Какви печурки може да се одгледуваат во земјата и како да се направи тоа

Постојат многу варијанти на печурки кои можете да ги одгледувате на своја локација. Листата на најпопуларните вклучува шампињони, шитаке, буковец и медоносни печурки. Технологијата за одгледување морели, прстенести црви, фламулини, па дури и црни тартуфи е исто така доста добро развиена. За некои се користи интензивен метод, а размножувањето на други плодни тела е можно само на екстензивен начин.

До денес, постојат приближно 10 видови на вештачки одгледувани печурки за јадење, а уште околу 10 се во фаза на проучување и развој на оптимална технологија за одгледување.

За тоа какви печурки може да се одгледуваат во земјата и на кои начини да се направи тоа, е детално опишано во овој материјал.

Како да се одгледува мицелиум од шитаке печурки во земјата

Најстарата позната култивирана печурка која се одгледува во вештачки услови е шитаке („црна шумска печурка“), која почнала да се одгледува на дрво во Јапонија, Кореја, Кина и Тајван уште пред 2000 години (според друга верзија, во 1000 г. -1100 години.). Во природата, оваа габа што уништува дрво сè уште може да се најде во Кина, Јапонија, Малезија и Филипините на дрвја како даб, габер и бука. Обемот на индустриско одгледување на печурки се зголемува секоја година.

Оваа габа е важен земјоделски извоз во Јапонија со децении. Токму оваа земја е лидер во производството на шитаке. Се сушат и се испраќаат во Франција, Германија, САД, Велика Британија, каде деликатесната печурка е многу барана. Во Европа и Америка, исто така, спроведуваат истражувања и експериментираат за одгледување на оваа габа.

Пред да одгледувате мицелиум од шитаке печурки во земјата, треба да земете паднато дрво од тврдо дрво и да го видете на два дела. Половините се поставуваат косо и на нив се сади мицелиум кој го „колонизира“ дрвото. Ако има доволно влага (дожд и наводнување), тогаш плодните тела се формираат на дрво по 2 години. Вкупно времетраењето на берењето на печурките е 6 години, додека од 1 м2 дрва се берат околу 240 кг свежи печурки.

За успешно одгледување на овие печурки во градината, неопходно е да се обезбеди температура во опсег од 12-20 ° C и висока влажност. Користејќи модерна технологија, ова не е тешко да се постигне.

За да ја одгледувате културата на печурка шитаке во вештачки услови што е можно повеќе, треба да организирате плантажа на отворено на засенчено место. Има и охрабрувачки резултати од одгледувањето на овие плодни тела во оранжерии. Се разбира, употребата на посебна просторија ги зголемува трошоците за производство, но процесот не зависи од временските услови и обезбедува стабилна жетва.

Следно, ќе дознаете кои други печурки се одгледуваат вештачки.

Одгледување на фламулин печурки на лична парцела

Во Јапонија и во некои азиски земји, популарно е индустриското одгледување на кадифена фламулина што уништува дрво. Тоа го прават специјализирани фарми за печурки, кои се нарекуваат и зимски печурки.

За нејзино одгледување се користи интензивен метод и тоа само во затворени простории, бидејќи фламулината може да се развие како паразит на живи растенија, па затоа нејзиното отворено размножување може да биде опасно за градините, парковите и шумите.

Условите под кои може да се одгледуваат овие печурки биле познати во 800-900 година. Отпрвин, фламулината, како шитаке, се одгледувала на дрво. И како да се одгледуваат овие печурки во градинарска парцела во современи услови? Сега за ова се користат стаклени или пластични тегли, каде што се поставува подлога, која е мешавина од струготини и слама со минерални адитиви. Сите процеси, од мешање на подлогата до садење мицелиум во него, се механизирани.

Банките се поставуваат во посебни термостатски простории со контролирана температура, влажност на воздухот и степен на осветлување. Доволно долгите нозе на овошните тела кои ѕиркаат од теглата се отсечени, а наскоро на нивно место се појавуваат нови печурки.

Експерименти за одгледување на фламулина се спроведуваат и во Европа. Локалните одгледувачи на печурки откриле дека најдобрата подлога за оваа габа е мешавина од 70% струготини и 30% оризови трици. Во присуство на таков супстрат и други неопходни услови, културата се бере 2-3 недели по садењето на мицелиумот.

Погледнете видео за тоа како да одгледувате печурки шитаке на парцела:

Како да одгледувате печурки Volvariella во летна куќа

Други печурки кои се одгледуваат во азиските земји се волвариела, исто така наречени сламени печурки или билни шампињони. Сепак, тие се повеќе како мушички агарици и пливачки печурки. Почнале да ги одгледуваат речиси во исто време со шампињони, односно околу 1700 година, најверојатно во Кина

Во моментов, во земјите од Далечниот Исток и Југоисточна Азија, волвариела активно се одгледува на отворено на гребени од оризова слама. Најоптималната комбинација на температура и влажност на воздухот за одгледување на оваа габа е 28 ° C и 80% влажност. Во самиот кревет од слама, температурата треба да варира од 32 до 40 ° C.

Во однос на производството и популарноста, секако, предводник е шампињонот (шампињон со двојни спори), кој почнал да се одгледува во Франција околу 1600 година, во врска со што печурката долго време се нарекувала француски шампињон.

Под природни услови, речиси сите горенаведени печурки живеат на дрво. Меѓу тревата на земјата, можете да видите само волвариела, а шампињон живее на изгни ѓубриво или хумус.

Во тропските и суптропските земји, печурката може да се одгледува на отворено, што донекаде ја намалува нејзината цена. Во умерените области, печурките се одгледуваат во затворени простории, што повлекува значителни трошоци, така што одгледувањето на волвариела не е многу вообичаено во овие области. Добро решение за одгледување на овие печурки во земјава е користење на оранжерии. На пример, зеленчукот не се одгледува во оранжерии на дача во текот на летото, така што нивното место може да го заземе сламена печурка што сака топлина.

Прилично добри резултати се добиени при одгледување на печурки во парцели за домаќинство со користење на подлога од мелени пченка. Некогаш е можно да се добие и до 160 кг од 1 м2 годишно.

Според својата структура и вкус, Volvariella е многу деликатна печурка. Сигнал за зрелост е кога ќе достигне тежина од 30-50 g. По правило се јаде свеж, а поради нежната текстура билниот шампињон не може да се транспортира.

Во други земји, особено во азиските, волвариела се одгледува долго време, но кај нас тие дојдоа до ова неодамна.

Одгледување печурки од тартуфи во градината

Првите од одгледуваните печурки беа токму оние кои уништуваат дрво, бидејќи меѓу сите печурки со капа е најлесно да се добијат плодни тела од нив. Кај хумичните и микоризните габи, со нивната сложена врска со вегетацијата, ова е потешко да се направи.

Микоризните печурки се проучувани повеќе од еден век, но сигурни методи за нивно одгледување сè уште не се развиени, така што мора да ја копирате природата и, откако ископавте мицелиум во шумата, да го пренесете под дрво во шумата или во вашата градина заговор, исто така можете само да сеете спори.

Единствената повеќе или помалку проучена микоризална габа е црниот тартуф, кој е широко распространет во Франција од средината на XNUMX век. Дури беше наречен француски, или Perigord, тартуф во чест на соодветната провинција, каде што се наоѓаа главните плантажи. Тогаш францускиот тартуф почна да расте во мали количини на југот на Германија.

Печурката се карактеризира со силен, упорен и пријатен мирис и нежен вкус, поради што е високо ценета.

Во моментов, печурката сосема оправдано се смета за вреден деликатес, чија цена на светскиот пазар е многу висока.

Плодните тела на црниот тартуф се под земја и, по правило, се наоѓаат на длабочина од 2-5 см, обликот е кружен, површината е нерамна со вдлабнатини и испакнатини, бојата е кафеаво-црна, приближно со големина на орев или мало јаболко. Нејзиниот главен производител традиционално е Франција.

Дали е можно да се одгледуваат овие печурки на вашата локација? За вистинските љубители на нивниот занает, ништо не е невозможно! Механизмот за одгледување тартуфи не е многу променет во два века. Како и тогаш, сега за ова се користат природни или вештачки засадени дабови и букови насади, бидејќи токму со овие дрвја тартуфот доброволно влегува во симбиоза и формира микориза.

Областа на дистрибуција на црниот тартуф е ограничена на Франција, Италија и Швајцарија. Во нашата земја, нејзините други видови растат, но тие се многу инфериорни во однос на него по вкус, така што неговото размножување во земјата не е вообичаено. Покрај тоа, потребна му е посебна почва од кршен камен со висока содржина на вар, како и строго дефинирани температурни услови и соодветна влажност на воздухот.

Агротехниката за одгледување тартуфи е прикажана на овие фотографии:

Како да одгледувате буковец во земјава (со видео)

Може да се види дека скоро сите видови јастиви печурки одгледувани на дрво почнаа да се одгледуваат во земјите на Далечниот Исток и Југоисточна Азија. Исклучок е традиционалната печурка што уништува дрво наречена буковка, која започна да се одгледува во Германија на крајот на XNUMX-XNUMX век. Неодамна, оваа печурка стана широко распространета во Европа, Азија и Америка.

Буковката е вредна печурка за јадење, која е многу полесна за одгледување од шампињони. Покрај тоа, и по вкус и по изглед, буковката е слична на шитаке, само бојата на капачето на втората е темно кафеава, а централната нога е, по правило, поизразена од страничната на буковката.

Културата на буковец се карактеризира со високи приноси на отворено поле и одличен вкус, па затоа е праведно сакана меѓу одгледувачите на печурки аматери.

Кога се одгледуваат буковки, се користи екстензивен метод.

Детали за тоа како да се одгледуваат буковки во земјата се опишани во ова видео:

Одгледување морел печурки и медоносни печурки во нивната летна куќа

Зборувајќи за тоа какви печурки може да се одгледуваат во земјава, не може да не се споменат морели и медоносни печурки.

Во шумите и насадите со јаболка на Франција и Германија од средината на XIX век. во мали количини почнаа да се одгледуваат морели меѓу кои најзастапен е конусниот морел.

Собирачите на печурки се добро запознаени со оваа печурка. Во пролет, морелот расте на ливади и покрај шумски патишта со зашилена, издолжена, кафеаво-кафеава капа во облик на конус. Нејзин најблизок роднина е обичниот морел (јадлив) со тркалезна капа. Во моментов, постојат два главни начини на одгледување на морнари - јастиви и конусни.

Првите книги за тоа како да се одгледуваат печурки на парцела беа напишани во СССР уште во 30-тите години на минатиот век. И во 40-тите. одгледувањето на оваа габа на парчиња дрво беше преземено во Германија. Неколку децении подоцна, тие развија и метод за одгледување печурки користејќи мицелиум подготвен во форма на паста.

Проучувањето на медовиот агарик и методите на негово одгледување во викендички се спроведува и во нашата земја.

Одгледување прстенести печурки во земјава

Рингвормот може да се нарече најмлада од одгледуваните печурки, бидејќи технологијата за нејзино одгледување се појави во Германија во 1969 година, а најголема популарност стекна во Полска, Унгарија и Велика Британија. Сепак, одгледувачите на печурки во други земји се исто така силно заинтересирани за тоа како да ги одгледуваат овие печурки во нивната летна куќа. Одгледувањето рингворми е прилично едноставно, потребна им е подлога од слама или друг земјоделски отпад, што не е тешко да се подготви.

Печурката има високи вкусни квалитети, може да се чува и транспортира долго време. Колцевик е многу ветувачки во однос на одгледувањето и е способен да се натпреварува со шампињон по популарност или дури и да го надмине, меѓутоа, неодамна започнаа обидите да се одгледува оваа печурка во нашата земја.

Сумирајќи кратка дигресија во сортите на култивирани печурки, треба да се забележи дека локалните обичаи играат значајна улога во нивната дистрибуција. Сепак, до крајот на XNUMX век, почна да се развива ситуација кога различни култури на печурки ги преминаа границите на својата татковина и станаа вистински „космополити“. Тоа во голема мера се должи на глобализацијата и интензивниот развој на средствата за комуникација и можноста за размена на информации меѓу различни земји. На пример, буковката од Европа е широко распространета низ Азија и Америка. Волвариела, без сомнение, во блиска иднина ќе ги освои срцата на одгледувачите на печурки далеку подалеку од Азија.

За да одгледувате печурки во земјата, започнете со оние видови кои се лесни за одгледување: буковец и шампињони. Ако вашето искуство е успешно, можете да се обидете да одгледувате попребирливи печурки.

Совети за одгледување печурки од мицелиум во градината

Подолу се дадени совети за почетниците одгледувачи на печурки за одгледување печурки од мицелиум во градинарска парцела.

1. За да подготвите суровини (за парење, натопување), ќе ви треба контејнер и, можеби, повеќе од еден. За ова, сосема е погодна традиционална урбана бања, од која е многу лесно да се организира одводнување на вода, чија температура доста добро ја одржува.
2. За одгледување печурки на локацијата, погодно е да се парат и да се натопуваат суровините за подлогата со ткаени пропустливи кеси (можете да користите шеќер, но прво треба да ја извадите пластичната кеса што е внатре). Кесите се полнат со сува сечкана слама, се ставаат во када и се полнат со топла вода.
3. Водата за парење најдобро се загрева во друг контејнер, на пример, во кофа или резервоар со помош на котел, на шпорет, во колона, на шпорет. Потоа топла вода се истура во бања со кеси поставени таму, покриена со дебел филм и се остава 8-12 часа.
4. Пред да се засее подлогата со мицелиум (инокулација), пожелно е добро да се сомеле до поединечни зрна. Во овој случај, ќе има повеќе фокуси на прекумерен раст. Изведете ја оваа работа во дезинфицирани гумени ракавици. Мицелиумот треба да се извади од фрижидер 6-10 часа пред делувањето на него.
5. Неопходно е да се наполнат кесите со подлогата, притискајќи ја многу цврсто, бидејќи вишокот воздух и слободните простори ќе го попречат процесот на прекумерен раст.

Погледнете ја фотографијата како да ги наполните вреќите за одгледување печурки:

• Ќесите може да се исечат на крајот на прераснувањето за да се намали можноста за сушење на подлогата во нивната област, како и инфекција.
• Кесите со посеаната подлога треба да се постават во затворен простор за да може слободно да се минува меѓу нив. Во исто време, треба да се обидете да организирате еднообразно осветлување и вентилација.
• Навлажнете го воздухот, вреќите итн., но не и самите печурки, бидејќи тоа може да предизвика инфекција со различни бактериски гнили.
• При берење печурки мора да се земе предвид нивната форма. Печурките можат да се наведнат хоризонтално и прво треба да се исечат, бидејќи повеќе нема да се развиваат и може да исфрлаат спори.
• Доколку се одгледуваат печурки за продажба, важно е однапред да се распрашате за можноста за маркетинг, цена.
• Иако одгледувањето печурки може да звучи доволно едноставно, не треба веднаш да организирате плантажа. Прво треба да се обидете да одгледувате барем неколку печурки.
• Ако количините на произведени печурки не се многу големи, тогаш не се потребни сертификати и други документи за нивна продажба, па можете да го продадете вишокот на парцелата.
• Со цел да го извлечете максимумот од вашите напори за одгледување печурки, се препорачува во секој случај да им дадете приоритет на вашите сопствени набљудувања, кои веројатно ќе отстапат од теоријата до одреден степен.
• Оние кои одгледуваат печурки за продажба не директно, туку преку препродавачи, по правило, добиваат помалку од оние кои само ги продаваат. Во врска со што можеме да го дадеме овој совет: обидете се да ги комбинирате во ваша личност и производителот и продавачот.
• Соработувајте со други одгледувачи на печурки. Ова не само што взаемно ќе го збогати искуството за одгледување печурки, туку и ќе помогне, доколку е потребно, да се исполни нарачката за голема серија печурки. Генерално, соработката е многу корисна.

Основите на одгледување печурки во земјата се опишани во ова видео: