Пченката потекнува од Јужна Америка, која подоцна била распространета низ светот од шпанските истражувачи. Генетски, слатката пченка се разликува од мутација на полето во шеќерниот локус. Културата на пченка постигна значителен успех како една од најпрофитабилните култури во тропските и суптропските земји.
Размислете за влијанието на пченката врз здравјето на луѓето:
- Слатката пченка е доста богата со калории во споредба со другите зеленчуци и содржи 86 калории на 100 гр. Сепак, свежата слатка пченка е помалку калорична од полската пченка и многу други житарки како пченица, ориз и така натаму.
- Слатката пченка не содржи глутен, па затоа може безбедно да ја консумираат пациентите со целијачна храна.
- Слатката пченка има висока хранлива вредност поради диеталните влакна, витамини, антиоксиданси и минерали во умерени количини. Тој е еден од најдобрите извори на диетални влакна. Заедно со бавното варење на сложените јаглехидрати, диеталните влакна помагаат во регулирањето на постепеното зголемување на нивото на шеќер во крвта. Сепак, пченката, заедно со оризот, компирот и слично, има висок гликемиски индекс, што ги ограничува дијабетичарите да ја консумираат.
- Жолтата пченка содржи значително повеќе пигментни антиоксиданси како Б-каротен, лутеин, ксантин и криптоксантин пигменти заедно со витамин А.
- Пченката е добар извор на ферулинска киселина. Неколку научни студии покажаа дека феруличната киселина игра важна улога во спречувањето на рак, стареење и воспаление во човечкото тело.
- Содржи некои витамини од Б-комплексот како што се тиамин, ниацин, пантотенска киселина, фолати, рибофлавин и пиридоксин.
- Како заклучок, пченката е богата со минерали како што се цинк, магнезиум, бакар, железо и манган.