Какао путерот се вади со цедење мелени зрна какао. Токму на овој путер се прават повеќето кондиторски чоколадни производи бидејќи хармонично ги надополнува овие производи по вкус и состав. Какао путер може да се користи не само за десерти.
Какао путерот има цврста структура и бледо жолта боја. Може да се користи и за храна и за правење медицински и козметички производи врз основа на тоа. Какао путерот има инструментален состав.
-Путерот од какао содржи палмитинска, линолеинска, олеинска и стеаринска киселина, бета-каротин, витамини Ц, Н, ПП и Б, амино киселини, калциум, сулфур, калиум, магнезиум, селен, цинк, бакар и манган, железо, јод , фосфор, натриум.
- Путерот од какао е извор на аминокиселина триптофан, кој е вклучен во производството на серотонин, допамин и фенилетиламин - хормоните на среќата. Затоа чоколадото е сигурен лек за депресивно лошо расположение и замор.
- Олеинската киселина од путер од какао помага во обновување и заштита на wallsидовите на крвните садови, го намалува нивото на холестерол и ја чисти крвта. Исто така, и помага на кожата да ги зајакне своите заштитни функции.
- Палмитинска киселина промовира подобра апсорпција на хранливи материи од телото, а витаминот Е го зголемува производството на колаген и ја навлажнува кожата.
- Полифенолите од какао путер го намалуваат ослободувањето на имуноглобулин IgE, со што се намалуваат алергиските реакции - астма, осип на кожата.
Какаовиот путер се користи во козметологијата од повеќе причини. Прво, содржи кофеин, метилксантини и танини, кои имаат ефект на подмладување. И второ, високата содржина на аминокиселини во путерот од какао не дозволува производот да оксидира, а неговиот рок на траење се зголемува.
Широк спектар на антиоксиданти кои се дел од путер од какао му помагаат на телото да се заштити од слободните радикали кои се обидуваат да предизвикаат непоправлива штета на нашето здравје и младост и да спречат појава на рак.
Какао путерот се користи и во медицината: совршено се справува со изгореници, осип, иритации. Исто така, ова масло помага при испуштање на слуз при кашлање и има антивирусно дејство.