содржина
Здравствени придобивки
Аспарагусот е богат со витамин Б9, познатата фолна киселина која е важна особено за време на бременоста и со витамин Ц. Тие се и сојузници за детоксикација благодарение на нивната содржина на калиум. А нивните влакна имаат интересно пребиотично дејство за одржување на цревната флора. Сето тоа додека е многу нискокалорично!
Во видеото: супер лесен рецепт за рижото од бебешки аспарагус
Во видеото: Рецепт за рижото со аспарагус за бебе од готвачот Селин де Соза
Аспарагус: професионални совети
Одберете ги добро. Ги претпочитаме оние со цврсто и мазно стебло, добро затворено и не суво пупка.
Да ги задржат. Завиткани во крпа за чај, аспарагусот ќе се чува 3 дена во фиоката за зеленчук во фрижидер. Но, откако ќе се сварат, подобро е веднаш да се консумираат, бидејќи го губат целиот свој вкус кога ќе се стават во фрижидер.
Подготовка. Белите и виолетовите аспарагус треба да се излупат пред миење. Зелените не бараат лупење, доволно е да ги поминете под вода.
Во готвењето. Ги потопуваме во тенџере со ладна вода, а за белките и виолетовите одбројуваме дваесетина минути. За зелените се доволни петнаесет минути.
Добро е да се знае. За да добиете рамномерно готвење, идеално е да ги ставите аспарагусот вертикално, со главите нагоре, во големо тенџере со вода.
Аспарагус: магични асоцијации за да ги натерате децата да ги сакаат
Во кадифено. Почнуваме со варење компири, па додаваме бел аспарагус и мешаме. По вкус со еден допир на крем фраиш и мали крутони.
Печено на тава со капка масло за околу петнаесет минути. На крајот од готвењето можете да додадете малку балсамико оцет.
Со винегрет или сос од бело сирење и билки, аспарагусот го открива целиот свој вкус.
Рижото со пармезан. На крајот од готвењето, имате зелен аспарагус исечен на парчиња. Сочен!
Прашање на зрелост
Белите аспарагус се собираат веднаш штом врвот ќе излезе од земјата и има текстура што се топи и мала горчина. Темјанушките се берат малку подоцна и имаат поовошен вкус. Последни се берат зелените. Тие се крцкави и со силен вкус.