содржина
Годишно се произведуваат околу 3 милиони тони адипична киселина. Околу 10% се користат во прехранбената индустрија во Канада, земјите на ЕУ, САД и многу земји од ЗНД.
Храна богата со адипична киселина:
Општи карактеристики на адипинска киселина
Адипинска киселина, или како што уште се нарекува, хексанедиоична киселина, е додаток во исхраната Е 355 кој игра улога на стабилизатор (регулатор на киселост), закиселувач и прашок за пециво.
Адипичната киселина е во форма на безбојни кристали со кисел вкус. Се произведува хемиски со интеракција на циклохексан со азотна киселина или азот.
Детална студија за сите својства на адипична киселина е во тек. Откриено е дека оваа супстанца е ниско-токсична. Врз основа на ова, киселината се доделува на третата класа на безбедност. Според Државниот стандард (датум 12.01 г.), адипинската киселина има минимално штетно влијание врз луѓето.
Познато е дека адипинската киселина позитивно влијае на вкусот на готовиот производ. Влијае на физичките и хемиските својства на тестото, го подобрува изгледот на готовиот производ, неговата структура.
Се користи во прехранбената индустрија:
- да се подобри вкусот и физичките и хемиските карактеристики на готовите производи;
- за подолго складирање на производите, за да ги заштити од расипување, е антиоксиданс.
Покрај прехранбената индустрија, адипинската киселина се користи и во лесната индустрија. Се користи за производство на разни вештачки влакна, како што е полиуретан.
Производителите често го користат во хемикалии за домаќинство. Естерите на адипинската киселина се наоѓаат во козметиката за нега на кожата. Исто така, адипичната киселина се користи како компонента за производи дизајнирани за отстранување на бигор и наслаги во опремата за домаќинство.
Дневната потреба на човекот од адипична киселина:
Адипинската киселина не се произведува во телото, а исто така не е неопходна компонента за неговото функционирање. Максималната дозволена дневна доза на киселина е 5 мг на 1 кг телесна тежина. Максималната дозволена доза на киселина во вода и пијалоци не е повеќе од 2 мг на 1 литар.
Потребата за адипична киселина се зголемува:
Адипичната киселина не е витална супстанција за телото. Се користи само за подобрување на квалитетот на исхраната и рокот на траење на готовите производи.
Потребата за адипична киселина се намалува:
- во детството;
- контраиндициран во бременост и доење;
- за време на периодот на адаптација по болеста.
Асимилација на адипинска киселина
До денес, ефектот на супстанцијата врз телото не е целосно проучен. Се верува дека овој додаток во исхраната може да се конзумира во ограничени количини.
Киселината не се апсорбира целосно од телото: мал дел од оваа супстанца се распаѓа во неа. Адипичната киселина се излачува преку урината и издишуваниот воздух.
Корисни својства на адипична киселина и нејзиниот ефект врз телото:
Сè уште не се пронајдени корисни својства за човечкото тело. Адипинската киселина има позитивен ефект само врз зачувувањето на прехранбените производи, нивните карактеристики на вкус.
Фактори кои влијаат на содржината на адипична киселина во телото
Адипичната киселина влегува во нашето тело заедно со храната, како и при употреба на некои хемикалии за домаќинство. Областа на активност, исто така, влијае на содржината на киселина. Голема концентрација на супстанција која влегува во респираторниот тракт може да ги иритира мукозните мембрани.
Големи количини на адипична киселина можат да навлезат во телото за време на производството на полиуретански влакна.
За да се избегнат негативните последици по здравјето, се препорачува да се почитуваат сите неопходни мерки на претпазливост во претпријатието, да се придржуваат кон санитарните стандарди. Максималната дозволена вредност на содржината на супстанција во воздухот е 4 mg на 1 m3.
Знаци на вишок адипинска киселина
Содржината на киселина во телото може да се открие само со полагање на соодветни тестови. Сепак, еден од знаците на вишок на адипична киселина може да биде без причина (на пример, алергиска) иритација на мукозните мембрани на очите и респираторниот систем.
Не беа пронајдени знаци на недостаток на адипична киселина.
Интеракција на адипинска киселина со други елементи:
Адипичната киселина лесно реагира со другите елементи во трагови. На пример, супстанцијата е многу растворлива и кристализира во вода, разни алкохоли.
Под одредени услови и волумени, супстанцијата комуницира со оцетна киселина, јаглеводород. Како резултат, се добиваат етери, кои наоѓаат своја примена во различни гранки на човечкиот живот. На пример, една од овие основни супстанции се користи специјално за подобрување на киселиот вкус во храната.
Адипична киселина во козметологијата
Адипинската киселина припаѓа на антиоксиданси. Главната задача на неговата употреба е да ја намали киселоста, да ги заштити козметичките производи што го содржат од влошување и оксидација. Добиените естри на адипинска киселина (диизопропил адипат) често се вклучени во кремите дизајнирани да ја нормализираат состојбата на кожата.