содржина
Зошто да додадете прашок за пециво во тестото; колку прашок за пециво да додадете на тестото
Повеќето рецепти за печење вклучуваат прашок за пециво во листата на состојки. За да го направите печењето нежно и воздушно, вреди да се открие зошто се додава прашок за пециво во тестото и како може да се замени.
Зошто да додадете прашок за пециво на тестото
Тестото никогаш нема да испадне меко и лабаво без да додадете квасец или сода бикарбона. Прашокот за пециво исто така се справува со истата задача, но што е тоа?
Од што е направен прашокот за пециво, и кога да го додадете во тестото
Ако го испитате пакувањето со составот, ќе стане јасно дека прашокот за пециво е иста сода со додавање лимонска киселина и брашно, понекогаш се додава скроб. Убавината на оваа готова компонента е што сите компоненти се избрани во оптимални пропорции. Киселината реагира со алкалии и ослободува јаглерод диоксид.
Ова се случува строго во вистинско време, што е тешко да се постигне ако сами ја ставите содата.
Кога да додадете прашок за пециво во тестото? Обично во рецептите овој момент се посветува малку, но сепак е многу важен. Ако направите грешка, реакцијата ќе започне прерано или предоцна, а посакуваниот ефект нема да се постигне.
Ако зборуваме за течно тесто, тогаш можете да го олабавите на самиот крај, кога е подготвено. Сите состојки ќе имаат време да се растворат и ќе започнат активно да комуницираат кога ќе влезат во рерната или тавата.
За рамномерно распределување на прашокот за пециво во тврдото тесто, ставете го во брашно и измешајте темелно, а потоа комбинирајте го со останатите состојки.
Не е секогаш јасно колку прашок за пециво да додадете на тестото кога сода бикарбона се појавува во рецептот. За да не бидете погрешни, можете да се сетите на едноставен сооднос: една лажичка сода бикарбона е еднаква на три лажици прашок за пециво. Можете исто така да земете предвид дека за 400 грама брашно се потребни околу 10 грама прав.
Важно е да се земе предвид дека прашокот за пециво не секогаш успешно ја заменува обичната сода. На пример, ако медот се користи во печива, ќе мора да се отфрли.
Како да додадете прашок за пециво во тестото? Треба постепено да го додавате правот, мешајќи го тестото, додека не се распредели рамномерно.
Што да додадете на тестото наместо прашок за пециво
Бидејќи составот на прашокот за пециво за тестото е исклучително едноставен, можете сами да го подготвите. За да го направите ова, ви треба сода, лимонска киселина и брашно, кои се мешаат во сооднос 5: 3: 12. Без додавање на течност, кристалите од сода и киселина нема да комуницираат, така што домашниот прашок за пециво може да се направи многу и се чуваат во цврсто затворен сад.
Ако сода се користи за да се направи тестото лабаво, тогаш мора да се изгаси со оцет или да се комбинира со какви било кисели производи: кефир, павлака, сок од лимон.