Брусницата е традиционална зимска бобинка. Неговиот кисел вкус, длабока црвена боја и достапноста го направија еден од најпопуларните бобинки. Ако сме навикнати да одиме во мочуриште за брусница, тогаш на Запад тоа го одгледуваат земјоделците: околу 40 хектари мочуришта се наменети за одгледување брусница во Америка. Повеќегодишна „лоза“ од брусница може да вроди со плод до 150 години! Подолу се дадени десет доблести кои се својствени и за суровите свежи брусница во сезоната на нивното зреење и за сушените, замрзнатите и натопените - во текот на целата година. 1. Меѓу сите бобинки, брусницата е на едно од првите места во однос на содржината на фитохемикалии (фитохемикалиите се корисни материи содржани во растенијата кои помагаат во заштитата на нашите клетки на различни начини). Научниците пронајдоа повеќе од 150 фитохемикалии во оваа бобинка, а сигурно ќе најдат и повеќе. 2. Брусницата има добро проучено, уникатно својство да ја намали способноста на одредени бактерии да развијат инфекција во нашето тело. Повеќето луѓе слушнале дека брусницата помага во спречување на инфекции на уринарниот тракт со тоа што ги спречува бактериите да се закачат на ѕидовите на уринарниот тракт. Но, она што можеби не го знаете е дека брусницата има слична способност да ги спречи бактериите да растат во желудникот (намалувајќи го ризикот од чир на желудникот) и во устата (намалувајќи ги шансите за наслаги и кариес). 3. Доколку сакате да го намалите хроничното воспаление поврзано со дегенеративните болести на стареењето, брусницата се ваш сојузник. Брусницата е силен антиоксиданс. 4. Брусницата ги лекува ѕидовите на артериите, помагајќи да се спречат кардиоваскуларни болести. 5. Иако не е толку очигледен, има се повеќе докази дека брусницата може да се бори против вирусните инфекции и да го намали ризикот од рак преку различни ефекти за заштита на клеточната функција. Истражувачите исто така проучуваат дали оваа бобинка помага да се заштити мозокот од Алцхајмерова болест. 6. Дури и ако хранливите материи во брусницата не се апсорбираат целосно, тие им сигнализираат на гените и одбрамбените механизми на вашето тело да работат понапорно. 7. Брусницата е богата со здрави влакна и витамин Ц. 8. Брусницата има одлична боја која ќе ја направи вашата храна попривлечна и поапетитна. Ова е одлична природна боја за храна. 9. Брусницата лесно се подготвува. За десет минути можете да зготвите одличен овошен пијалок или сос од замрзнати или свежи брусница. 10. Киселиот вкус на брусницата совршено ќе го надополни вкусот на оризот, компирот, гравот, зелената салата, кисела зелка и друга здрава храна. Можете да чувате брусница замрзнати (пред замрзнување, тие треба да се измијат). Не одмрзнувајте пред да готвите. Не треба да купувате сокови од брусница и овошни пијалоци во продавниците. Повеќето од нив се многу разредени и содржат премногу шеќер или вештачки засладувачи. Наместо тоа, направете домашен овошен напиток (со цедење на сурови брусница, додавање вода и засладување по вкус; или со варење цели брусница со вода и природен засладувач). Секако, најдобро е да се јадат цели брусница. Целите брусница прават одлично чатни или додаваат бобинки во печива од целата пченица.
2022-11-11