Црн руски и бел руски - состав, рецепт, историја

Црниот руски е многу едноставен коктел со само две едноставни состојки: вотка и ликер од кафе. Овде не можете ни да кажете дека оваа едноставност е измамничка. Каде е полесно? Но, коктелот се смета за класичен, тој е познат и сакан низ целиот свет од средината на минатиот век. Само ова треба да ја разбуди кај вас желбата да научите како да го готвите и дополнително да го подобрите!

Историјата на ова создавање не треба ни да се разгледува под микроскоп - и затоа е јасно дека тоа не е во рацете на домашните работници. Ако верувате во авторитетни извори, Дејл ДеГроф (познат историчар и миксолог) на прво место, а не на Википедија, каде што би било подобро да не се пишува ништо за коктели, „рускиот“ е измислен во Белгија. Автор на коктелот е Густав Топс, белгиски шанкер кој работи во хотелот Метропол во Брисел. Тоа се случи во 1949 година, токму во екот на Студената војна, па името е целосно оправдано.

Но, првото спомнување за него датира од 1939 година - тогаш Црниот Русин беше виден во филмот Ниночка со Грета Гарбо во насловната улога. Дали ова е во спротивност со историјата? Можеби, но тоа не е во спротивност со суштината на пијалокот - барем ликерот Калуа веќе се произведуваше во тоа време и мораше да стигне до Холивуд. Патем, „руски“ е првиот коктел во кој се користел ликер од кафе. Па да продолжиме понатаму.

Рецепт за коктел црн руски

Овие пропорции и состав се преземени од официјалната веб-страница на Меѓународната асоцијација на бармени, што значи дека секој шанкер може да ги користи. Сепак, тие не се крајната вистина и можете безбедно да експериментирате, не само со количината на главните состојки, туку и со самите состојки. Црниот Русин се служи во старомодна чаша, именувана по познатиот и можеби првиот старомоден коктел. Тоа е исто така наречено „рокс“ или чашка.

Како што можете да видите, рецептот е исклучително едноставен, но генијалноста лежи во едноставноста. Црниот руски е доста силен, па затоа се нарекува дигестив - да се пие после оброк. Апсолутно секој може да се користи како ликер за кафе, на пример, Tia Maria или Giffard Café, но сепак е подобро да се користи Kalua, што ви овозможува да постигнете оптимален и избалансиран вкус (патем, можете сами да направите ликер од кафе - еве го рецептот). Може да постигнете одлични резултати ако вотката ја замените со добро шкотско виски – вака добивате коктел Black Watch.

Варијации на црни руски коктели:

• „Висок црн Русин“ (Tall Black Russian) – истиот состав, само highball (висока чаша) се користи како сад за сервирање, а останатиот простор се полни со кола;
• „кафеав руски“ (кафеав руски) – исто така приготвен на хајбол, но исполнет со пиво од ѓумбир;
• „Ирски руски“ (ирски руски) или „мек црн руски“ (мазен црн руски) - дополнет со пиво Гинис.
• "Црна магија" (Black Magic) – Црн руски со неколку капки (1 цртичка) свежо исцеден сок од лимон.

Белиот руски коктел е плебејски, но иконски. Тој стана познат благодарение на познатиот филм „Големиот Лебовски“ на браќата Коен, каде Џефри „Дајд“ (главниот лик на филмот) постојано го меша, а потоа го користи. Белиот руски за прв пат беше спомнат во печатените публикации на 21 ноември 1965 година, а во исто време стана и официјален коктел на ИБА. Сега нема да го видите таму, тој има репутација како варијација на Црниот Русин.

Рецепт за коктел бел руски

Овој коктел има и неколку модификации:

• „Бел кубанец“ (Бел кубанец) – сосема логично, наместо вотка рум;
• "Бело ѓубре" (Бело ѓубре) – ја заменуваме водката со благородно виски, на нашите органи на прогонот не би им се допаднало името :);
• „Валкани руски“ (валкан руски) – чоколаден сируп наместо крем;
• „Болшевик“ or „Руска русокоса“ (Болшевички) – Бејлис ликер наместо крем.

Еве ја, генерацијата Руси во аналите на ИБА…