содржина
Делот од биологијата што ја проучува структурата, исхраната и развојот на габите се нарекува микологија. Оваа наука има долга историја и условно е поделена на три периоди (стар, нов и најнов). Најраните научни трудови за структурата и активноста на габите кои преживеале до денес датираат од средината на 150 година п.н.е. д. Од очигледни причини, овие податоци беа многупати ревидирани во текот на понатамошното проучување, а многу информации беа оспорени.
Опис на структурата на габите, како и главните карактеристики на нивниот развој и исхрана, се детално претставени во овој напис.
Општи карактеристики на структурата на мицелиумот на габата
Сите печурки имаат вегетативно тело наречено мицелиум, односно мицелиум. Надворешната структура на мицелиумот од печурки наликува на сноп од тенки нишки кои се извртуваат, наречени „хифи“. Како по правило, мицелиумот на обичните јастиви габи се развива во почвата или на дрвото што се распаѓа, а паразитскиот мицелиум расте во ткивата на растението домаќин. Плодните тела на печурките растат на мицелиумот со спори со кои се размножуваат габите. Сепак, има голем број на габи, особено паразитски, без плодни тела. Особеноста на структурата на таквите габи лежи во фактот дека нивните спори растат директно на мицелиумот, на специјални носители на спори.
Младиот мицелиум од буковец, шампињон и други одгледувани печурки е тенки бели нишки кои изгледаат како бела, сиво-бела или бело-сина обвивка на подлогата, која наликува на пајажина.
Структурата на мицелиумот на габата е прикажана на овој дијаграм:
Во процесот на созревање, сенката на мицелиумот станува кремаста и на неа се појавуваат мали прамени од испреплетени нишки. Ако за време на развојот на стекнатиот мицелиум од габи (во стаклена тегла или кеса) на површината на подлогата (жито или компост може да дејствува како негова улога), жиците се приближно 25-30% (инсталирани со око) , тогаш тоа значи дека садниот материјал бил со висок квалитет. Колку помалку нишки и полесен мицелиум, толку е помлад и обично попродуктивен. Таквиот мицелиум ќе се вкорени без никакви проблеми и ќе се развие во подлогата во оранжериите и оранжериите.
Зборувајќи за структурата на габата, важно е да се забележи дека стапката на раст и развој на мицелиумот од буковец е многу поголема од онаа на мицелиумот од шампињон. Кај буковката, садниот материјал по кратко време и со голем број прамени добива жолтеникава боја.
Оваа слика ја покажува структурата на буковката:
Кремастата нијанса на мицелиум од буковец воопшто не укажува на низок квалитет. Меѓутоа, ако нишките и жиците се кафени со кафени капки течност на нивната површина или на сад со мицелиум, тогаш ова е знак дека мицелиумот прераснал, остарел или бил изложен на негативни фактори (на пример, бил замрзнат или прегреан). Во овој случај, не треба да сметате на добар опстанок на садниот материјал и на жетвата.
Овие знаци ќе помогнат да се одреди како мицелиумот расте во подлогата. Формирањето на нишки во општата структура на габата укажува на подготвеноста на мицелиумот за плодни.
Доколку во контејнер со мицелиум или во посеан супстрат (на градинарски кревет, во кутија, во пластична кеса) има дамки или плочки од розова, жолта, зелена, црна боја), со сигурност може да се каже дека подлогата е мувлосана, со други зборови, покриена со микроскопски габи, еден вид „конкуренти“ на култивирани шампињони и буковки.
Ако мицелиумот е заразен, тогаш не е погоден за садење. Кога супстратот е заразен откако мицелиумот ќе се засади во него, заразените површини внимателно се отстрануваат и се заменуваат со свежа супстрат.
Следно, ќе научите кои се структурните карактеристики на спорите на габата.
Структурата на плодното тело на габата: обликот и карактеристиките на спорите
Иако најпозната е формата на плодното тело на габата во вид на капа на стебленце, таа е далеку од единствената и е само еден од многуте примери на природна разновидност.
Во природата често можете да видите плодни тела кои изгледаат како копита. Такви се, на пример, габите кои растат на дрвјата. Формата слична на корали е карактеристична за роговите печурки. Кај торбарите, обликот на плодното тело е сличен на сад или чаша. Формите на плодните тела се многу разновидни и необични, а бојата е толку богата што понекогаш е доста тешко да се опишат печурките.
За подобро да ја замислите структурата на габата, погледнете ги овие цртежи и дијаграми:
Плодните тела содржат спори, со помош на кои габите се размножуваат внатре и на површината на овие тела, на чинии, цевки, боцки (капа печурки) или во посебни комори (кабаници).
Обликот на спорите во структурата на габата е овален или сферичен. Нивните големини варираат од 0,003 mm до 0,02 mm. Ако ја испитаме структурата на спорите на габата под микроскоп, ќе видиме капки масло, кои се резервна хранлива материја дизајнирана да го олесни никнувањето на спорите во мицелиумот.
Овде можете да видите фотографија од структурата на плодното тело на габата:
Бојата на спорите варира, од бела и окер-кафеава до виолетова и црна. Бојата се поставува според плочите на возрасна габа. Русула се карактеризира со бели плочи и спори, кај шампињоните тие се кафеаво-виолетови, а во процесот на созревање и зголемување на бројот на плочи, нивната боја се менува од бледо розова до темно виолетова.
Благодарение на таков прилично ефикасен метод на репродукција како што е расфрлање на милијарди спори, печурките успешно го решаваат прашањето за размножување повеќе од еден милион години. Како што фигуративно рече познатиот биолог и генетичар, професор А.С. Серебровски во своите „Биолошки прошетки“: „На крајот на краиштата, секоја есен, црвените глави на мушичка агарика се појавуваат овде-онде од под земјата и, викајќи со својата црвена боја : „Еј, влези, не ме допирај, отровна сум! “ Милиони нивни безначајни спори се расфрлаат во мирниот есенски воздух. И кој знае колку милениуми овие печурки го зачувуваат својот род на мушички агарик со помош на спори, откако толку радикално ги решија најголемите животни проблеми…“
Всушност, бројот на спори што ги ослободува габата во воздухот е едноставно огромен. На пример, мал измет, чија капа е со дијаметар од само 2-6 cm, произведува 100-106 спори, а доволно голема печурка со капа од 6-15 cm во дијаметар произведува 5200-106 спори. Ако замислиме дека целиот овој волумен на спори изникна и се појавија плодни тела, тогаш колонија на нови габи би заземала површина од 124 km2.
Во споредба со бројот на спори произведени од рамна габа со пречник од 25-30 см, овие бројки бледнеат, бидејќи достигнува 30 милијарди, а кај габите од семејството пуфбол бројот на спори е незамислив и не е за џабе. дека овие габи се меѓу најплодните организми на земјата.
Печурката наречена џиновска лангерманнија често се приближува до големината на лубеницата и произведува до 7,5 трилиони спори. Дури и во кошмар, не можете да замислите што ќе се случи ако сите тие никнат. Печурките што се појавија ќе зафатат површина поголема од онаа на Јапонија. Да ја пуштиме фантазијата и да замислиме што би се случило ако спорите на оваа втора генерација габи никнеле. Волуменот на плодните тела би бил 300 пати поголем од обемот на Земјата.
За среќа, природата се погрижи да нема пренаселеност со печурки. Оваа габа е исклучително ретка и затоа мал број нејзини спори ги наоѓаат условите во кои би можеле да преживеат и да 'ртат.
Спорите летаат во воздухот насекаде во светот. На некои места ги има помалку, на пример, во регионот на половите или над океанот, но нема катче каде што воопшто не би биле. Овој фактор треба да се земе предвид и да се земат предвид структурните карактеристики на телото на габата, особено кога се одгледуваат буковки во затворен простор. Кога печурките почнуваат да даваат плод, нивното собирање и нега (наводнување, чистење на просторијата) мора да се направи во респиратор или барем во газа завој што ги покрива устата и носот, бидејќи нејзините спори можат да предизвикаат алергии кај чувствителните луѓе.
Не можете да се плашите од таква закана ако одгледувате шампињони, прстенести црви, зимски печурки, летни печурки, бидејќи нивните чинии се покриени со тенок филм, кој се нарекува приватна покривка, додека плодното тело не е целосно зрело. Кога печурката созрева, капакот се крши, а од неа останува само прстенест стапало, а спорите се фрлаат во воздухот. Меѓутоа, со ваквиот развој на настаните, сè уште има помалку спорови, а тие не се толку опасни во однос на предизвикување алергиска реакција. Покрај тоа, жетвата на таквите печурки се собира пред целосно да се скрши филмот (во исто време, комерцијалниот квалитет на производот е значително повисок).
Како што е прикажано на сликата од структурата на буковките, тие немаат приватно прекривка:
Поради ова, спорите во буковката се формираат веднаш по формирањето на плочите и се ослободуваат во воздухот во текот на целиот раст на плодното тело, почнувајќи од појавата на плочите и завршувајќи со целосно зреење и берба (ова обично се случува 5- 6 дена откако ќе се формира зачеток на плодното тело).
Излегува дека спорите на оваа габа постојано се присутни во воздухот. Во овој поглед, совет: 15-30 минути пред бербата, треба малку да го навлажнете воздухот во просторијата со шише со распрскувач (водата не треба да влегува на печурките). Заедно со капките течност, спорите исто така ќе се населат на земјата.
Сега кога се запознавте со карактеристиките на структурата на габите, време е да научите за основните услови за нивниот развој.
Основни услови за развој на габи
Од моментот на формирање на зачетоци и до целосно зреење, растот на плодното тело најчесто трае не повеќе од 10-14 дена, се разбира, под поволни услови: нормална температура и влажност на почвата и воздухот.
Ако се потсетиме на другите видови на култури што се одгледуваат во земјата, тогаш за јагодите од моментот на цветање до целосното созревање во централна нашата земја потребни се околу 1,5 месеци, за рани сорти јаболка - околу 2 месеци, за зимата ова време достигнува 4 месеци.
За две недели, капа печурките се целосно развиени, додека лиснатите топчиња може да пораснат до 50 cm во дијаметар или повеќе. Постојат неколку причини за таков брз циклус на развој на габите.
Од една страна, при поволни временски услови, може да се објасни со фактот дека на мицелиумот под земја веќе има претежно формирани плодни тела, таканаречените примордија, кои содржат полноправни делови од идното плодно тело: стебло, капа. , чинии.
Во овој момент од својот живот, габата интензивно ја апсорбира влагата на почвата до тој степен што содржината на вода во плодното тело достигнува 90-95%. Како резултат на тоа, се зголемува притисокот на содржината на клетките на нивната мембрана (тургор), што предизвикува зголемување на еластичноста на габичните ткива. Под влијание на овој притисок, сите делови на плодното тело на габата почнуваат да се протегаат.
Може да се каже дека влажноста и температурата даваат поттик за почетокот на растот на примордијата. Откако добија податоци дека влажноста достигнала доволно ниво, а температурата ги исполнува условите за живот, печурките брзо се протегаат во должина и ги отвораат капачињата. Понатаму, со брзо темпо, појавата и созревањето на спорите.
Сепак, присуството на доволна влажност, на пример, по дожд, не гарантира дека ќе растат многу печурки. Како што се испостави, во топло, влажно време, интензивен раст се забележува само во мицелиумот (тој е тој што произведува пријатниот мирис на печурка толку познат на многумина).
Развојот на плодните тела кај значителен број габи се случува на многу пониска температура. Ова се должи на фактот дека на печурките им треба и температурна разлика покрај влажноста за да растат. На пример, најповолни услови за развој на шампињонските печурки се температурата од +24-25°C, додека развојот на плодното тело започнува на +15-18°C.
На почетокот на есента, во шумите владее есенскиот меден агарик, кој го сака студот и многу забележливо реагира на секакви температурни флуктуации. Неговиот температурен „коридор“ е +8-13°С. Ако оваа температура е во август, тогаш медниот агарик почнува да вроди со плод во лето. Штом температурата се искачи на + 15 ° C или повеќе, печурките престануваат да вродат со плод и исчезнуваат.
Мицелиумот на кадифена нога на фламулина почнува да 'ртат на температура од 20 ° C, додека самата габа се појавува во просек на температура од 5-10 ° C, но за него е погодна и пониска температура до минус.
Слични карактеристики на растот и развојот на габите треба да се земат предвид кога тие се одгледуваат на отворено.
Печурките имаат карактеристика на ритмичко плодни во текот на сезоната на растење. Ова најјасно се манифестира кај печурките со капа, кои даваат плодови во слоеви или бранови. Во овој поглед, постои израз меѓу собирачите на печурки: „Првиот слој печурки отиде“ или „Првиот слој печурки слезе“. Овој бран не е премногу изобилен, на пример, во белиот вргањ, паѓа на крајот на јули. Во исто време, се врши косење на леб, поради што печурките се нарекуваат и „шипки“.
Во овој период, печурките се среќаваат на издигнати места, каде што растат дабови и брези. Во август зрее вториот слој, кон крајот на летото, а кон крајот на летото - рана есен, доаѓа времето на есенскиот слој. Печурките кои растат наесен се нарекуваат листопадни печурки. Ако го земеме предвид северот на нашата земја, тундра и шума-тундра, тогаш има само есенски слој - остатокот се спојува во еден, август. Сличен феномен е типичен за високите планински шуми.
Најбогатите жетви при поволни временски услови паѓаат на вториот или третиот слој (крајот на август – септември).
Фактот дека печурките се појавуваат во бранови се објаснува со спецификите на развојот на мицелиумот, кога капа печурките почнуваат да даваат плод во текот на целата сезона наместо периодот на вегетативен раст. Овој пат за различни видови печурки многу варира и се одредува според временските услови.
Така, кај шампињон одгледуван во стаклена градина, каде што се формира оптимално поволна средина, растот на мицелиумот трае 10-12 дена, по што активното плодни продолжува 5-7 дена, по што следи растот на мицелиумот 10 дена. Потоа циклусот се повторува повторно.
Сличен ритам има и други култивирани печурки: зимска габа, буковец, рингворм, а тоа не може да не влијае на технологијата на нивното одгледување и спецификите на нивната грижа.
Најочигледна цикличност се забележува кога се одгледуваат печурки во затворени простории под контролирани услови. На отворено, временските услови имаат одлучувачко влијание, поради што слоевите на плодни можат да се движат.
Следно, ќе научите каков тип на исхрана имаат печурките и како се случува овој процес.
Како оди процесот на хранење печурки: карактеристични типови и методи
Улогата на габите во општиот синџир на исхрана на растителниот свет тешко може да се прецени, бидејќи тие ги разградуваат растителните остатоци и на тој начин активно учествуваат во непроменливиот циклус на супстанции во природата.
Процесите на распаѓање на сложени органски материи, како што се целулоза и лигнин, се најважните проблеми во биологијата и науката за почвата. Овие супстанции се главните компоненти на растителниот отпад и дрвото. Со нивното распаѓање, тие го одредуваат циклусот на јаглеродните соединенија.
Утврдено е дека секоја година на нашата планета се формираат 50-100 милијарди тони органски материи, од кои повеќето се растителни соединенија. Секоја година во регионот на тајгата, нивото на отпадоци варира од 2 до 7 тони на 1 ха, во листопадните шуми оваа бројка достигнува 5-13 тони на 1 ха, а во ливадите - 5-9,5 тони на 1 ха.
Главната работа на распаѓање на мртвите растенија ја вршат габи, кои природата ги обдарила со способност активно да ја уништуваат целулозата. Оваа карактеристика може да се објасни со фактот дека габите имаат необичен начин на хранење, а се однесуваат на хетеротрофни организми, со други зборови, на организми кои немаат независна способност да претвораат неоргански материи во органски.
Во процесот на исхрана, габите треба да апсорбираат готови органски елементи произведени од други организми. Токму тоа е главната и најважна разлика помеѓу габите и зелените растенија, кои се нарекуваат автотрофи, односно органски материи кои сами се формираат со помош на сончевата енергија.
Според видот на исхраната, габите можат да се поделат на сапротрофи, кои живеат хранејќи се со мртва органска материја и паразити, кои користат живи организми за да добијат органска материја.
Првиот тип на габи е доста разновиден и многу распространет. Тие вклучуваат и многу големи габи - макромицети и микроскопски - микромицети. Главното живеалиште на овие габи е почвата, која содржи речиси безброј спори и мицелиум. Не помалку чести се сапротрофните габи кои растат во шумската трева.
Многу видови габи, наречени ксилотрофи, го избрале дрвото за нивно живеалиште. Тоа може да бидат паразити (есенски меден агарик) и сапротрофи (обична габа од габа, летен меден агарик, итн.). Од ова, патем, можеме да заклучиме зошто не вреди да се садат зимски медни агарици во градината, на отворено поле. И покрај неговата слабост, тој не престанува да биде паразит способен да зарази дрвја на локацијата за кратко време, особено ако тие се ослабени, на пример, со неповолно презимување. Летниот меден агарик, како и буковката, е целосно сапротрофен, затоа не може да им наштети на живите дрвја, растејќи само на мртво дрво, така што можете безбедно да ја пренесете подлогата со мицелиум од затворен простор во градината под дрвја и грмушки.
Популарен меѓу собирачите на печурки, есенскиот меден агарик е вистински паразит кој сериозно го оштетува кореновиот систем на дрвјата и грмушките, предизвикувајќи гниење на коренот. Доколку не се преземат превентивни мерки, тогаш медениот агарик кој завршува во градината може да ја уништи градината само неколку години.
Водата по миењето на печурките апсолутно не треба да се истура во градината, освен ако не е во куп компост. Факт е дека содржи многу спори на паразитот и, откако ќе навлезат во почвата, тие можат да стигнат од нејзината површина до ранливите места на дрвјата, а со тоа да ја предизвикаат нивната болест. Дополнителна опасност од есенскиот меден агарик е тоа што габата, под одредени услови, може да биде сапротроф и да живее на мртво дрво додека не се појави можност да се качи на живо дрво.
Есенскиот меден агарик може да се најде и на почвата до дрвјата. Нишките на мицелиумот на овој паразит се тесно испреплетени во таканаречените ризоморфи (дебели црно-кафеави нишки), кои се способни да се шират под земја од дрво до дрво, плетејќи ги нивните корени. Како резултат на тоа, медниот агарик ги инфицира на голема површина од шумата. Во исто време, плодните тела на паразитот се формираат на нишки кои се развиваат под земја. Поради тоа што се наоѓа на оддалеченост од дрвјата, се чини дека медниот агарик расте на почвата, но неговите прамени во секој случај имаат врска со кореновиот систем или стеблото на дрвото.
Кога се одгледуваат есенски печурки, неопходно е да се земе предвид како се хранат овие печурки: во процесот на живот се акумулираат спори и делови од мицелиум, а ако надминат одреден праг, тие можат да предизвикаат инфекција на дрвјата и нема никакви мерки на претпазливост. помогне тука.
Што се однесува до печурките како што се шампињон, буковец, рингворм, тие се сапротрофи и не претставуваат закана кога се одгледуваат на отворено.
Горенаведеното, исто така, објаснува зошто е исклучително тешко да се одгледуваат вредни шумски печурки во вештачки услови (печурки од порцини, вргањ, камелина, путер, итн.). Мицелиумот на повеќето капа печурки се врзува за кореновиот систем на растенијата, особено дрвјата, што резултира со формирање на корен од габа, т.е. микориза. Затоа, таквите габи се нарекуваат „микориза“.
Микоризата е еден од видовите симбиоза, често се среќава кај многу габи и до неодамна остана мистерија за научниците. Симбиозата со габите може да создаде повеќето дрвенести и тревни растенија, а за таквата врска е одговорен мицелиумот лоциран во земјата. Расте заедно со корените и ги формира условите неопходни за раст на зелените растенија, а во исто време добива готова исхрана за себе и за плодното тело.
Мицелиумот го обвива коренот на дрвото или грмушката со густа покривка, главно однадвор, но делумно продира внатре. Слободните гранки на мицелиумот (хифите) се разгрануваат од капакот и, разминувајќи во различни насоки во земјата, ги заменуваат влакната од коренот.
Поради посебната природа на исхраната, со помош на хифи, габата цица вода, минерални соли и други растворливи органски материи, главно азотни, од почвата. Одредена количина на такви супстанции влегува во коренот, а остатокот оди во самата габа за развој на мицелиум и плодни тела. Покрај тоа, коренот ја обезбедува габата со исхрана со јаглени хидрати.
Долго време, научниците не можеа да ја објаснат причината зошто мицелиумот на повеќето капа шумски печурки не се развива ако нема дрвја во близина. Само во 70-тите. XNUMX век се испостави дека печурките не само што имаат тенденција да се населат во близина на дрвја, за нив ова соседство е исклучително важно. Научно потврден факт се рефлектира во имињата на многу печурки – вргањ, вргањ, цреша, вргањ итн.
Мицелиумот на микотичните габи продира во шумската почва во коренската зона на дрвјата. За таквите габи, симбиозата е од витално значење, бидејќи ако мицелиумот сè уште може да се развие без него, но плодното тело е малку веројатно.
Претходно на карактеристичниот начин на хранење на печурките и микоризата не му се придаваше големо значење, поради што имаше бројни неуспешни обиди да се одгледуваат јадливи шумски плодови во вештачки услови, главно вргањ, кој е највредниот од оваа сорта. Белата габа може да влезе во симбиотска врска со речиси 50 видови дрвја. Најчесто во шумите има симбиоза со бор, смрека, бреза, бука, даб, габер. Во исто време, видот на видовите дрвја со кои габата формира микориза влијае на нејзината форма и боја на капачето и нозете. Вкупно се изолирани приближно 18 форми на бела габа. Бојата на капите се движи од темно бронзена до речиси црна во дабови и букови шуми.
Вргањот формира микориза со одредени видови брези, вклучувајќи ја и џуџестата бреза, која се наоѓа во тундра. Таму можете да најдете дури и вргањ, кои се многу поголеми од самите брези.
Постојат печурки кои доаѓаат во контакт само со одреден вид дрво. Особено, путерот од ариш создава симбиоза исклучиво со аришот, што се рефлектира во неговото име.
За самите дрвја, таквата врска со габите е од значителна важност. Судејќи според практиката на садење шумски ленти, може да се каже дека без микориза, дрвјата растат слабо, стануваат слаби и се предмет на разни болести.
Микоризалната симбиоза е многу сложен процес. Ваквите соодноси на габи и зелени растенија обично се одредуваат од условите на животната средина. Кога на растенијата им недостасува исхрана, тие „јадат“ делумно обработени гранки на мицелиумот, габата, пак, доживува „глад“, почнува да ја јаде содржината на коренските клетки, со други зборови, прибегнува кон паразитизам.
Механизмот на симбиотски односи е прилично суптилен и многу чувствителен на надворешни услови. Веројатно се заснова на паразитизмот што е вообичаен за габите на корените на зелените растенија, кои во текот на долгата еволуција се претворија во заемно корисна симбиоза. Најраните познати случаи на микориза на дрвни видови со габи се пронајдени во наслаги на горниот карбон, стари приближно 300 милиони години.
И покрај тешкотиите за одгледување шумски микоризни печурки, сепак има смисла да се обидеме да ги одгледуваме во летни колиби. Дали ќе успеете или не зависи од различни фактори, така што успехот овде не може да се гарантира.