Многу читатели и познаници често ми поставуваат слични прашања во врска со тоа какви суперхрана, витамини или додатоци во исхраната за чудо ќе го подобрат квалитетот на кожата, ќе ја направат косата сјајна и густа, фигурата е тенка и генерално го подобрува здравјето.
За жал, сите овие лекови се само додаток на здравата исхрана заснована на ЦЕЛИ, НЕПРЕЦЕСИРАНИ ХРАНИ. И јас дури и не зборувам, само растенија, ако јадете месо, тогаш се однесува „целина“ и „непреработени“.
Започнете со запирање на храната од тегли, кутии, погодна храна, рафинирана храна и сè што содржи состојки што ќе го продолжат нивниот рок на траење, ќе ја подобрат текстурата, ќе го подобрат вкусот и ќе ги направат привлечни за визуелно ниво. Овие адитиви не му користат на потрошувачот, туку на производителот. Научниците многу од нив ги поврзуваат со лошо здравје, ризици од развој на рак и други болести и, како последица на тоа, со влошување на изгледот.
Откако ќе се збогувате со таквата „храна“ има смисла да зборувате за гоџи бобинки и слични чудесни суперхрани?
Еве еден пример за 5-те најштетни адитиви кои чекаат за нас во индустриски преработена храна.
- Натриум нитрат
Каде е содржано
Овој додаток најчесто се наоѓа во преработеното месо. Се додава во сланина, колбаси, виршли, колбаси, мисирка без маснотии, преработени пилешки гради, шунка, варено свинско месо, пеперони, салама и скоро сите меса што се наоѓаат во готвените јадења.
Зошто се користи
Натриум нитрат на храната и дава црвеникава месна боја и вкус, го продолжува рокот на траење и го инхибира растот на бактериите.
Што е опасно по здравјето
Светската фондација за истражување на рак неодамна состави детален преглед на 7000 клинички студии кои ја разгледуваат врската помеѓу исхраната и развојот на рак. Прегледот дава силни докази дека јадењето преработено месо е поврзано со зголемен ризик од рак на дебелото црево. Исто така, дава аргументи за влијанието врз развојот на рак на белите дробови, желудникот, простатата и хранопроводот.
Редовното консумирање дури и на мали количини преработено месо значително го зголемува ризикот од рак на дебелото црево, тврдат авторите на прегледот. Ако имате такво месо во вашата исхрана повеќе од 1-2 пати неделно, тоа веќе значително го зголемува ризикот од развој на рак, а на крајот на краиштата, многу луѓе јадат преработени месни производи секој ден.
Студија на 448 луѓе откри докази дека преработеното месо ја зголемило смртта од срцеви заболувања и рак за 568%.
Научниците препорачуваат целосно избегнување на преработено месо, бидејќи нема официјални податоци за прифатливо ниво на потрошувачка, на кои со сигурност може да се каже дека не постои закана од рак.
- Подобрувач на вкусот gнатриум лутамат
Каде е содржано
Мононатриум глутамат најчесто се наоѓа во преработени и спакувани оброци, бухти, крекери, чипс, закуски од автомати, готови сосови, соја сос, конзервирани супи и многу други спакувани јадења.
Зошто се користи
Мононатриум глутамат е егзотоксин што го прави вашиот јазик и мозок да мислат дека јадете нешто неверојатно вкусно и хранливо. Производителите користат мононатриум глутамат за да го додадат вкусот на преработената храна која инаку не е премногу апетитна.
Што е опасно по здравјето
Со конзумирање на големи количини на мононатриев глутамат, ризикувате да предизвикате многу здравствени проблеми. Најчестите проблеми вклучуваат мигрена, главоболки, срцеви палпитации, потење, вкочанетост, пецкање, гадење, болка во градите, исто така наречен синдром на кинески ресторани. На долг рок, тоа е воспаление на црниот дроб, намалена плодност, оштетување на меморијата, губење на апетит, метаболен синдром, дебелина, итн. За чувствителните луѓе, мононатриум глутамат е опасен дури и во мали дози.
Како што е наведено на етикетите
Следниве ознаки треба да се избегнуваат: ЕЕ 620-625, Е-627, Е-631, Е-635, автолизиран квасец, калциум казеинат, глутамат, глутаминска киселина, хидролизиран протеин, калиум глутамат, мононатриум глутамат, натриум казеинат, текстуриран протеин, екстракт од квасец …
- Транс масти и хидрогенизирани растителни масла
Каде се содржани
Транс маснотиите се наоѓаат главно во пржена храна, колачиња, мусли, чипс, пуканки, колачи, колачи, брза храна, печива, вафли, пица, замрзнати готови јадења, храна за леб, преработени пакувани супи, тврд маргарин.
