содржина
Постојат многу начини да се добие мицелиум од печурки, а многу од нив се проверени до најмалите детали во текот на годините на макотрпни експерименти. Но, постојат и методи за подготовка на мицелиум, кои сè уште се несовршени и бараат дополнителни истражувања. Ова го прават миколозите-практичари во лабораторија и аматерски одгледувачи на печурки кои одгледуваат мицелиум со свои раце дома.
Во природата, печурките главно се размножуваат со спори, но овој процес може да се спроведе и со користење на парчиња ткиво од печурки, кое одгледувачите на печурки долго време го воспоставиле користејќи диви растечки мицелиум како саден материјал.
Како да направите мицелиум дома е детално опишано на оваа страница.
Како луѓето порано одгледувале мицелиум сами
Претходно, за да одгледуваат одредени видови печурки, на пример, шампињони, луѓето бараа измет и земаа мицелиум од таму. Ако времето беше неповолно, а во депониите немаше мицелиум, тогаш тој се размножуваше во специјални истражувачки оранжерии. За ова се подготвуваа ѓубриво почви (подлога) и таму се садеше мицелиум, без да се наполни со земја, за да не дојде до плод. Откако се чекаше речиси целосно ртење на мицелиумот во подлогата, одгледувачите на печурки го извадија мицелиумот и го користеа како саден материјал. Таков малку исушен хранлив медиум може да се чува долго време.
Во нашата земја, саден материјал за шампињон се добиваше на сличен начин уште во 30-тите години. XNUMX век Меѓутоа, при одгледувањето на мицелиумот користејќи го овој метод, приносите беа слаби, мицелиумот брзо се дегенерира, а за време на садењето често се воведуваа туѓи микроорганизми, што го спречуваше нормалниот развој на габата и го намалуваше плодот, и затоа научниците продолжија да бараат нови начини на одгледување.
На крајот на XIX век. во Франција, тие постигнаа производство на стерилна култура на печурки од шампињон одгледувана во посебен хранлив медиум од спори. При подготовка на мицелиум во чисти услови, потенцијалот на мицелиумот значително се зголеми, тој брзо се вкорени, интензивно растеше во хранлива средина и роди плод многу порано отколку кога се користат „диви“ хифи.
Од средината на 20-тите. Лаборатории од 30 век функционирале во многу земји кои произведувале печурки, тие не само што знаеле да подготват мицелиум, туку и да постигнат одлично плодни. Во 1932 година. во СССР, покрај добивањето мицелиум на стерилизиран компост, активно се бараа и други хранливи материи. Во XNUMX, патентиран е метод за одгледување мицелиум на пченично зрно. Во моментов, повеќето одгледувачи на печурки ширум светот се занимаваат со одгледување на жито мицелиум.
Недостатоци на растечкиот мицелиум од жито
Како што покажува практиката, за да се добие мицелиум, најчесто се користат зрна просо, јачмен, овес, пченица, пченка, 'рж и други житни култури. При размножување на буковец и други култури кои се развиваат во природата на дрво, сеидбениот мицелиум се подготвува на жито, лушпи од сончоглед, грозје, пилевина итн.
Во зависност од видот на хранливата средина на која расте мицелиумот, се разликуваат жито, супстрат, течен мицелиум итн.
Сите овие видови на мицелиум се прикажани на фотографијата:
Течниот мицелиум практично не е вообичаен, супстратниот мицелиум се користи малку почесто, но главно се користи жито. Поради тоа што зрнестиот мицелиум, поради хранливите состојки на зрното, обезбедува забрзан раст на мицелиумот, се користи во индустриско одгледување печурки.
Сепак, подготовката на таков мицелиум во индустриски или домашни услови има свои недостатоци. Пред се, тоа се зголемени барања за квалитет на стерилизација на жито. Ако оваа постапка беше неуспешна, тогаш ќе се појави мувла, спречувајќи го нормалниот развој на мицелиумот, што нужно ќе влијае на обемот на културата.
Краткиот рок на траење на зрнестиот мицелиум (2-3 месеци) е исто така значаен недостаток. Покрај тоа, мора да се чува во фрижидер на температура од + 2-5 ° C, бидејќи тоа ќе го забави развојот на мицелиумот. Ако температурата е повисока, тоа ќе доведе до фактот дека растот на мицелиумот ќе продолжи, како резултат на што брзо ќе консумира храна и ќе умре.
Со појавата на мицелиумот, невозможно е да се одреди датумот на неговото производство. Единственото нешто што може да се препорача во овој случај е да се биде внимателен при купувањето од страна, бидејќи не можеше да се запазат условите за складирање. Почетниот одгледувач на печурки ќе дознае дека мицелиумот е неквалитетен многу месеци подоцна, кога ќе биде залудно да се чека жетвата.
Недостатокот може да се припише и на фактот дека мицелиумот, навикнат на жито, нема да „сака“ да се пресели во дрво.
Со мицелиумот на подлогата, ситуацијата е поинаква, а единствениот недостаток се смета за малку побавен раст, но има повеќе предности: стерилитет, способност да се чува на собна температура една година.
Аматерските одгледувачи на печурки имаат тенденција да претпочитаат мицелиум на супстрат кога одгледуваат печурки на дрвени парчиња, бидејќи брзината на ртење овде не е важна. Овој процес продолжува неколку месеци поради големата густина на дрвото.
Важно е да се знае дека мицелиумот од кој било вид умира ако се загрее над 30°C.
Цели организации се занимаваат со производство на мицелиум, каде што се создаваат оптимални услови за негово одгледување. Некои добиваат мицелиум дома со надеж дека ќе заработат пари. Неговиот квалитет не секогаш ги исполнува потребните барања, но, праведно, вреди да се напомене дека понекогаш има многу добри специјалисти.
Се разбира, печурките може да се размножуваат со спори, но размножувањето на мицелиумот е многу попожелно за почетник одгледувач на печурки, бидејќи дава поголеми шанси за успех.
Понатаму, процесот на добивање мицелиум се разгледува детално, бидејќи понекогаш е едноставно неопходно да го одгледувате сами, на пример, ако поради некоја причина мицелиумот добиен во природни услови (на пример, парчиња дрво или почва навлезени од мицелиум) е недоволно.
Клучните точки за подготовка на мицелиум од печурки со свои раце се како што следува. Прво, стерилен фрагмент од габично ткиво се отстранува и се пренесува на хранлив медиум (ова се случува во неколку фази, за кои ќе се дискутира подолу). Потоа, од главната култура се формираат неколку примероци и особено треба да се внимава да се спречи инфекција на културата. Следно, создадете средина и услови кои се најпогодни за плодноста на габата.
Во тој процес, културата претрпува следните промени: стерилна култура на агар подлога, стерилна култура на зрно (жито мицелиум) и, конечно, плодни во пастеризирана хранлива средина.
Зборот „стерилност“ може да биде малку застрашувачки за почетниците, но апсолутно е неопходно да ја заштитите вашата култура на печурки од многуте извори на контаминација што се присутни во околината, без разлика колку е чиста околината. Многу е важно да ги спречите да влезат во култивираната култура, бидејќи во спротивно ќе има „борба“ за хранливата средина, а само културата на печурки треба да ја користи.
Со одредена точност и пракса во изведувањето на прилично едноставни техники, процесот на стерилизација може да го спроведе секој.
Следното опишува како да се подготви мицелиум агар од печурки.
Како да добиете агар за мицелиум дома
Пред да подготвите мицелиум дома, треба да подготвите хранлив медиум за агар. Агар направен од алги, заедно со дополнителни компоненти, често се користи за примарно одгледување и последователна изолација на габична култура.
Специјалистите додаваат различни хранливи материи во агарот, на пример, минерали, антибиотици итн. Вредноста на агарскиот медиум лежи и во фактот што микроорганизмите кои предизвикуваат инфекција може лесно да се откријат на површината на медиумот и на тој начин е можно да се елиминирајте ги во раните фази на одгледување.
Како што покажува практиката, можете сами да направите мицелиум во различни видови агарски медиуми. Најчесто користени се агарот од компир и малто-декстрин. Можете да ги направите сами или да купите готови мешавини од индустриско производство во продавницата.
Кога купувате агар во продавница, ќе треба да потрошите малку повеќе пари, но дополнителните трошоци се надоместуваат со леснотијата на користење, а доколку имате финансии и немате слободно време, готовите мешавини ќе бидат најдобриот избор.
Ако сте навикнати да правите сè со свои раце, тогаш, според експертите, агарот од компир за мицелиум од печурки дома може да се подготви на два начина. Двата методи малку се разликуваат едни од други. Покрај тоа, откако ќе се запознаете со нив, секој одгледувач на печурки може да излезе на свој начин.
Во секој случај, за да се направи мицелиум од печурки онака како што сугерира вистинската технологија, треба да подготвите: мерни чаши, памучен завој, алуминиумска фолија, шпорет под притисок, епрувети со завртки за автоклавирање (може да се најдат во продавниците за медицинска опрема) , мала инка за полнење епрувети , 2 шишиња со волумен од 1 l, колби со тесен врат.
Следно, ќе научите како да направите мицелиум агар од компир на прв начин.
Првиот начин да се подготви агар од компир
Проценетиот принос на супстанцијата е 1 литар.
Состојки: 300 g компири, 20 g агар (достапен од соодветни медицински лабораториски материјали, продавници за здрава храна или азиски пазари за храна), 10 g декстроза или некој друг шеќер, 2 g пивски квасец (може да се издава) ).
Процесот на работа.
Чекор 1. Пред да направите агар за мицелиумот на грубото, треба да го варите компирот со 1 литар вода 1 час. Потоа отстранете ги компирите, оставајќи ја само супата.
Чекор 2. Супата, агарот, шеќерот и квасецот (ако ги користите) измешајте ги темелно, на пример, со помош на жица за матење, не можете да ја победите оваа смеса.
Чекор 3. Добиената смеса истурете ја во шишиња или колби за половина или три четвртини од нивниот волумен.
Затворете ги вратовите со памучни брисеви и завиткајте ги со алуминиумска фолија. Истурете вода во шпоретот под притисок, така што неговиот слој од дното на садот е 150 mm и поставете решетка на која ќе поставите шишиња или колби. Покријте го садот со капак и прицврстете ги бравите.
Чекор 4. Ставете го паробродот на оган и почекајте додека не излезе пареата. По вентилација неколку минути (во зависност од конкретниот модел и во согласност со упатствата), затворете го вентилот. Шишињата се варат на 121°C (1 атм.) 15 минути. Во исто време, неопходно е да се осигура дека температурата не го надминува ова ниво, бидејќи во овој случај ќе дојде до карамелизирање на медиумот, што целосно ќе го уништи.
Чекор 5. По 15 минути исклучете го шпоретот и оставете ги садовите да се изладат (околу 45 минути). Потоа, без губење време, земете бесплатни епрувети, извадете ги капачињата и ставете ги контејнерите на статив или во чисти лименки, а потоа ставете ги на површина претходно исчистена од прашина и нечистотија.
Чекор 6. Откако ќе се оладат шишињата со медиум за култура, извадете ги од шпоретот под притисок користејќи крпа или кујнски белезници. Со лесно мешање, отстранете ја фолијата и брисевите, со помош на инка, истурете ја содржината во епруветите за околу една третина.
Чекор 7. Затворете ги епруветите со капачиња, но помалку цврсто од претходно, ставете ги во шпорет под притисок, истурајќи го вишокот вода доколку е потребно. Откако ќе достигнете температура од 121 ° C, оставете ги садовите на оган 30 минути, а потоа оставете ги повторно полека да се изладат додека притисокот не достигне нормално ниво.
Чекор 8. Извадете ги цевките и зашрафете ги капачињата поцврсто. Прицврстете ги цевките во навалена положба. Како резултат на тоа, површината на медиумот за агар треба да биде под агол во однос на колбата, со што се создава што е можно повеќе површина за последователен развој на мицелиум (таквите цевки понекогаш се нарекуваат „коси агар“).
Како што медиумот се лади, тој станува сè поконзистентен како желе и на крајот се стврднува до тој степен што цевките може да се постават вертикално и агарскиот медиум ќе остане во првобитната положба.
Ова видео детално ја прикажува подготовката на мицелиум агар:
Цевките може да се користат веднаш или по неколку недели или дури месеци. Во вториот случај, тие мора да се стават во фрижидер, а пред употреба, проверете дали на медиумот нема знаци на контаминација на мувла или бактерии.
Следниот дел од статијата е посветен на тоа како да се добие мицелиум агар од компир дома на поинаков начин.
Како да направите агар за мицелиум дома на поинаков начин
Проценетиот принос на супстанцијата е 1 литар.
Состојки:
- 284 гр компири,
- 21,3 g (3/4 oz) агар
- 8 g декстроза (наместо тоа можете да користите маса шеќер).
Процесот на работа.
Чекор 1. За да направите агар за мицелиум со свои раце, треба да ги измиете компирите и да ги исечете на мали парчиња оставајќи ги лушпите, а потоа сварете ги во 0,5 литри вода додека целосно не се сварат. Отстранете ги компирите и нивните остатоци. Истурете 1 литар вода во железен или стаклен сад и додадете декстроза (шеќер), лушпа и агар.
Чекор 2. Растворете го агарот. За да го направите ова, ставете ја добиената мешавина од агар во сад покриен со алуминиумска фолија во шпорет под притисок. Загрејте го шпоретот под притисок на 121°C (1 атм) и оставете го. По 20 минути, агарот целосно ќе се раствори. Потоа исклучете го шпоретот и оставете го шпоретот под притисок полека да се излади.
Чекор 3. Користејќи кујнски белезници или крпи, истурете ја смесата со растворен агар во епрувети (или мали шишиња) до третина од волуменот. Ставете ги епруветите на решетка или во лименки. Остатоците од агар истурете ги во шише, затворете го со памук или тампон и стерилизирајте подоцна, заедно со остатокот од епруветите.
Капаците на епруветите или капаците не треба да се цврсто затворени. Во овој случај, притисокот ќе се изедначи за време на стерилизацијата. Ако за затворање се користат памучни или тампони за полнење, не можете да се грижите за изедначување на притисокот, но дополнително, епруветите треба да бидат покриени со алуминиумска фолија, инаку кондензатот на шпоретот под притисок за ладење ќе падне на затворачите.
Чекор 4. Стерилизирајте го агарот, за кој епруветите (шишињата) со него треба да се стават во шпорет под притисок и да се чуваат на температура од 121 °C (1 атм.) 25 минути, не вклучувајќи го времето поминато за да се постигне потребниот притисок. Потоа исклучете го шпоретот и оставете ги садовите полека да се изладат. Не треба да се дозволи брзо намалување на притисокот, бидејќи тоа може да предизвика зовривање на агарот во цевките, прскање низ брисевите и капачињата, што веројатно ќе доведе до инфекција.
Чекор 5. Во последната фаза, смесата во епруветите добива наклонета положба. За да го направите ова, избришете ја површината на која ќе се постават епруветите со 10% раствор за белење што содржи хлор. Во просторијата не треба да има нацрти.
Со помош на кујнски белезници или крпа од шпоретот под притисок, извадете врели епрувети и ставете ги на масата во навалена положба, потпирајќи го садот со едниот крај на некој предмет. Пред тоа, препорачливо е да се избере точниот агол на наклон користејќи некои туѓи предмети (решетки, куп списанија итн.)
Кога агарот ќе почне да се зацврстува, претворајќи се во желе, поцврсто затворете ги капачињата (приклучоците) во епруветите.
Чувајте го агарот од компир во епрувети на ладно место без прашина.
Погледнете видео за тоа како да направите агар за мицелиум со свои раце:
Последниот дел од статијата е посветен на тоа како правилно да се одгледува мицелиум од печурки.
Како да се готви мицелиум од печурки дома
Пред да одгледувате мицелиум дома, подгответе: скалпел (остар нож со тенко сечило), духовна светилка (пропан факел со канистер, запалка или кибрит), железни конзерви или лавици за епрувети со кос агар и подготвен тест цевки, држач за скалпел или нож, микропорозен завој (стандардниот завој е во ред), шише со прскалка со мешавина од 1 дел белило со хлор и 9 делови вода (по избор), свежо чисто плодно тело од печурки (ако сте почетник, тоа е најдобро е да се користат буковки).
Процесот на работа.
Чекор 1. Пред да одгледувате мицелиум, треба да подготвите стабилна површина (маса, шалтер) со тоа што ќе ја измиете со топла вода со сапуница и да ја избришете суво. За да обезбедите дополнителна дезинфекција, третирајте ја површината со аеросол со 10% раствор за белење, темелно избришете го со чиста крпа или хартиена крпа. Затворете ги прозорците за да спречите циркулација на воздухот што е можно повеќе. Подобро е да се работи во утринските часови, кога има малку прашина во воздухот.
Чекор 2. За да одгледувате мицелиум дома, треба да го организирате работниот простор: распоредете ги алатките и материјалите на дофат и во пригоден редослед, подготвени за работа.
Земете цевки од агар и ставете ги во железни конзерви или на решетки. Вклучете го светлото и внимателно стерилизирајте го сечилото на ножот (скалпелот) во оган, ставете го на држач, на пример, направен од жица. Држачот е потребен за да може ножот на ножот секогаш да биде близу до огнот додека алатот не се користи.
Чекор 3. Земете свежа чиста печурка. Иако неговата надворешна површина може да содржи многу патогени и мувла, обично нема организми во внатрешното ткиво што може да предизвикаат инфекција, се разбира, ако нема премногу вода во габата.
Невозможно е да се откине дел од габата, бидејќи сечилото ја инфицира внатрешноста на габата со бактерии од надворешната површина. Ставете ја печурката на маса со валкана површина (чиста не треба да дојде во допир со масата).
Во крајна линија е дека треба да формирате чиста отворена површина, а потоа да земете мало парче ткиво од печурки од него, кое се става во епрувета.
Чекор 4. За сами да одгледувате мицелиум, распоредете ги алатите и материјалите така што епрувета да се отвора што помалку пред да се наполни со ткиво од печурки. За да се намали можноста за инфекција, епрувета (или затворачот, капачето) не треба да се става на работната површина, што е доста тешко, па затоа има смисла однапред да се вежба со празна епрувета.
Чекор 5. Понатамошната низа во голема мера е одредена од тоа дали десницата или левакот ја извршува оваа работа, дејствата на десницата се опишани подолу.
Палецот на левата рака е надолу, додека другите се хоризонтални. Ставете ја епрувета помеѓу средниот и прстенестиот прст. Во овој случај, прстенестиот прст е на врвот, средниот прст е на дното на колбата, а плута (капакот) е насочена подалеку од раката. Не е неопходно да се навалува епрувета, тука е потребна само хоризонтална положба, инаку честичките што летаат во воздухот ќе имаат поголема шанса да навлезат во вратот на контејнерот. Ориентацијата на цевката е таква што закосената површина на агарот е насочена нагоре. На него ќе се засади ткиво од печурки.
Чекор 6. Внимателно извадете го затворачот (капакот) од епрувета и земете го на наведениот начин.
Со помош на слободниот показалец и палец од левата рака земете парче печурка со чиста површина. Со десната рака, брзо земете го скалпелот на таков начин како да е молив или пенкало. Користејќи го врвот на сечилото, внимателно откачете мало парче триаголна печурка од чиста салфетка и веднаш ставете го во колба на работ на вратот, доколку е потребно, тресејќи го од врвот на скалпелот со тапкање. движења. Вратете го скалпелот назад и брзо затворете ја цевката со затворач.
Чекор 7. Лесно допрете ја цевката на раката за да го преместите парчето габа на површината на агарот. Ставете ја цевката во друга калај наменета за складирање на инокулирани цевки.
Ако точно се следат препораките, има големи шанси пресадената печурка да била чиста.
Слична низа на дејства се изведува со други колби и материјал од печурки. Важно е да се подготват неколку епрувети од една печурка, бидејќи колку и да се работи внимателно и чисто, често се случуваат инфекции.
Откако материјалот од печурката ќе се внесе во епрувета (овој процес се нарекува инокулација), скалпелот мора повторно да се стерилизира на оган.
Откако ќе завршите со епруветите, треба да го затворите затворачот што е можно поцврсто и да го завиткате местото со микропорозна лента, што нема да ја спречи габата да „дише“ и во исто време нема да дозволи бактериите да влезат во епрувета преку вратот.
Препорачливо е да поставите налепници на секоја колба или да направите натписи со маркер што го означува датумот и информациите за содржината.
Готовите епрувети се чуваат на темно и ладно место на оптимална температура од 13-21 °C. По одредено време (неколку дена или една недела), ткивото на печурките ќе се обрасне со пената, што укажува на почеток на развојот на мицелиумот. По уште неколку недели, мицелиумот ќе ја преплави целата површина на агарот.
Во присуство на мувла, која лесно се препознава по зелени или црни спори, или бактериска контаминација (по правило, изгледа како обоена сјајна супстанција), содржината на епрувета треба веднаш да се фрли и заедно да се измие со топла вода со сапуница. со плута. Ако е можно, заразените епрувети се откопуваат во друга просторија каде што нема здрави култури.
Детали за тоа како да се одгледува мицелиум се опишани во ова видео:
