јулски печурки

Кога ќе се спушти бранот на првите пролетни печурки, во шумите на Московскиот регион доаѓа краток период на смиреност. Но, веќе во јули, во московскиот регион почнуваат да се појавуваат печурки како што се вргањ, вргањ, вргањ, печурки и кози, русула, валуи, млечни и рубеола. Во шумите може да се најдат и видови што не се јадат: жолчни печурки, плови и бледи гребени.

Средината на летото е време на мирис и цветање на сета природа. Иако месец јули не е врв на „тивкиот лов“, но токму во овој месец можете да ги направите првите пробни напади во шумата.

За тоа какви печурки растат во јули и како изгледаат, е детално опишано на оваа страница.

Печурки од родот Borovik

Boletus maiden, или додаток (Boletus appendiculatus).

Живеалишта: овие печурки растат во шумата во јули поединечно и во групи во мешани насади со бука, даб, габер, а исто така и меѓу ела.

Сезона: од јуни до септември.

Капачето е со дијаметар од 5-20 cm, кај младите печурки е конвексно, во облик на перница, а потоа конвексно. Карактеристична карактеристика на видот е кожеста, на почетокот кадифена, подоцна дури и капа со жолто-кафеава, кафеаво-кафеава боја. Кожата не се отстранува. Капачето е мат во суво време и лигаво на влажно време.

Нога 5-15 cm висока, 1-3 cm дебелина, лимон-жолта, мрежеста, понекогаш кафеава долу. Основата на стеблото често има конусно стеснување.

Пулпата е жолта, месеста, густа, со пријатен вкус, без мирис, на резот посинува, со пријатен вкус и мирис.

Хименофорот е слободен, засечен, се состои од тубули долги 1-2,5 cm, кои се прво лимон-жолти, златно-жолти, подоцна жолто-кафеави. Кога ќе се притисне, цевките стануваат сино-зелени. Прашок за спори во боја на мед.

Варијабилност: бојата на капачето варира од златно-кафеава до жолто-кафеава.

Нема токсични близнаци. Обликот на капачето и бојата на стеблото се слични на печурката за јадење, или кралскиот вргањ (Boletus regius), кој се разликува по подебелото стебло и бојата на капачето со нијанси на црвено.

Методи за готвење. Печурките се сушат, кисела, конзервирана, се подготвуваат супи.

Јадење, 1-ва категорија.

 

Болетус вргањ (Boletus pascuus).

Живеалишта: во жаришта, пасишта богати со органска материја, покрај мешани шуми.

Сезона: од јуни до септември.

Капачето е со дијаметар од 3-10 cm, прво хемисферично, подоцна во облик на перница и конвексно. Карактеристична карактеристика на видот е пукнатината и забележана жолто-црвена, бордо-црвена, жолто-кафеава капа, на почетокот кадифена, подоцна мазна. Кожата не се отстранува.

Нога 3-8 cm висока, 7-20 mm дебелина, цилиндрична. Бојата на нозете е жолта горе, црвеникава долу.

Месото е густо, на почетокот белузлаво, подоцна светло жолто, на резот помодарува, вкусот и мирисот се пријатни.

Цевчестиот слој е слободен, најпрвин жолт, подоцна зеленикаво-жолт, при притискање добива синкава нијанса. Спорите се маслинесто-кафеави.

Варијабилност: бојата на капачето варира од црвено-кафеава до кафено-кафеава.

Слични типови. Вргањот е сличен на разновидниот замаец (Boletus chrysenteron), кој се одликува со еднаква боја на капачето.

Методи за готвење: мариноване, солење, пржење, супи, сушење.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Белый гриб – ето гриб од рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. Во последно време на сите чесни фотографии на бел телефон на телефонот. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Бела печурка, смрека форма (Boletus edulis, f. edulis).

Живеалишта: поединечно и во групи во иглолисни и помешани со смрека шуми.

Сезона: од почетокот на јули до средината на октомври.

Капачето е со дијаметар од 4-16 cm, кај младите печурки е конвексно, во облик на перница, потоа порамно, мазно или малку збрчкано. На влажно време капачето е лигаво, на суво е сјајно. Карактеристична карактеристика на видот е бојата на капачето - црвено-кафеава или костеново-кафеава, како и присуството на места со посветли и потемни области. Работ на капачето е рамномерен, кај младите печурки е малку подвиткан. Капачето е густо и месести.

Ногата е долга, светла со бледо мрежеста шема, висока 6-20 cm, дебела 2-5 cm, во долниот дел раширена или во форма на палка, во горниот дел поинтензивно обоена, долу бела.

Пулпа. Втората карактеристична карактеристика на видот е многу густа каша, бела, која не ја менува бојата на пауза. Нема вкус, но има пријатен мирис на печурки.

Хименофорот е слободен, засечен, се состои од тубули долги 1-2,5 cm, бела, потоа жолта, со мали заоблени пори на тубулите.

Варијабилност: бојата на капачето варира од костеново кафеава до светло костен и светло кафена, стеблото во горниот дел може да има боја од светло кафена до црвеникава.

Нема токсични близнаци. Големината и бојата на капачето се слични на жолчните печурки што не се јадат (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса и врел горчлив вкус.

Јадење, 1-ра категорија.

Бела печурка (обична) (Boletus edulis).

Живеалишта: поединечно и во групи во мешани и иглолисни шуми, шумски паркови.

Сезона: од јуни до средината на октомври.

Капачето е со дијаметар од 5-25 cm, кај младите печурки е хемисферично, потоа конвексно, а потоа порамно, мазно со превиткани рабови. Кожата е кадифено збрчкана, сјајна и малку леплива на влажно време. Боја на капа - темно кафеава, светло кафена, црвена тула. Кожата не се отстранува. Работ на капачето е рамномерен, кај младите печурки е малку подвиткан. Капачето е густо и месести.

Ногата е масивна, густа, цилиндрична, понекогаш задебелена долу или дури и туберозна, со средна и голема должина, светла со досадна светло-кафеава мрежеста шема во горниот дел и мазна и полесна во долниот дел. Висина на печурка 6-20 см, дебелина 2-5 см.

Месото е цврсто, бело кај младите примероци и сунѓересто. Потоа ја менува бојата во жолтеникаво-зеленикаста. Нема вкус, но има пријатен мирис на печурки.

Тубулите се тесни и долги, не се прилепуваат на стеблото и лесно се одвојуваат од капачето.

Варијабилност: бојата на капачето варира од белузлава до темно кафеава, па дури и сивкава. Стебленцето на врвот може да има светло жолта до светло кафена боја.

Нема токсични близнаци. Слични се и жолчните печурки што не се јадат (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса, непријатен мирис и многу горчлив вкус.

Начини за готвење: сушење, мариноване, конзервирање, супи.

Јадење, 1-ра категорија.

Бела печурка, мрежеста форма (Boletus edulis, f. reticulates).

Живеалишта: поединечно и во групи во дабови и габерови шуми.

Сезона: од јуни до средината на октомври.

Капачето е со дијаметар од 4-15 cm, кај младите печурки е конвексно, во облик на перница, потоа порамно, мазно или малку збрчкано. На влажно време капачето е лигаво, на суво е сјајно. Бојата на капачето е црвена тула, темно кафеава, кафеава или светло-кафеава. Кожата не се отстранува. Работ на капачето е рамномерен, кај младите печурки е малку подвиткан. Капачето е густо и месести.

Нога. Карактеристична карактеристика на видот е изразената мрежа на ногата. Лесна кремаста мрежа е надредена на црвена или кафеава позадина. Нога со средна должина, висока 5-13 cm, дебелина 1,5-4 cm, во долниот дел проширена или клубска, во горниот дел поинтензивно обоена.

Пулпата е густа, бела, нема боја на пауза. Нема вкус, но има пријатен мирис на печурки.

Хименофорот е слободен, засечен, се состои од тубули долги 1-2,5 cm, бела, потоа жолта, со мали заоблени пори на тубулите.

Варијабилност: бојата на капачето варира од темно кафеава и темно кафеава до светло кафена, а бојата на стеблото е слична.

Нема токсични близнаци. Големината и бојата на капачето се слични на жолчните печурки што не се јадат (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса и горчлив вкус.

Јадење, 1-ра категорија.

Бела габа бакар (Boletus aereus).

Живеалишта: во листопадни и мешани шуми.

Сезона: од почетокот на јули до октомври.

Капачето е со дијаметар од 4-10 cm, кај младите печурки е конвексно, во облик на перница, потоа порамно, мазно или малку збрчкано. На влажно време капачето е лигаво, на суво е сјајно. Посебна карактеристика од другите бели печурки е бојата на капачето - кафеава или темно кафеава. Работ на капачето е рамномерен, кај младите печурки е малку подвиткан. Капачето е густо и месести.

Ногата е долга, лесна со мека мрежеста шема, висока 6-20 cm, дебела 2,5-4 cm, проширена или во долниот дел во форма на клупа. Ногата е покриена со светло кафени дамки.

Пулпата е густа, бела или светло жолта кај младите печурки, жолтеникава кај зрелите печурки. Кога ќе се притисне, бојата не се менува. Нема вкус, но има пријатен мирис на печурки.

Хименофорот е слободен, засечен, се состои од тубули долги 1-2,5 cm, бела, потоа жолта, со мали заоблени пори на тубулите.

Варијабилност: бојата на капачето варира од светло кафена до темно и светло кафена, стеблото во горниот дел може да има боја од светло кафена до црвеникава.

Нема токсични близнаци. Големината и бојата на капачето се слични на жолчните печурки што не се јадат (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса и горчлив вкус.

Јадење, 1-ра категорија.

 

Лековити својства на печурките од свинско месо

• Содржат повеќе од другите печурки, витамин А (во форма на каротин), Б1, Ц и особено Д.
• Печурките од свинско месо го содржат најкомплетниот сет на аминокиселини - 22.
• Се користи за лекување на чиреви, врие со воден раствор.
• Се користат за смрзнатини: печурките се сушат (овенат), се прави екстракт и се третираат премрзнатите места на телото.
• Сушените печурки од свинско месо ги задржуваат сите најдобри лековити својства и се сигурна превенција од појава на рак.
• Подобрете го метаболизмот.
• Тие имаат општ зајакнувачки ефект врз телото кога земате прав од печурки 1 лажичка дневно.
• Намалете го крвниот притисок.
• Кај печурките од свинско месо е пронајден алкалоидот херцедин кој се зема за ангина пекторис, додека имунитетот се зголемува, болката во срцето се намалува.
• Белите печурки содржат антибиотици кои ја убиваат ешерихија коли и Коховите бацили кои предизвикуваат дијареа. Тие прават тинктура за елиминирање на цревните инфекции.
• Како адјуванс, се користи за лекување на туберкулоза.
• Систематската употреба помага да се елиминираат гастроинтестиналните заболувања.
• Тие содржат зголемена концентрација на рибофлавин, супстанца одговорна за здравјето и растот на ноктите, косата, кожата и целокупното здравје. Рибофлавинот е особено важен за одржување на нормалната функција на тироидната жлезда.
• Лек за депресија.
• Долго време се веруваше дека земањето бели печурки ја намалува главоболката и го лекува срцето.

Андерптица

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеметно: во болотистых места, рядом с тропинками, на полянках, под деревьями. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Болетус (бреза) мочуриште (Leccinum holopus).

Живеалишта: поединечно и во групи во мочуришта од сфагнум и во влажни мешани шуми со брези, во близина на водни тела.

Сезона: од јули до крајот на септември.

Капачето е со дијаметар од 3-10 cm, а во некои случаи и до 16 cm, кај младите печурки е конвексно, во облик на перница, потоа порамно, мазно или малку збрчкано. Карактеристична карактеристика на видот е бојата на капачето - белузлаво-крем, сиво-сина, сиво-зеленикава.

Стебленцето е тенко и долго, белузлаво или сивкаво, со белузлави лушпи кои кога се сушат стануваат кафеави. Висина 5-15 см, дебелина 1-3 см.

Месото е меко, бело, малку зеленикаво, водено, синкаво-зеленикаво во основата на стеблото. Месото не ја менува бојата при сечењето.

Тубуларен слој дебел 1,5-3 cm, бел кај младите примероци и валкан сивкав подоцна, со заоблени аголни цевчести пори.

Варијабилност: бојата на капачето варира од бела и светло кремаста до синкаво-зеленикаста. Тубулите и порите се бели до кафени. Белата нога потемнува со возраста, станувајќи покриена со кафеави лушпи.

Нема токсични близнаци. Големината и обликот на капачето се слични на жолчните печурки што не се јадат (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса и врел горчлив вкус.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Марш вргањ, оксидирачка форма (Leccinum oxydabile).

Живеалишта: поединечно и во групи во мочуришта од сфагнум и во влажни мешани шуми со брези, во близина на водни тела.

Сезона: од јули до крајот на септември.

Капачето е со дијаметар од 3-8 cm, а во некои случаи и до 10 cm, кај младите печурки е конвексно, во облик на перница, потоа порамно, мазно или малку збрчкано. Карактеристична карактеристика на видот е бојата на капачето - белузлаво-крем со жолтеникави дамки.

Ногата е тенка и долга, белузлава или белузлаво-крем, покриена со сиво-крем лушпи, кои кога се сушат стануваат сиво-кафени. Висина 5-15 см, понекогаш достигнува 18 см, дебелина 1-2,5 см. Втората карактеристична карактеристика на видот е способноста за брзо оксидирање, што се изразува со појава на розови дамки при допир.

Пулпата е мека, бела, густа, има мала арома на печурки, брзо станува розова на пауза. Хименофорот е белузлав, со текот на времето станува сивкав.

Цевчестиот слој со дебелина од 1,2-2,5 cm е бел кај младите примероци и валкан сивкав подоцна, со заоблени-аголни пори на тубулите.

Варијабилност: Бојата на капачето варира од бела и светло кремаста до розова кремаста боја. Тубули и пори - од бело до сиво. Белата нога потемнува со возраста, станувајќи покриена со кафеаво-сиви лушпи.

Нема отровни близнаци, но оддалеку, според бојата на капачето, овој вргањ може да се помеша со смртоносната отровна бела форма на бледата ждрепка (Amanita phalloides), која, по внимателно испитување, остро се разликува по присуството на прстен на стеблото и Волво во основата.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Болетус, формираат габер (Leccinum carpini).

Живеалишта: поединечно и во групи во листопадни шуми.

Сезона: од јули до крајот на септември.

Капачето е месести, со дијаметар од 3-8 cm, а во некои случаи и до 12 cm. Обликот на капачето е хемисферичен, станува помалку конвексен со возраста. Карактеристична карактеристика на видот е зрнестата површина на капачето и сиво-кафеавата боја. Кај младите примероци, работ на капачето е свиткан; кај зрели примероци се исправа.

Ногата е тенка и долга, светло-кафеава, цилиндрична, покриена со црникави лушпи, стеснети во горниот дел.

Месото на паузата е обоено прво во розово-виолетова, потоа во сива, а подоцна во црно.

Тубуларен слој дебел до 2,5 cm со многу фини бели пори.

Варијабилност: бојата на капачето варира од сиво-кафеава до пепел-сива, окер, па дури и белузлава. Како што созрева габата, кожата на капачето може да се намали, изложувајќи ги тубулите што ја опкружуваат. Порите и тубулите на почетокот се белузлави, а потоа сиви. Лушпите на стеблото на почетокот се белузлави, потоа светло жолти и на крајот црно-кафеави.

Нема токсични близнаци. Малку слични се и жолчните печурки (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса, имаат непријатен мирис и многу горчлив вкус.

Начини за готвење: сушење, маринирање, конзервирање, пржење. Се препорачува да се отстрани ногата пред употреба, а кај постарите печурки – кожата.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Кафеав вргањ (Leccinum brunneum).

Живеалишта: бреза, иглолисни и мешани шуми.

Сезона: од јуни до октомври.

Капачето е месести, со дијаметар од 5-14 cm, а во некои случаи и до 16 cm. Обликот на капачето е хемисферичен со малку волнена површина, со возраста станува помалку конвексен. Карактеристична карактеристика на видот е кафеава капа со црвеникава нијанса со сјајна површина. Долната површина е ситно порозна, порите се крем-сиви, жолто-сиви.

Ногата е во сиво-кремаста боја, по целата должина покриена со црни крлушки, кај зрелите примероци е темна.

Месото е густо белузлаво, на резот станува сиво-црно.

Тубуларен слој дебел до 2,5 cm со многу фини бели пори.

Варијабилност: Бојата на капачето варира од кафена до кафеаво-кафеава. Како што созрева печурката, кожата на капачето може да стане од леплива и сјајна до посува и мат. Порите и тубулите на почетокот се белузлави, а потоа жолто-сиви. Лушпите на стеблото на почетокот се сиви, а потоа речиси црни.

Нема токсични близнаци. Жолчните печурки (Tylopilus felleus) се малку слични на овие печурки вргањ, кај кои месото има розева нијанса и имаат непријатен мирис и многу горчлив вкус.

Начини за готвење: сушење, маринирање, конзервирање, пржење. Се препорачува да се отстрани ногата пред употреба, а кај постарите печурки – кожата.

Јадење, 2-ра категорија.

Врвгањ со портокалова капа

Boletus и boletus не се разликуваат по име на латински (Leccinum). Ова не е случајно, бидејќи својствата на овие печурки се блиски. Вкусот на пржениот вргањ е малку посладок. Покрај тоа, варениот вргањ скоро секогаш потемнува, а вргањот многу помалку поцрнува. Меѓу нашите љубители на природата, печурките од трепетлика се ценети повисоко поради нивната убавина и вкус.

Медицински својства:

• Полный набор аминокислот.
• Многу соли на железо, фосфор и калиум.
• Богата со витамини А, Б, Б1, ПП.
• Печурките од трепетлика совршено ја чистат крвта и го намалуваат нивото на холестерол. Ако еден месец земате 1 лажичка вргањ во прав дневно, тогаш крвта се подобрува.

Портокалово-жолт вргањ (Leccinum testaceoscabrum)

Живеалишта: листопадни, мешани и борови шуми, кои растат поединечно и во групи.

Сезона: Јуни - почетокот на октомври.

Шапката е густа со дијаметар од 4-12 см. Обликот на капачето е хемисферичен, потоа помалку конвексен, ничкум. Карактеристична карактеристика на видот е портокалово-жолтата боја на капачето со црвеникави ленти. Површината е кадифена или мазна, сува и малку леплива на влажно време. Долната површина е ситно порозна, порите се светло сиви или окер сиви.

Нога долга 5-16 см. Второто карактеристично својство на видот е долго бело цилиндрично стебло со бели лушпести лушпи без проширување во близина на основата. Кај зрелите печурки, лушпите малку потемнуваат, дебелината на стеблото е 1-2 см.

Пулпата е густа, густа, бела, на пауза добива боја од јоргована до сиво-црна.

Тубуларниот слој е целосно бел или сивкав со мали заоблени пори на тубулите. Прашокот за спори е кафеаво-буфлив.

Варијабилност: капачето станува сува и кадифена со текот на времето, а бојата на капачето се менува од жолто-портокалова во црвена. Како што созрева габата, кожата на капачето може да се намали, изложувајќи ги тубулите што ја опкружуваат. Вагите на ногата се прво бели, а потоа сиви.

Долната страна на капачето може да има белузлаво-жолта до сивкаста боја.

Нема токсични близнаци. Boletus портокалово-жолтата боја во бојата на капачето е слична на јадлива портокалово-црвена порцина печурка (Boletus edulis, f. auranti – oruber), која се одликува со густо стебленце во облик на клуп и присуство на црвеникава мрежа. дршката.

Начини за готвење: сушени, конзервирани, задушени, пржени.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Подосиновик стомак (Leccinum percandidum).

Живеалишта: печурката е наведена во Црвената книга на Федерацијата и регионалните црвени книги. Статус – 3R (ретки видови). Печурките растат во мали чистини, каде што има многу папрати на границата на растење на листопадни и мешани шуми.

Сезона: крајот на јуни - крајот на септември.

Капачето е месести, со дијаметар од 5-12 cm, а понекогаш и до 20 cm. Обликот на капачето е хемисферичен. Карактеристична карактеристика на видот е внатрешниот облик - тој, „како капа“, има внатрешен волумен (конкавен) во споредба со другите големи вргањ и вргањ, каде што долната страна на капачето е речиси изедначена. Втората карактеристика е бојата на капачето - крем, „слонова коска“, светло-кафеава, кај старите печурки капачето станува жолтеникаво, понекогаш се појавуваат кафени дамки. Често кожата виси над работ на капачето.

Нога 6-15 см, тенка и долга, цилиндрична, малку задебелена основа. Младите печурки имаат посилно згуснување одоздола. Ногата е бела со крлушки, кои се речиси црни кај зрелите печурки, со дебелина од 1-2,5 cm.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, во основании ножки — желтоватая или светло-кремовая, а у стари грибов — со бурыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

Варијабилност: бојата на капачето варира од светло крем до жолтеникаво кафеава. Како што созрева габата, кожата на капачето може да се намали, изложувајќи ги тубулите што ја опкружуваат. Лушпите на стеблото се прво сиви, а потоа црни.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению со прямой или же, наоборот, слегка свисающей подпушкой у подберезовика.

Методи за готвење. Иако печурката има добар вкус, но поради нејзината реткост и вклученост во Црвената книга, треба да се воздржи од нејзино собирање и обратно, на секој можен начин да се поттикне нејзиното размножување. Не ги кинете овие печурки, бидејќи тоа може да однесе илјадници спори.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Болето црвено црвено (Leccinum quercinum).

Живеалишта: редок вид, расте поединечно во листопадни шуми измешани со смрека, недалеку од мочуриштата.

Сезона: јуни – септември.

Шапката е густа, со дијаметар од 4-10 cm, понекогаш и до 15 cm. Обликот на шапката е хемисферичен, сличен на шлем. Карактеристична карактеристика на видот е бордо-црвената боја на капачето со ситно груба, кадифена површина. Долната површина е ситно порозна, порите се светло сиви или окер сиви.

Нога долга 5-16 см. Втората карактеристична карактеристика на видот е цилиндрична нога со црвеникава или црвено-кафеава боја со црни дамки.

Месото е густо, густо, бело-крем, на пауза станува јорговано до сиво-црно.

Тубуларниот слој е бело-крем или сивкав со мали заоблени пори на тубулите. Прашокот за спори е кафеаво-буфлив.

Варијабилност: шапката со текот на времето станува сува и кадифена, а бојата на капата се менува од бордо-црвена во бургундска. Како што созрева габата, кожата на капачето може да се намали, изложувајќи ги тубулите што ја опкружуваат. Долната страна на капачето може да биде белузлаво-крем до жолтеникаво-сива боја.

Нема токсични близнаци. Вргањот бордо-црвен во бојата на капачето е сличен на јадлива портокалово-црвена печурка вргањ (Boletus edulis, f. auranti – oruber), која се одликува со густо стебленце во облик на клупа и присуство на црвеникава мрежеста шема. на дршката.

Методи за готвење: сушени, конзервирани, задушени, пржени.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Црвен вргањ, или црвенокоса (Leccinum aurantiacum).

Живеалишта: листопадни, мешани и борови шуми, кои растат поединечно и во групи.

Сезона: июнь — конец септември.

Шапката е густа, со дијаметар од 5-20 см, а понекогаш и до 25 см. Обликот на шапката е хемисферичен, потоа помалку конвексен, ничкум. Боја на капа - портокалова, 'рѓосана црвена, портокалово-црвена. Површината е кадифена или мазна, сува и малку леплива на влажно време. Долната површина е ситно порозна, порите се светло сиви или окер сиви.

Ногата долга 5-16 cm, понекогаш до 28 cm, долга, цилиндрична, понекогаш проширена кон основата, често закривена сиво-бела со светло ронлив лушпи. Кај зрелите печурки, лушпите потемнуваат и стануваат речиси црни, дебелината на стеблото е 1,5-5 см.

Месото е густо, густо, бело, на прекин од јоргованот преминува во сиво-црно, во долниот дел од стеблото до слабо зелено-сина боја.

Тубуларниот слој е целосно бел или сивкав со мали заоблени пори на тубулите. Спор во прав – кафеаво-окер, окер-кафеав.

Варијабилност: капачето станува сува и кадифена со текот на времето, а бојата на капачето се менува од жолто-портокалова до светло црвена. Како што созрева габата, кожата на капачето може да се намали, изложувајќи ги тубулите што ја опкружуваат. Лушпите на стеблото се прво сиви, а потоа црни. Долната страна на капачето може да има белузлаво-жолта до сивкаста боја.

Нема токсични близнаци. Црвениот вргањ во бојата на капачето е сличен на јадливата бел борова печурка (Boletus edulis, f. pinicola), која се одликува со подебела нога во форма на палка и присуство на шема на ногата со ленти или ленти.

Методи за готвење: сушени, конзервирани, задушени, пржени.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Болетус жолто-кафеава (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Живеалишта: бреза, борови и мешани шуми.

Сезона: крајот на јуни - крајот на септември.

Шапката е густа, со дијаметар од 5-16 см, а понекогаш и до 20 см. Обликот на шапката е хемисферичен, конвексен. Карактеристична карактеристика на видот е бојата на капачето - жолто-кафеава, жолто-портокалова, светло портокалова, црвено-кафеава. Површината е кадифена или мазна, сува и малку леплива на влажно време.

Кожата често виси над работ на капачето. Долната површина е ситно порозна, порите се светло сиви или окер сиви.

Нога долга 5-10 см, дебела и долга, во форма на палка, изострен нагоре. Кај младите печурки стеблото е силно задебелено. Ногата е бела со сиви лушпи, кои се речиси црни кај зрелите печурки, со дебелина од 2-5 см.

Месото е густо бело, малку розево на прекин, потоа сиво, а потоа станува розово-виолетова или валкано сиво, а на стеблото сино-зелено.

Тубули долги 0,7-3 cm со мали заоблени пори. Во делот се прикажани назабени целосно бели тубули. Површината на тубуларниот слој кај младите печурки е сива, а потоа сиво-кафеава. Спор во прав – маслинесто кафеава

Варијабилност: бојата на капачето варира од жолто-кафеава до светло портокалова. Како што созрева габата, кожата на капачето може да се намали, изложувајќи ги тубулите што ја опкружуваат. Лушпите на стеблото се прво сиви, а потоа црни.

Нема токсични близнаци. Малку слични се жолчните печурки што не се јадат (Tylopilus felleus), кај кои месото со розова нијанса е многу горчливо.

Начини за готвење: сушени, конзервирани, задушени, пржени.

Јадење, 2-ра категорија.

Замаци и кози

Јулските замаци и козите често растат во мешани шуми со дабови и смреки. Тие често се незабележливи и добро се кријат во зеленило и паднати лисја.

Замаец жолто-кафеава (Suillus variegates).

Живеалишта: расте во борови и мешани шуми, поединечно или во групи. Сопственост на акумулација на штетни материи: овој вид има својство на силна акумулација на тешки метали, затоа треба строго да ја набљудувате состојбата на собирање печурки во област не поблиску од 500 метри од автопатишта и хемиски претпријатија.

Сезона: јули – октомври.

Шапката е со дијаметар од 4-12 cm, налик на перница, конвексна, со свиткана, а со старост со спуштен раб, лимон-жолта, жолто-кафеава или маслинесто-окер. Кожата на шапката е сува, ситнозрнеста или речиси осетлива, станува помазна со текот на времето, по дождот малку лизгава.

Ногата е цилиндрична, жолтеникава, со темна мермерна шема, висока 5-8 cm, дебелина 1,5-2,5 cm.

Пулпата е жолта, нема мирис и вкус, малку посина на сечењето.

Тубулите се маслинки во младоста, потоа 'рѓосана маслинка.

Варијабилност: капачето станува сува и кадифена со текот на времето, а бојата на капачето се менува од костен до темно кафеава. Бојата на стеблото варира од светло-кафеава и жолто-кафеава до црвено-кафеава.

Слични типови. Слична е и полската печурка (Boletus badius), но нема кадифена, туку кожена и мрсна површина на капачето.

Нема токсични близнаци. Малку слични се и жолчните печурки (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса, а капата е кафеава, тие се многу горчливи.

Методи за готвење: сушење, маринирање, вриење.

Јадење, 3-ра категорија.

 

Шарени молец (Boletus chrysenteron).

Живеалишта: расте во листопадни и мешани шуми, покрај работ на патишта, ровови, по рабовите. Печурките се ретки, наведени во некои регионални Црвени книги, каде што имаат статус на 4R.

Сезона: јули – октомври.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является сухая, матовая, бархатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурачнево-бурая, Трещины часто имеют розовый оттенок.

Ногата е цилиндрична, висока 3-8 cm, дебелина 0,8-2 cm, светло жолта, црвеникава во долниот дел. Ногата во основата може да се стесне. Ногата е често закривена, има мали црвеникави лушпи.

Месото е густо, белузлаво или жолтеникаво, црвеникаво под кожата на капачето и во основата на стеблото, малку синкаво на прекин.

Тубулите се маслинки во младоста, потоа 'рѓосана маслинка. Спорите се маслинесто-кафеави.

Хименофорот е адхерентен, лесно се одвојува од пулпата, се состои од тубули долги 0,4-1,2 cm, крем-жолта, жолтеникаво-зелена, подоцна маслинеста боја, кои стануваат зелени на пауза. Порите на тубулите се големи. Прашокот за спори е жолто-маслиново-кафеав.

Варијабилност. Самиот поглед е променлив. Има светли примероци окер-сиви, речиси црвени и кафеави, жолтеникаво-крем. Постојат потемни црвеникаво-кафеави, па дури и кафеави. Како што созрева габата, кожата на капачето може да се намали, изложувајќи ги тубулите што ја опкружуваат.

Нема токсични близнаци. Малку слични се и жолчните печурки (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса, а капата е кафеава, тие се многу горчливи.

Методи за готвење: сушење, маринирање, вриење.

Јадење, 3-ра категорија.

 

Коза (Suillus bovines).

Живеалишта: расте во влажни борови или мешани шуми и сфагнумски мочуришта.

Сезона: јули – октомври.

Шапка со дијаметар од 2-8 см, но понекогаш и до 10 см, хемисферична, жолто-кафеава или црвеникава, сува со густо жолто надолу. Филмот не се одвојува од капачето. Со текот на времето, обликот на шапката се израмнува. Површината е мрсна во влажно време.

Ногата е тенка, жолта, висока 3-8 cm, дебелина од 0,6-2 cm, малку стеснета долу. Бојата на стеблото е повеќе или помалку униформа, бојата е од жолто-тула до црвеникава.

Месото е нежно розево, кафеаво-кремасто, белузлаво-жолтеникаво, малку поцрвенува кога се сече. Пулпата нема мирис.

Порите на тубуларниот слој се јасно видливи. Тубулите се прилепени, опаѓачки, високи 0,3-1 cm, жолта или маслинесто-жолта боја со големи аголни пори со маслинесто-зелена боја.

Хименофорот е адхерентен, лесно се одвојува од пулпата, се состои од тубули долги 0,4-1,2 cm, крем-жолта, сулфурно-жолтеникаво-зелена, подоцна маслинеста боја, по зелена боја на прекинот. Порите на тубулите се големи и аголни. Прашокот за спори е жолто-маслиново-кафеав.

Изменчивость. Цвет может быть од желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — од светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Нема токсични близнаци. Малку слични се и жолчните печурки (Tylopilus felleus), кај кои месото има розева нијанса, а капата е кафеава, тие се многу горчливи.

Методи за готвење: сушење, маринирање, вриење.

Јадење, 3-ра категорија.

Русула

Русула печурките во јули зафаќаат се повеќе шумски површини. Особено многу од нив растат на шума, смрека, иако некои видови претпочитаат влажни места.

Русула бетуларм (Русула бетуларм).

Живеалишта: во влажни листопадни или мешани шуми, во близина на брезите.

Сезона: јуни – октомври.

Капачето има дијаметар од 3-8 см, понекогаш и до 10 см. Обликот е прво конвексен хемисферичен, подоцна рамно-депресивен. Карактеристична карактеристика на видот е депресивна шапка со црвено-розеви средни и светло розови рабови. Кожата е мазна, сјајна, понекогаш покриена со мали пукнатини.

Нога: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. Во стариот грибов ножка становится сероватой.

Плочите се чести, широки, со малку назабени рабови. Бојата на чиниите е прво бела, а потоа бело-крем.

Пулпата е бела, кревка, има сладок вкус.

Спорите се лесни буфли. Прашокот за спори е бледо жолт.

Варијабилност. Кај младите печурки, рабовите на капачето се мазни, со возраста тие стануваат ребрести. Маргините на капачето на младите печурки може да бидат целосно бели или со блага розова нијанса, подоцна розова. Средината на почетокот е розова, подоцна црвено-розова.

сличност со другите видови. Русула брезата е слична на јадливата блатна русула (Russula paludosa), во која, напротив, средината е посветла, жолтеникава, а рабовите се потемни, црвеникави. Русула брезата може да се помеша со запалената повраќаница (Russula emitica), која има бело стебло и остар пиперкаст вкус, запалена црвена капа и нема друга боја во центарот.

Методи за готвење: маринирање, готвење, солење, печење на скара.

Јадење, 3-ра категорија.

 

Русула бледнее (Russula decolorans).

Живеалишта: иглолисни, често борови шуми, во мов и боровинки, растат во групи или поединечно.

Сезона: јули – септември.

Капачето е со дијаметар од 4-10 cm, понекогаш и до 15 cm, најпрвин сферично, хемисферично, подоцна рамно-конвексно, ничкумче, до втиснато со тапи мазни или ребрести рабови. Боја: кафеава, црвеникаво портокалова, тули портокалова, жолтеникава портокалова. Шапката со текот на времето избледува нерамномерно, формирајќи дамки со црвеникава и валкана сива боја. Кожата на младите печурки е леплива, а потоа сува и мазна.

Ногата 5-10 cm висока, 1-2 cm дебелина, цилиндрична, понекогаш стеснета кон основата, густа, белузлава, потоа сива или жолтеникава.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Записи со средна фреквенција, тенки, широки, прилепени, бели со жолта или сива нијанса, па дури и подоцна – валкано сиво.

Варијабилност. Боите и избледувањето на капачињата се променливи: кафеаво, црвеникаво, рѓосано кафеаво, па дури и зеленикаво.

сличност со другите видови. Избледената русула е малку како запалената русула (Russula emitica), во која чиниите се бели, месото не посива и има лут вкус, бојата на капачето е црвено-кафеава.

Методи за готвење: пржете, маринирајте,

Јадење, 3-ра категорија.

 

Русула жолчката (Russula fellea).

Живеалишта: во смрека и листопадни шуми, расте или во групи или поединечно.

Сезона: јули – септември.

Капа со дијаметар од 4-9 cm, во почетокот хемисферично, конвексно, подоцна конвексно-низдо или рамно, благо втиснато во средината, мазно, суво, со тапи, мазни рабови. Карактеристична карактеристика на видот е слама-жолтата боја со жолти или малку кафеави средни и црвеникаво-жолти рабови.

Нога 4-7 cm висока, 8-15 mm дебелина, цилиндрична, рамна, густа, бела. Бојата на стеблото со возраста станува иста слама-жолта како онаа на капачето.

Пулпа. Второто карактеристично својство на видот е мирисот на мед на пулпата и запаливиот, каустичен и горчлив вкус.

