Првите јадења се подготвуваат со различни чорби, но тие се главната основа за супа - основна - месо, риба, печурки, зеленчук, млеко и овошје. Исто така, се користат мешани чорби - месо-зеленчук или риба и зеленчук - за додавање кромид, моркови, компири и зелена боја. Апсолутно секоја супа пред да се готви супата е пожелно да се исцеди.
Меѓу месото, во зависност од избраните суровини, има чорби од месо, месо, коски и коски. Многу јадења се подготвуваат во супа од месо или коски со последната фаза на колбаси и чадено месо.
За да ја подготвите оваа супа, изберете го месото со висока содржина на сврзно ткиво. Во супата треба да се посолува, на крајот, половина час пред крајот на готвењето, па дури и за 10 минути (ако користите месо од живина).
Супата се подготвува на следниов начин. Парчиња месо се полни со ладна вода; потоа се става да зоврие на максимална топлина со затворен капак, тогаш треба да ја отстраните пената и да готвите супа додека не омекне. Ако се користат коцки, прво се варат, а потоа се додаваат парчињата месо.
Риба супа се подготвува од измиена и исчистена од отпад од риби, глави, коски, перки и кожа. Рибино филе исечено на порции парчиња и поставено на крајот - така што ја задржува целата своја корист.
Супа од зеленчук е најбрзата опција и треба да ја користите веднаш, бидејќи, при продолжено складирање, сите хранливи материи во него се уништуваат. Супата од печурки исто така не зазема многу време, и за разлика од зеленчукот, може да се чува во концентрирана форма во фрижидер неколку дена.
Овошна супа, исто така, треба да ја користите веднаш за да донесете максимална корист на садот, а вкусот остана богат.