Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Протеини | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| Масти | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| Јаглехидратите | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Алиментарни влакна | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| Вода | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Пепел | 0.7 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Витамин Б4, холин | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Витамин Х, биотин | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| ниацин | 2.2 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Калциум, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Силициум, да | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Магнезиум, мг | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Натриум, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Сулфур, С. | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Фосфор, П. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Хлор, Кл | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 1220 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 74 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 100 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Кобалт, Ко | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Манган, Мн | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Бакар, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Молибден, Мо. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Никел, Ни | 9.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 7.7 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Титан, ти | 18.1 μg | ~ | |||
| Хром, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Цинк, Зн | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 66.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.2 g | макс 100 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.3 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 329 kcal.
- Стакло 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Стакло 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Лажица („на врвот“ освен течна храна) = 25 g (82.3 kcal)
- Лажичка („врв“ освен течна храна) = 8 g (26.3 kcal)
Пченично брашно, прво одделение богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 16,7%, холин - 15,2%, витамин Б6 - 11%, витамин Е - 12%, витамин ПП - 21,5%, магнезиум - 11%, фосфор - 14,4%, железо - 11,7%, кобалт - 24%, манган - 56%, бакар - 18%, молибден - 22,7%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
РЕЦЕПТИ СО ПРОИЗВОДОТ Пченично брашно, прво одделение
Тагови: содржина на калории 329 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно во пченично брашно, прво одделение, калории, хранливи материи, корисни својства Пченично брашно, прво одделение
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.