Многу домаќинки не користат прашок за пециво, туку сода, гасена со оцет или сок од лимон. И ако тестото содржи кисела состојка, на пример, кефир или павлака, можете само да користите сода. Но, самата сода бикарбона е лош прашок за пециво. Кога ќе се загрее, испушта јаглерод диоксид, но тоа нема да биде доволно тестото да биде побунето. А преостанатата сода ќе го расипе вкусот и бојата на печивата.
За да се подигне тестото, содата мора да се изгаси со оцет или сок од лимон. Да, најголемиот дел од јаглерод диоксидот веднаш испарува на лажица, но сепак, поради фактот што има многу повеќе оцет или сок од сода, реакцијата продолжува да се јавува при печењето. Како резултат на тоа, ќе добиете меки и меки пецива.