Овој деликатес, добро познат во Полска, почнува да се здобива со популарност и во другите делови на светот. Киселите краставици се додаток на сендвичи, вечера, салати или алкохол. Излегува дека треба да ги цениме не само за нивниот вкус, туку и за нивните здравствени својства. Веќе во античко време се знаело за нивниот уникатен ефект - Јулиј Цезар користел сок од кисели краставички за да ја подобри концентрацијата, Аристотел го сметал за средство за моќ.
- извор витамини – точно е дека сокот од краставица ги подобрува менталните перформанси. Затоа, се препорачува и за мамурлак и за подобрување на концентрацијата пред на пр. тестови и испити. Покрај тоа, процесот на ферментација произведува изотиоцијани, кои имаат антиканцерогени својства. Други својства на сокот вклучуваат третман на симптоми на кашлица, помош во борбата против главоболка и мигрена, антиинфламаторно дејство, намалување на крвниот притисок, помага при преработка на масти, јаглехидрати и протеини. Покрај тоа, тој е диуретик и ги ублажува болките во зглобовите. Ова е, меѓу другото, затоа што содржи многу вредни витамини: Б група (влијае на изгледот на кожата, ноктите и косата), Ц, А, Е, К. Содржи и минерали, т.е. железо, фосфор, цинк, магнезиум, калиум, калциум.
- Го зголемува имунитетот – здравствените својства на краставиците првенствено се поврзани со процесот на мариноване, при што се формира млечна киселина. Благодарение на ова, сокот е природен пробиотик, кој го зајакнува имунитетот на организмот и ја подобрува киселинско-базната рамнотежа. Затоа во есенската и зимската сезона се препорачува да се пие сок од краставица, што ќе помогне да се спречат вирусни инфекции.
- Се препорачува за нетолеранција на лактоза – поради присуството на пробиотски бактерии се препорачува за лица со нетолеранција на лактоза. Освен тоа, го штити организмот од габични инфекции, го поддржува организмот во борбата против чиревите, ја зголемува концентрацијата на липиди во крвта.
- Се бори со паразити – ова е еден од неговите најпознати имоти. Се препорачува да се пие сок од кисела краставица за деца и возрасни кои боледуваат од кандидијаза, односно габична инфекција. Дејството на овој сок беше познато одамна и беше подготвена специјална смеса за обезцрвување, која вклучуваше сок од кисела краставица и 10 главици лук. Во киселината се додаваат дробени глави, па се затвораат во тегла и се оставаат 10 дена на засенчено место. По ова време, пијте по 10 ml од смесата дневно за еден месец.
- Корисно во борбата против прекумерната тежина – благодарение на содржината на млечна киселина го поддржува лачењето на желудочните киселини и благотворно делува на бактериската флора во цревата. Ова го забрзува метаболизмот и ја зголемува апсорпцијата на храната, што помага во диетата за слабеење. Сите производи кои содржат млечна киселина се богати со влакна, кои дополнително го подобруваат метаболизмот. Сокот од краставица помага и за исфрлање на водата од телото, го намалува отокот, ги отстранува штетните токсини и стагнација на течности. Уште повеќе, киселиот зеленчук има помалку калории од оние во сурова состојба.