Зошто се користат
Транс мастите главно се добиваат кога полинезаситените масла се хемиски хидрогенизираат за да се постигне поцврста конзистентност. Ова го зголемува рокот на траење на производот и ја одржува неговата форма и структура.
Кои се опасни по здравјето
Главните здравствени проблеми поврзани со внесувањето на транс масти вклучуваат зголемен ризик од коронарна срцева болест, дијабетес тип II, висок ЛДЛ холестерол и низок ХДЛ холестерол, дебелина, Алцхајмерова болест, карцином, дисфункција на црниот дроб, неплодност, проблеми во однесувањето и промени во расположението
Како што е наведено на етикетите
Избегнувајте секаква храна што содржи состојки означени како „хидрогенизирана“ и „хидрогенизирана“.
- Вештачки засладувачи
Каде се содржани
Вештачки засладувачи има во диетални газирани пијалаци, диетална храна, гуми за џвакање, освежувачи на устата, повеќето сокови од продавница, шејкови, житарици, слатки, јогурт, гумени витамини и сирупи за кашлица.
Зошто се користат
Тие се додаваат во храната за да се намалат шеќерот и калориите, притоа одржувајќи сладок вкус. Тие се поевтини од шеќерот и другите природни засладувачи.
Кои се опасни по здравјето
Студиите врз животни покажаа дека сладок вкус предизвикува реакција на инсулин и може да доведе до хиперинсулинемија и хипогликемија, што пак предизвикува потреба за зголемување на калориите со следниот оброк и може да придонесе за понатамошни проблеми со вишокот тежина и целокупното здравје.
Постојат голем број независни студии кои покажаа дека вештачките засладувачи како аспартамот можат да имаат несакани ефекти како што се мигрена, несоница, невролошки нарушувања, промени во однесувањето и расположението, па дури и да го зголемат ризикот од рак, особено тумори на мозок. Аспартамот не добива одобрување од ФДА за човечка исхрана многу години. Ова е многу контроверзна тема со многу контроверзии во врска со можни здравствени проблеми.
Како што е наведено на етикетите
Вештачките засладувачи вклучуваат аспартам, сукралоза, неотам, ацесулфам калиум и сахарин. Имињата Нутрасвит, Спленда исто така треба да се избегнуваат.
- Вештачки бои
Каде се содржани
Вештачки бои се наоѓаат во тврди бонбони, бонбони, желе, десерти, сланини (замрзнат сок), безалкохолни пијалоци, печива, кисели краставички, сосови, конзервирани овошја, инстант пијалоци, ладно месо, сирупи за кашлица, лекови и некои додатоци во исхраната.
Зошто се користат
Синтетички бои за храна се користат за подобрување на изгледот на производот.
Кои се опасни по здравјето
Синтетичките бои, особено оние кои на храната и даваат многу интензивни бои (светло жолта, светло црвена, светло сина, длабоко црвена, индиго и брилијантно зелена), предизвикуваат бројни здравствени проблеми, пред се кај децата. Рак, хиперактивност и алергиски реакции се само неколку од нив.
Потенцијалните опасности од вештачки и синтетички бои остануваат предмет на многу дебати. Современите истражувачки методи покажаа токсични ефекти на разни состојки кои порано се сметаа за безопасни.
Природните прехранбени бои како што се пиперка, куркума, шафран, бетанин (цвекло), бозел и други лесно можат да ги заменат вештачките.
Како што е наведено на етикетата
Вештачки бои од кои треба да се стравува се ЕЕ 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Покрај тоа, може да има такви ознаки како тартразин и други.
Опасните состојки често се наоѓаат во храната не самостојно, туку во комбинација едни со други, а до сега научниците не го проучувале кумулативниот ефект на редовно консумирање на сите овие состојки заедно.
За да се заштитите од нивните штетни ефекти, прочитајте ја содржината на кој било производ што ќе го купите на пакувањето. Уште подобро, воопшто не купувајте такви производи.
Јадењето диета заснована на свежа, цела храна ми дава дополнителен бонус дека не морам да читам етикети и да проверувам дали има сите овие штетни адитиви..
Подгответе едноставни, вкусни и здрави јадења дома, на пример, според моите рецепти.