содржина
Друга популарна земја за туристите е Бугарија. И покрај историјата, архитектурата и релаксацијата на најдобрите плажи или ски-центри, дефинитивно треба да се запознаете и со националната кујна од овој регион.
Бугарската кујна е многу едноставна, ги меша турските и грчките одгласи, бидејќи земјата долго време беше под османлискиот јарем. Кога непријателот бил поразен, кулинарските традиции останале и некои јадења од тие времиња станале вистински белег на Бугарија.
Меѓу карактеристиките на кујната се изобилството зеленчук, љубовта кон ферментирани млечни производи, кул однос кон јадењата со месо, широката употреба на сите видови ароматични билки, зачини, зачини и претпочитање за продолжена термичка обработка на тивок оган.
Салата Шопска
Оваа салата е направена со вообичаен зеленчук како краставици, кромид, домати, пиперки и билки, а исто така вклучува рендано сирење, маслинки и маслиново масло. Се користи бугарско сирење - продавница сирење сирена или фета сирење. Шемата на бои на салатата потсетува на бојата на националното знаме на Бугарија.
Чорба
Топла, богата чорба чорба се подготвува врз основа на квас и корен зеленчук. Нема аналог на ова јадење во ниту една кујна во светот; се подготвува со употреба на единствена технологија и со уникатен состав. Голем број пиперки и домати нужно се додаваат на чорбата.
лук сос
Ладна супа базирана на кисело млеко или течен јогурт, што се смета не за прв, туку за втор курс. Супата содржи свежи краставици или зелена салата, ореви и лук, многу билки, маслиново масло и зачини.
Uувеч
Гивеч е чорба со грубо сецкан зеленчук. За подготовка на ова јадење во Бугарија има специјално јадење со исто име. Uувеч се пече на многу тивок оган долго време, и затоа неговиот вкус е многу различен од сличен во другите земји.
Луканка
Секоја земја има колбаси подготвени според уникатни рецепти и технологии. Бугарија е горда на својата луканка-колбаси со суво суво месо со говедско месо и зачини, како и кромид-од каде доаѓа и името. Кромидот се користи во техника за готвење која датира од 7 век.
Каварма
Каварма, традиционално бугарско јадење, се готви на оган. Ова е јагнешко месо, во некои варијанти свинско, печено во глинен сад. Зачини и кромид исто така се додаваат во садот. Вареното месо се пренесува во стомакот на овцата и се става под преса за да се направи обликот и замрзнувањето на садот.
Сарми
Лето сарми сад личи на полнети ролни од зелка. Полнењето за него е направено од месо, ориз, кромид и зачини. Потоа завиткано во лисја од грозје. Сарми се сервира со сос од јогурт со црвен пипер. Исто така популарни се сарми полнети со моркови, сирење, печурки и други вегетаријански состојки.
затворање
Капама е југозападно бугарско јадење. За нејзина подготовка, земете неколку видови месо (зајак, телешко, свинско), црна и црвена пиперка, ловоров лист, кисела зелка, ориз и колбаси „наденица“. Капама се поставува во слоеви и се врие во рерна најмалку 4-5 часа.
пита
Баница во Бугарија е велигденско, божиќно и новогодишно јадење. За да подготвите баница, земете лиснато тесто, превртете го во рамни колачи и наполнете го со урда, сирење, зеленчук, месо, овошје, зелка, тиква, спанаќ, киселица, млади врвови од цвекло и други пломби. Листовите за тесто се навиваат и се поставуваат во тава со спирална пигтај или хоризонтални слоеви.
Јогурт
Бугарите многу ги сакаат ферментираните млечни производи и така се нарекува традиционалниот национален јогурт. Во оваа земја никогаш нема да најдете неквалитетен јогурт, бидејќи квалитетот на производот внимателно се следи. Се верува дека најдоброто млеко од желе се добива од млеко од кози, овци или црни биволи.
Манџа
Јахнија е чорба со еден или различни видови на зеленчук, зачини и густ сос. Состојките се пржат, потоа се ставаат во слоеви во котел или котел, се варат во сопствен сок или со суво грозје вино на отворен оган.
Jamем од ливчиња од роза
Бугарија е земја на рози. И од ливчињата на овој цвет, тие произведуваат не само бројни козметички производи, туку и конфекција. Овој вкусен џем е многу популарен во Бугарија како крај на оброкот, и заедно со традиционалниот јогурт, се смета за најчест бугарски десерт.