Пиперките се одличен извор на витамини и микроелементи, поради што се препорачуваат во многу диети и менија. Различни видови пиперки имаат различни својства кои зеленчукот ги задржува дури и по динстање или печење. Интересен факт е дека пиперките содржат повеќе витамин Ц од лимоните.
Неколку зборови за пиперките
Бибер е растение кое припаѓа на фамилијата ноќници. Иако е познат првенствено како елемент на јадења од целиот свет, тој се користи и во природната медицина во Јужна и Централна Америка веќе 6000 години. Во Европа се појави само на крајот на 1526 век, а првото одгледување на Стариот континент датира од XNUMX. Не без причина маџарската кујна е позната по овој зеленчук.
Нутритивна вредност на пиперките
Како што веќе беше забележано, бибер е одличен извор на витамин Ц. Веројатно секој од нас добивал разни видови витамини од родителите, а најчесто тоа бил витаминот Ц. Го зајакнува имунитетот и влијае на голем број процеси во човечкото тело. Вреди да се спомене и за присуство на витамин Ц во споредба со други зеленчуци. Се чини дека најмногу витамин Ц има лимон. Па, неговата концентрација во пиперката е дури 4-5 пати поголема отколку во случајот со популарниот цитрус.Бибер е чест елемент на различни менија, не само поради едноставноста на неговата подготовка, туку и поради фактот што речиси и не ги губи своите хранливи својства како резултат на термичка обработка. Затоа, вреди да се консумираат и двете свежа пиперкакако и печени или задушени. Исто така, не заборавајте за конзерви или салати. Луѓето кои сакаат да ја зајакнат состојбата на својата кожа и визуелно да го подмладат својот тен не смеат да заборават пиперки. Овој зеленчук е исклучително богат со моќни антиоксиданси, кои имаат заштитна функција од штетното дејство на слободните радикали. Треба да се додаде дека само половина пиперки со средна големина ја задоволува просечната дневна доза на бета-каротин. Зеленчукот содржи и витамини од групата Б, фосфор, калиум, железо, магнезиум. И дали знаете колку калории има пиперката? Многу зависи од неговата боја, се претпоставува дека:• бибер црвено – 31 kcal, • бибер зелена – 20 kcal, • бибер жолта - 27 kcal.
Со што друго помага пиперката?
Покрај витаминот Ц, бибер богат е и со витамини А и Е. Нивната улога, меѓу другото, е и во инхибиција на процесите на стареење на клетките, зајакнување на имунитетот, подобрување на функционирањето на крвните садови и намалување на концентрацијата на LDL холестерол - на овој начин шансите за развој на атеросклероза се намалуваат. Папраката, исто така, често се поврзува со капсаицинот. Токму оваа супстанца помага во борбата против главоболките и има затоплувачки и аналгетски ефект. Заслужен е и за карактеристичниот, зачинет вкус пиперки. Капсаицинот исто така го чисти респираторниот тракт, што е корисно, на пример, при мали инфекции на респираторниот тракт. Но запомнете да не го претерувате лути пиперки, бидејќи тоа може да доведе до иритација на дигестивниот тракт. И за крај, куриозитет – дали знаевте дека црвените и зелените пиперки се плодови на исто растение, кои се разликуваат само по степенот на зрелост? Зелениот зеленчук е помлад, таквите пиперки содржат и нешто помалку бета каротен и витамин Ц.