Древната индиска наука за здрав живот – Ајурведата – ја смета исхраната како еден од најважните аспекти на нашиот живот, кој може да ја одржи или наруши рамнотежата во телото. Во оваа статија би сакале да ја истакнеме позицијата на Ајурведата во однос на животинските производи.
Античките извори честопати упатувале на одредени видови месо кои би можеле да бидат корисни за лекување на различни нерамнотежи. Живеалиштето во кое живеело животното, како и природата на самото животно, биле фактори кои го одредувале квалитетот на месото.
Со други зборови, елементите на природата кои преовладуваат во даден регион преовладуваат и во сите форми на живот во овој регион. На пример, животно кое живее во водни области ќе произведе производ кој е повлажен и помасивен од оној што живее во суви области. Месото од живина е генерално полесно од месото на површинските животни. Така, едно лице може да се обиде да јаде потешко месо за да ја угаси слабоста или исцрпеноста.
Се поставува прашањето: „Ако постои рамнотежа, дали консумирањето месо помага да се одржи? Потсетиме, според Ајурведата, варењето е процес кој лежи во основата на целото човечко здравје. Тешката храна е потешка за варење од лесната храна. Наша задача е да го воспоставиме процесот на варење во телото и да добиеме повеќе енергија од храната отколку што е потребно за нејзина апсорпција. Тежината на месото, како по правило, го удави процесот на асимилација и ментална активност. Современата патофизиологија има објаснување за овој феномен: со лошо варење, постои тенденција за развој и репродукција на анаеробни бактерии. Присуството на овие бактерии промовира конверзија на животински протеини во штетни материи како фенол и „псевдомоноамини“ како што е октопаминот.
Месото и јајцата исто така имаат својство да се склони кон агресивно и злобно однесување (т.н. рајашко однесување). Дел од причината е присуството на арахидонска киселина (воспалителна супстанција), како и стероиди и други супстанци кои се инјектирани во добитокот. Животните се последниот синџир на исхрана за многу отрови од околината, како што се пестициди, хербициди, итн. Условите под кои животното е убиено предизвикува тоа да ослободува хормон на стрес кој влијае на оној што јаде месо. Го одразуваме квалитетот на храната што ја јадеме. Ние сме тоа што го јадеме, буквално. Рамнотежата во телото значи рамномерност и будност. Консумацијата на месо не придонесува за развој на овие квалитети. Месото го оптоварува варењето со својата тежина, поттикнува воспалителни промени, а исто така го спречува излегувањето од телото, што доведува до гниење на остатоците од храната.
Модерните истражувања открија некои загрижувачки врски: зголемената стапка на рак на желудникот е поврзана со доминантна потрошувачка на риба. Бројни симптоми на склероза со животински масти во исхраната. Постојат докази дека присуството на бутират е обратно поврзано со инциденцата на рак на дебелото црево. Здравите бактерии во дебелото црево ги вари растителните влакна и ги претвораат во бутират (бутерна киселина).
Така, ако некое лице не консумира зеленчук, бутират нема да се формира во телото и ризикот од морбидитет ќе се зголеми. Една студија во Кина од Колин Кембел ги документира овие ризици и ги поврзува со животинските протеини. Со обезбедување на овие информации, не се обидуваме да ги исплашиме луѓето да јадат месо. Наместо тоа, сакаме да ја пренесеме идејата дека здравјето е директно поврзано со храната што ја јадеме. Варењето произведува повеќе корисна енергија за живот од растителна храна - тогаш се чувствуваме исполнети со живот. На крајот на краиштата, од гледна точка на Ајурведата, способноста да се одржи рамнотежа во телото на здраво ниво зависи од состојбата на дошите (вата, пита, кафа).
: