Оцет, како и многу генијални пронајдоци. Примен случајно. Некогаш, пред илјадници години, винарите заборавиле на едно буре вино, и кога ја нашле загубата, биле изненадени од вкусот - од продолжен контакт со кислород, виното станало кисело. Денес оцетот не е направен само од вино, туку можете да користите било кој од видовите во вашата кујна.
Оцет од маса
Ова е најпопуларниот вид оцет, бидејќи е ефтин и широко се користи и за готвење и за домаќинство. Табеларниот оцет е направен од етил алкохол, кој се оксидира со бактерии на оцетна киселина. Потоа оцетот се чисти и пастеризира. Можете да користите трпезен оцет за да ја маринирате целата храна и да направите сосови.
Јаболков оцет
Овој вид оцет е направен од сок од јаболко со мед, шеќер и вода. Овој оцет е многу помек од трпезниот оцет, има вкус и арома на јаболко. Затоа, овој оцет почесто се користи за подготовка на салати и маринади. Јаболков оцет е исто така популарен во народната медицина.
Оцет од црвено вино
Овој оцет е направен од црвено вино со ферментација во дабово буре, така што црвениот вински оцет има пријатна дрвена арома. Облекување салати, правење сосови врз основа на тоа - можете да ја покажете вашата имагинација!
Оцет од бело вино
Овој оцет е закиселен од бело вино на начинот опишан погоре, се користат само челични садови за ферментација. Белиот оцет има поблаг вкус, така што може безбедно да се додаде во супи, сосови и маринади.
Оцет од ориз
Меѓутоа, оризовиот оцет со сладок вкус има измамен прв впечаток. Тој е прилично „агресивен“ и е направен од ферментиран ориз или оризово вино. Добро е да се маринира месо со оризов оцет - ќе стане многу помеко.
Слад оцет
Овој оцет е направен од пиво слад, кантарион. Има вкус на мека и има уникатна овошна арома. Поради прилично високата цена, слад оцет не е популарен во нашата земја, но во странство често се користи за мариноване и готвење.
Шери оцет
Исто така, тоа е вински оцет, но спаѓа во таканаречените благородни видови, бидејќи шери оцетот има најбогат состав и арома. Ова се должи и на вкусот на самиот шери и на дабовите буриња во кои старее оцетот. Шери оцет се користи главно за супи, главни јадења и преливи.
Балсамичен оцет
Родното место на балсамичен оцет е Италија. Се подготвува од густ сируп со варен сок од грозје, кој се става во 3 вида буриња - мали, средни и големи. По првото време на изложеност, дел од оцет од малото буре се истура во шишиња за продажба, а количината што недостасува се додава од средината на малата. Исто така, тие го прават истото со оцет од големо буре - се става во средно. Свеж сируп се додава на големиот. Колку повеќе старее оцет, толку е посладок и побогат неговиот вкус, толку е поголема цената. Балсамичен оцет се користи за облекување салати, супи, топли јадења, сосови и како украс.