Плочите се белузлави, подоцна речиси иста боја како капачето. Многу чинии се разгранети. Спорите се бели.

Варијабилност. Сламената жолта боја избледува со текот на времето и бојата на капачето станува светложолта во средината и малку посветла на рабовите.

сличност со другите видови. Жолчката и условно јадлива русула може да се помеша со добрата, вкусна жолта русула (Russula claroflava), која има светло жолта или лимонско жолта капа, но нема кашеста мирис.

Имаат горчлив вкус, но кога се варат во 2-3 води, горчината се намалува, може да се подготват зачинети сосови.

Условно се јаде поради зачинетиот и горчлив вкус.

 

Русула зелена (Russula aeruginea).

Живеалишта: во иглолисни и листопадни шуми, главно под брези.

Сезона: јуни – октомври.

Капа со дијаметар од 5-9 cm, понекогаш и до 15 cm, на почетокот хемисферично, конвексно, подоцна конвексно-нист или рамно, втиснато со мазни или малку ребрести рабови. Бојата може да биде посветла на рабовите. Карактеристична карактеристика на видот е зеленикавата боја на капачето со потемна боја во центарот. Покрај тоа, има 'рѓосани или црвено-жолти дамки во центарот на капачето. Кожата е леплива на влажно време, покриена со тенки радијални жлебови.

Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, белая или со ржаво-коричневыми крапинками. У основания ножка може да слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

Месото е цврсто, кршливо, без мирис и со пиперка или лут вкус.

Плочите се чести, бифурцирани, слободни или прилепени, малку надолу по стеблото, бели или крем.

Варијабилност. Со текот на времето, само сенката се менува на позадината на општата зелена боја.

Сличност со другите видови за јадење. Зелената русула може да се помеша со зеленикавата русула (Russula virescens), во која капата не е чисто зелена, туку жолто-зелена, а стеблото е бело со кафеави лушпи во основата. Двата вида се за јадење.

Разликата од отровната зелена форма на бледо гребенот (Amanita phallioides): зелената русула има рамна основа на ногата, додека бледата има прстен на ногата и отечена вагина во основата.

Способы приготовленија: маринование, жарка, соление.

Јадење, 3-ра категорија.

 

Русула лутеотакта, или белузлава (Русула лутеотакта).

Живеалишта: мешани шуми.

Сезона: јули – септември.

Капачето е со дијаметар од 4-8 cm, понекогаш и до 10 cm, на почетокот хемисферично, подоцна конвексно и испружено, потиснато во средината. Карактеристична карактеристика на видот е белузлавата капа со жолтеникаво-кафеав центар. Рабовите на капачето кај зрелите примероци се нерамни, избраздени.

Нога висока 4-9 cm и дебелина 7-20 mm, бела, цилиндрична, малку проширена надолу, на почетокот густа, подоцна шуплива.

Пулпата е бела, кршлива со слаб, малку горчлив вкус.

Плочите се чести, бели или бело-крем во боја. Спорите се бели.

Варијабилност. Бојата на капачето варира од чиста бела до жолтеникава со центар во кој доминираат жолти и кафени тонови.

сличност со другите видови. Оваа русула може да се помеша со русулата што може да се јаде условно (Russala farinipes), која има окер-жолтеникава капа.

Разликата од отровната бела форма на бледо гребен (Amanita phallioides) лежи во присуството на прстен на ногата и отечена волва во основата во бледата гребена.

Условно се јаде поради горчлив вкус.

 

Русула окер-жолта (Russula ochroleuca).

Живеалишта: иглолисни и листопадни шуми, растат во групи и поединечно.

Сезона: јули – септември.

Капачето е со дијаметар од 4-10 cm, на почетокот хемисферично, подоцна конвексно и испружено, втиснато во средината. Површината е мат, сува, станува леплива на влажно време. Карактеристична карактеристика на видот е окер-жолта боја, понекогаш со зеленикава нијанса. Средината на капачето може да биде потемна, кафеава тиња и црвеникаво-жолтеникава. Кожата лесно се отстранува.

Нога 4-9 cm висока и 1-2 cm дебелина, мазна, цилиндрична, на почетокот бела, подоцна сиво-жолта.

Пулпата е кревка, белузлава, со остар вкус.

Плочите се дебели, лепливи, бели или светло крем.

Варијабилност. Белото цилиндрично стебло станува сиво со возраста.

Сличност со другите видови за јадење. Окер-жолтата русула може да се помеша со јадливата жолта русула (Russula claroflava), која има светло жолта капа и бело месо кое полека поцрнува кога се сече.

Разликата од отровната бледа трева (Amanita phallioides) со сорта со маслинесто или жолтеникаво капа е тоа што бледата има прстен на ногата и отечена волва во основата.

Условно се јаде поради пиперкиот вкус. Погоден за готвење топли зачини. Острината се намалува кога се вари во 2-3 води.

 

Русула виолетово-црвеникава (Russula obscura).

Живеалишта: мочурливи иглолисни и листопадни шуми, кои растат во групи или поединечно.

Сезона: јули – септември.

Медицински својства:

• Русула виолетово-црвеникава има антибиотски својства против патогени на разни болести - стафилококи и против штетни бактерии - пулуларија. Тинктурите базирани на овие печурки имаат антибактериски својства и можат да ја потиснат репродукцијата на стафилококи.
• Виолетово-црвените бои се активни против штетните бактерии. Ова овозможува посилно антибактериско дејство.

Капачето е со пречник од 4-15 cm, најпрвин полусферично, подоцна ничкум, втиснато во средината, со брановиден, понекогаш назабен раб. Површината е малку леплива на влажно време, сува во други временски услови. Карактеристична карактеристика на видот е главната виолетова-црвеникава боја и можни се варијации: црвеникаво-сина, кафеаво-црвена со сива нијанса. Кај младите печурки, централниот дел на капачето е потемнат, но подоцна избледува до жолтеникаво-кафеава нијанса.

Ножка 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немного суженная, со временем становится рыхлой.

Месото е бело, посивува на пауза, со пријатен благ некаустичен вкус.

Плочите се широки 0,7-1,2 cm, бели кај млади примероци, подоцна со жолтеникава нијанса, кремаст спори во прав.

Варијабилност. Бојата на капачето е променлива: од виолетово-црвеникава до кафеаво-црвена до тули-кафеава.

сличност со другите видови. Виолетово-црвеникавата русула може да се помеша со нејадечката лута русула (Russula emitica), која има црвена, розово-црвена или виолетова капа, розево стебло на места, бело месо, розево под кожата, со многу запален вкус.

Начини на користење: маринирање, солење, топла.

Русула розова (Russula rosea).

Живеалишта: листопадни и борови шуми, во групи или поединечно.

Сезона: август – октомври.

Шапката е со дијаметар од 4-10 cm, најпрвин хемисферична, подоцна ничкум, конкавна во средината, сува со мазен дебел раб. Површината е малку леплива на влажно време, сува во други временски услови. Карактеристична карактеристика на видот е розова, розово-црвена, бледо црвена боја со матни белузлави и жолтеникави дамки. Кожата не се отстранува.

Нога 4-8 cm висока, 1-2,5 cm дебелина, кратка, на почетокот бела, потоа розево, влакнеста, цилиндрична.

Пулпата е густа, кршлива, белузлава боја, горчлива кај младите печурки, слатка кај зрелите.

Плочите се тенки, со средна фреквенција, тесни, на почетокот бели, подоцна крем или розово-крем. Плочите се или тесно прилепени или слободни.

Варијабилност. Бојата на капачето е променлива: од розово-црвена до жолто-розова.

сличност со другите видови. Розовата русула е слична на јадливата мочуришна русула (Russula paludosa), која има портокалово-црвена капа, стебло во форма на малку палка, бело со розова нијанса. Пулпата на мочуришната русула нема горчлив вкус, туку пријатен печурки.

Условно јадење печурка поради горчливиот вкус се користи за правење топли зачини. Горчливиот вкус може да се ублажи со

 

Русула виолетова, или јоргована (Russula violaceae).

Живеалишта: борови, смрека и мешани шуми, растат во групи или поединечно.

Сезона: јули – октомври.

Шапката е со дијаметар од 4-10 cm, понекогаш и до 12 cm, на почетокот конвексна, хемисферична, потоа ничкум, речиси рамна со конкавна средина. Карактеристична карактеристика на видот е виолетова капа со нерамни, брановидни рабови и потемна сенка во средината. Покрај тоа, рабовите на капачето висат надолу.

Ногата има должина од 5-10 см, дебелина од 7-15 мм, бела е, цилиндрична форма.

Пулпата е кршлива, бела.

Плочите се чести, прилепени, на почетокот бели, а како што созреваат, крем.

Варијабилност. Бојата на капачето варира од виолетова до јоргована и кафеаво-виолетова.

Сличност со другите видови за јадење. Виолетова русула може да се помеша со пурпурната форма на кршлива русула (Russula fragilis, f. violascens), која се одликува со присуство на чипс и кршлива капа, како и светло виолетова боја.

Методи за готвење: мариноване, солење, пржење. Печурките се наведени во регионалните црвени книги, статус – 3R.

Јадење, 4-ра категорија.

Вредност

Валуи в июле растат повсеметно, предпочитая высокие места. Во деревнях и места со давними традициями валуи собираат многу, вымачивают и засаливают во бочках. В окрестностях больших городов их также очень многу. Но здесь их почти не се собираат, отдавая предпочтување на другиот видам. Они отличаются многообразием форма и размеров: од шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Живеалишта: измешани со бреза и иглолисни шуми, растат во групи.

Сезона: јули – септември.

Шапката е со пречник од 3-15 cm, понекогаш и до 18 cm, месести, најпрвин сферична и полусферична, потоа ничкум рамна, често со мала вдлабнатина во средината, лигава, леплива, со ребрест раб, понекогаш пука. Карактеристична карактеристика на видот е сферичната форма кај младите примероци и бојата на капачето: окер, слама, валкано жолта, портокалово-кафеава. Кожата не се отстранува.

Ногата висока 3-8 cm, дебелина од 1-2,5 cm, цилиндрична, понекогаш отечена во средината, прво сунѓереста, со иста боја со капа. Второто карактеристично својство на видот е шуплива нога со неколку празни шуплини.

Месото е бело, потоа окер, густо во капачето, сунѓересто во стеблото, лабаво со непријатен мирис и вкус. Кај старите печурки се засилува непријатниот мирис.

Плочите се прилепени, жолтеникаво или кремаво-кафеава со кафеави дамки, чаталесто-разгранети, чести, обично испуштаат течни капки по должината на работ. Прашокот за спори е бел или крем.

Варијабилност. Бојата на капачето може многу да варира, од портокалово-кафеава до светло жолта, а сечилата може да варираат од светло жолта и крем до кафена.

сличност со другите видови. Валуи е малку како условно јадење окер-жолта русула (Russula ochroleuca), во која бојата на капачето е окер-жолта со зеленикава нијанса, стеблото е мазно, цилиндрично, белузлаво. Обликот на капачето е особено различен: во млади и зрели вредности, тој е топчест или полусферичен и дури подоцна станува рамно, како кај русулата.

Методи за готвење: солење по предтретман.

Јадење, 4-ра категорија.

Млечник и краснушка

Млечни и краснушки — сите съедобные грибы. Среди них есть особено ароматные и вкусные, на пример, млечники древесинные, отличающиеся необыкновенным контрастом цветов шляпки и пластинок. Однако сите тие требуют предварительного отмачивания пред окончательной засолкой.

Млечно дрво, или кафеаво (Lactarius lignyotus).

Живеалишта: хвойные леса, среди мха, растат обычно группами.

Сезона: август септември.

Капачето има дијаметар од 3-6 см, густо, мазно, на почетокот конвексно, подоцна рамно-конусно. Карактеристична карактеристика на видот е необична комбинација на бои: темна, костен, кафеава, темно кафеава или црно-кафеава капа, често со забележлива туберкула во средината, светли и светли чинии и темно црна нога.

Стеблото е долго, високо 4-12 cm, дебело 0,6-1,5 cm, цилиндрично, често шило, темно кафеаво, црно, кафеаво, во боја на капачето со костен.

Месото е бело, подоцна малку жолтеникаво, црвеникаво на резот.

Плочите се чести, малку се спуштаат по стеблото или се лепат, светло крем или жолтеникав крем.

Варијабилност. Бојата на капачето и стеблото може да варира од темно кафеава до кафена и црно-кафеава.

сличност со другите видови. Печурката е толку карактеристична и контрастна во темната боја на капачето, нозете и светлите чинии што лесно се разликува од другите и нема блиски слични видови.

Методи за готвење: готвење, солење, топла.

Јадење, 2-ра категорија.

 

Рубеола (Lactarius subdulcis).

Живеалишта: лиственные и смешанные леса, растат группами.

Сезона: јули – октомври.

Шапката е со дијаметар од 4-9 см, густа е, но кршена, сјајна, најпрво конвексна, подоцна рамно-нидна, малку потисната во средината. Површината е мат, мазна или малку збрчкана. Карактеристична карактеристика на видот е рѓосано-црвеникава, црвено-кафеава, жолтеникаво-кафеава боја.

Нога 3-7 cm висока, 0,6-1,5 cm дебелина, цилиндрична, малку стеснета во основата, понекогаш со надолжни флести ленти, мазни, кафеави.

Пулпата е кревка, кафеаво-жолтеникава, со благ непријатен мирис и горчлив вкус.

Плочите се чести, тесни, малку надолу по стеблото, светло кафени. Кога се сече, се ослободува течен млечно бел сок, најпрвин сладок, но по кратко време почнува да има горчлив вкус.

Варијабилност. Бојата на капачето и стеблото може да варира од 'рѓосана црвена до темно кафеава.

сличност со другите видови. Рубеолата е слична на горчливо-слатката (Lactarius rufus), која има белузлаво месо наместо кафеаво-жолтеникаво и има централна туберкула.

Методи за готвење: условно јадење печурка, бидејќи бара прелиминарно задолжително вриење, по што може да се посолува.

Јадење, 4-ра категорија.

Во последниот дел од статијата, ќе дознаете кои печурки што не се јадат растат во јули.

Нејадливи печурки во јули

Жолчка габа (Tylopilus felleus).

Во густата и темна шума често се слушаат извици: „Најдов вргањ! Исто така, има неколку од нив! При поблиско испитување, излегува дека овие печурки имаат розеви плочи. Од далечина навистина изгледаат како габи или вргањ. Некои дури ги варат. Тие се неотровни, но многу горчливи. Ова се жолчни габи.

Лековити својства на жолчните печурки:

• Жолчката габа има холеретично дејство. Од него се подготвуваат лекови за лекување на црниот дроб.

Живеалишта: влажни места во иглолисни и мешани шуми, во близина на скапани трупци, се јавуваат поединечно и во групи.

Сезона: јули – октомври.

Капачето има пречник од 4 до 15 cm, густо-месеста, најпрвин хемисферична, подоцна кружна перница, а потоа ничкум или рамно-конвексна. Површината е малку кадифена, подоцна мазна, сува. Боја: светло костен, кафеаво-кафеава со сиви, жолтеникави или црвеникави нијанси.

Нога 4-13 cm висока и 1,5-3 cm дебелина, прво цилиндрична, подоцна во форма на палка во основата. Бојата на стеблото е кремаста или жолтеникаво-кафеава. На врвот на ногата има јасна темно црно-кафеава мрежеста шема.

Пулпата е густа, густа, чиста бела, лабава во старите печурки, станува розова на пауза. Карактеристична карактеристика на видот е горење-жолчниот вкус на пулпата, иако мирисот е пријатен, печурки.

Цевчестиот слој е прилепен на стеблото, понекогаш засечен. Втората карактеристика на видот е бледо розова или валкана розова боја на долниот дел и тубулите. Кога ќе се притисне, слојот добива розова боја. Кај младите печурки бојата е речиси бела. Порите се заоблени или аголни, мали. Спор во прав - сиво-кафеава, розово-кафеава, розова.

Варијабилност. Бојата на капачето за време на растот на габата се менува од светло-кафеава во кафеаво-кафеава, а тубуларниот слој се менува од бела во розова.

Слични типови. На млада возраст, кога тубулите се бели, жолчната габа може да се помеша со различни видови цепс. Сепак, пулпата на белата габа е невкусна и бела, не ја менува бојата кога се крши и што е најважно, нема многу горчлив вкус.

Не може да се јаде, има горчлив-горчлив вкус.

 

Плови

Јулските плови добро се истакнуваат во тревата. Овие слатки, тенки печурки со долго стебло, иако не се јадат, секогаш привлекуваат собирачи на печурки.

Бела пловичка (Amanita nivalis).

Живеалишта: листопадни и измешани со бреза шуми, растат или во групи или поединечно.

Сезона: август – октомври.

Капачето е тенко, има пречник од 3-6 см, најпрво јајцевидно, подоцна конвексно-ничдо и целосно рамно. Карактеристична карактеристика на видот е снежно-белата мала шапка со тап туберкул, со засенчување по должината на рабовите и долго и тенко белузлаво стебло со Volvo. Рабовите на капачето на почетокот се мазни, подоцна брановидни.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремовая со крупными чешуйками.

Каша: белузлави, водени, кршливи, без мирис.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Варијабилност. Бојата на капачето варира од бела до белузлава со туберкулоза.

Слични типови. Снежно-белиот плови што не може да се јаде е сличен на млади примероци на отровната жаба (Amanita citrine), која се одликува со голем бел прстен на стеблото и густа, месести капа.

Нејадливи.

 

Пливачки окер-сива боја (Amanitopsis lividopallescens).

Живеалишта: листопадни и мешани шуми, растат или во групи или поединечно.

Сезона: август – октомври.

Капачето е тенко, има пречник од 3-7 см, најпрвин хемисферично, подоцна конвексно-ничкум и целосно рамно. Карактеристична карактеристика на видот е окер-сива капа со тапи туберкули, нерамна површина и пукање на рабовите со текот на времето. Кај младите примероци, централниот регион на капачето е полесен, речиси бел.

Ногата е тенка, долга, висока 5-12 cm, дебела 6-15 mm.

Врвот на ногата е белузлав, долниот е иста боја како капата. Основата на ногата е задебелена.

Каша: белузлаво, без мирис.

Плочите се чести, меки, бели, засечени.

Варијабилност. Бојата на капачето варира од окер сива до белузлава и жолтеникава.

Слични типови. Сребрената пловичка што не може да се јаде е слична на отровната бела форма на бледата гребенка (Amanita phalloides), која се одликува со присуство на широк прстен на стеблото и отсуство на засенчување на рабовите на капачето.

Нејадливи.

 

Бледи жаби.

• Бледите ѓубриња се смртоносни отровни, затоа и се ѓубре.

Бледа кора, бела форма (Amanita phalloides).

Живеалишта: листопадни и мешани шуми, на почва богата со хумус, растат или во групи или поединечно.

Сезона: август – ноември.

Капачето има дијаметар од 6-15 см, прво хемисферично, подоцна конвексно ничкум. Карактеристична карактеристика на видот е мазна влакнеста белузлава површина на капачето без лушпи и стебло со Volvo и широк прстен.

Нога 6-16 cm висока, 9-25 mm дебелина, бела, мазна. Во горниот дел на ногата, младите примероци имаат широк бел прстен. Прстенот може да исчезне со текот на времето. Во основата на ногата има туберозна згуснување, покриена со Volvo.

Каша: бела, жолтеникава под кожата, со суптилен мирис и вкус.

Плочите се слободни, чести, меки, кратки, бели.

Варијабилност. Бојата на капачето малку се менува - таа е или чисто бела или белузлава со розови дамки.

Слични типови. Посебно треба да бидете внимателни кога собирате добри шампињони за јадење – ливада (Agaricus campestris), крупни спори (Agaricus macrosporus), полски (Agaricus arvensis). Сите овие шампињони на рана возраст имаат светли чинии со мала жолтеникава или малку забележлива розова нијанса и светли капи. На оваа возраст, тие можат да се помешаат со смртоносната отровна бледа трева. Во зрелоста, кај сите овие шампињони, чиниите стануваат светло кафени, розови, кафеави по боја, додека во бледата гребенка остануваат бели.

Смртоносно отровно!

 

Восочен зборувач (Clitocybe cerussata).

Меѓу зборувачите, повеќето од нејадливи, па дури и отровни печурки. Може да се разликуваат по стебло во форма на конус и плочи кои ползат на стеблото. Во јули е пронајден еден од најотровните - восочен зборувач.

Живеалишта: мешани и иглолисни шуми, во трева, на песочни почви, растат поединечно или во групи.

Сезона: јули – септември.

Капачето е со дијаметар од 3-7 cm, прво конвексно, а потоа испружено и конвексно-депресивно. Карактеристична карактеристика на видот е восочна или белузлава капа со белузлави концентрични зони и брановидни рабови.

Нога 3-6 cm висока, 4-12 mm дебелина, крем или белузлава со разредување и пубертет во основата.

Месото е бело, кршливо, со непријатен мирис.

Плочите се чести, тесни, силно се спуштаат по стеблото, на почетокот белузлави, подоцна бело-крем. Прашокот за спори е бел.

Варијабилност: бојата на капачето варира од бела до слонова коска и бело-крем.

Слични типови. Восочниот говорник е сличен на отровниот белузлав говорник (Clitocybe dealbata), кој е малку во облик на инка и има силен мирис на брашно.

Отровни.