Јаболко

Опис

Јаболкото е едно од највкусните и достапни овошја. Речиси е невозможно да се преценат корисни својства на јаболко за луѓето: тоа е вистинска ризница на витамини и минерали, чија рамнотежа во организмот придонесува за негово подмладување и е основа на силен имунитет.

Јаболката го продолжува животот, штити од многу болести и има репутација на подмладување на овошје, и колку јадења можете да готвите со нив - не можете да сметате!

Состав и содржина на калории во јаболка

Здраво јаболко содржи: вода - 80-90%; влакна - 0.6%; шеќер - 5-15%; каротин; пектин - 0.27%; скроб - 0.9%; фолни и органски киселини; витамини - А, Б1, Б2, Б3, Ц, Е, П, ПП, К; елементи во трагови - натриум, фосфор, калиум, сулфур, бакар, цинк, калциум, алуминиум, флуор, хром, железо, магнезиум, молибден, никел, бор, ванадиум, манган.

• Калорична содржина 47 kcal
• Протеини 0.4 g
• Маснотии 0.4 гр
• Јаглехидрати 9.8 g

Како да изберете јаболка

Во животот, многу често мора да купувате јаболка, па затоа е едноставно потребно да се запамети еднаш засекогаш алгоритмот за правилен избор на јаболка и неговото последователно складирање. Имено: треба брзо да ги заобиколите сите шалтери, да изберете разновидност, да го погледнете изгледот, да го подигнете, да го допрете, да го мирисате, да го отсечете и да пробате (ако е можно).

Исто така, треба да ја земете предвид земјата на производство. Во сезоната, секогаш давајте предност на домашната стока, а не на увезената. Прочитајте повеќе за сето ова подетално.

Определете која сорта јаболко ја сакате

Пред да купите јаболка, препорачливо е да знаете кои сорти ги претпочитате, бидејќи има кисело, слатко и кисело, слатко, меко, тврдо, итн. Секоја сорта се разликува не само по вкус и боја, туку и по капацитет за складирање.

Плодовите поцрвени, толку се повкусни - ова не е правилен пристап при избор на јаболка. Покрај тоа, тие се исто така многу различни во количината на хранливи материи. На пример, сорти Симиренка и Антоновка може да се наречат многу корисни јаболка. Но, Златната е слатка сорта, но според корисноста е многу инфериорна во однос на Симиринка.

Јаболко Оптимална големина

Не барајте големи димензии, лушпата не треба да се затемни, збрчкана, дамка и други дефекти. Како што зреењето започнува од средината на овошјето, така оттаму започнува расипувањето (распаѓањето). Затоа, проверете дали има затемнување во близина на задникот и опашката.

Најоптималната големина е средна. Земете го во ваши раце - јаболкото треба да биде цврсто, а по тежина - тешко за неговата големина (во спротивно може да биде смалено, летаргично). Природно јаболко треба да мириса пријатно, да претставува свежа и изразена арома.

Како да изберете јаболка надвор од сезоната на зреење

Бидете особено внимателни при изборот на јаболка надвор од сезоната на зреење, особено во пролет и рано лето. Во тоа време, на полиците се продаваат јаболка од магацини или од други земји. Во двата случаи, тие честопати се подложени на дополнителна обработка за нивно подобро зачувување.

Затоа, ако најдете лепливост или сомнителна течност на кожата, тогаш овошјето може да се третирало со штетни конзерванси (дифенил, восок, раствори на јод, итн.). Во овој случај, овошјето не само што треба да се измие, туку да се измие многу темелно, можеби дури и со сунѓер и четка, или едноставно да се отсече кора.

Испитување на јаболко во исечок

Ако можете да видите пресек на јаболкото, погледнете ја пулпата и јамите. Пулпата треба да биде сочна, униформа по густина и боја, без да порумени. Целосно кафеавите јами означуваат зрелост, додека белузлавите јами укажуваат на незрелост. Откако ќе го исечат јаболкото, и ако, се разбира, е природно, тогаш треба да потемни - буквално „рѓа“ и побрзо, толку подобро (поздраво).

Интересни факти

Како да купите, изберете, чувате јаболка
Најдобрата храна за јадење на празен стомак е јаболкото. Во утринските часови, подобро е да го консумирате не во форма на сок, туку во целина, бидејќи самите влакна на ова овошје се многу корисни.

Јаболкото може да се јаде цело со јами и јадра, но не претерувајте. Коските во големи количини можат да бидат штетни, бидејќи содржат гликозид амигдалин, опасна материја. Во мала количина, напротив, семето ќе биде корисно.

7 придобивки од јаболката

1. Јаболката содржи пектин, растворливи влакна. Едно средно јаболко содржи една петтина од дневните влакна.
2. Светлата кора од јаболко е извор на флавоноиди, соединенија со антиоксидантни својства. Истражувањата покажаа дека потрошувачката на јаболка и друга храна со светли бои го намалува ризикот од рак на панкреасот за една четвртина.
3. Јаболката помага да се намалат ризиците од карцином на белите дробови, како и од карцином на дебелото црево, дојка и гастроинтестинален тракт.
4. Јаболковите полифеноли исто така ја намалуваат астмата, Алцхајмеровата болест и влакната спречуваат атеросклероза и флуктуации на шеќер во крвта.
5. Јаболката во дневната исхрана го намалува ризикот од дијабетес тип 2 за 28%.
6. Јаболката помага да се зачува здравјето на срцето и крвните садови. На пример, редовната потрошувачка на свежи јаболка може да ги намали триглицеридите и липопротеинот со ниска густина („лош“) холестерол, но не и сокот од јаболко. Особено, консумирањето јаболка го намалува ризикот од мозочен удар.
7. Јаболката спречува прејадување и помага во одржување на телесната тежина. Влакната во нив го задржуваат долготрајниот ефект на ситост. Во исто време, истражувачите откриле дека редовната потрошувачка на овошје богати со растителни влакна, нискогликемични, особено јаболка, е поврзано со помало зголемување на телесната тежина со текот на времето.

Штета на јаболко

Јаболката нема сериозни несакани ефекти. Оние кои страдаат од гастритис или чир на желудник, треба да одбијат да ги јадат овие плодови. Контраиндикации исто така вклучуваат:

• Алергија на јаболка. Може да се појави кога се јаде и кога е изложен на полен од цвеќиња од јаболка;
• Висок шеќер во крвта. Јаболката е богата со фруктоза, особено во слатки сорти, затоа секој што има високо ниво на инсулин треба да биде претпазлив;
• Инфекции од дрозд и квасец. Јадењето јаболка треба да биде ограничено ако сте склони кон инфекции со квасец.

Исто така, имајте на ум дека семето на јаболко содржи цијанид, моќен отров. Јадењето премногу семе од јаболко може да биде фатално.

Што да се готви од јаболка

Киселите јаболка се најдобри за подготовка на разни јадења со месо. Слаткото овошје обично се додава во салати, десерти и пире од супи, печени во рерна. Од јаболка се прават и вкусни компоти и џемови.

Но, најчесто овошјето се користи за печење. Шарлоти и пити со квасец, мафини со јаболка и штрудли, тепсии и пудинзи, колачиња и тарлети, како и палачинки со јаболка и палачинки со јаболка се прават со јаболка.

Шарлот со јаболка: класичен рецепт

Време за готвење: 1 час

Состојки:

• Јајца - 6 парчиња.
• Шеќер - 1 чаша
• Брашно - 1 чаша
• Ванилин - на врвот на ножот
• Јаболка - 800 гр

Метод на готвење:

1. Изматете јајца со шеќер во густа пена, додајте брашно, ванилин и измешајте, но не со миксер, туку рачно.
2. Излупете ги и исечете ги јаболките. Подмачкајте го калапот со масло.
3. Измешајте ги јаболките со тестото, и не ставајте ги на дното, а потоа истурете го тестото.
4. Ставете ја во рерна загреана на 180 C и печете додека не порумени.