Да бидам искрен, не знаев речиси ништо за Азија пред моето патување. Азиските земји отсекогаш ми изгледале премногу мистериозни, па дури и мистериозни за да се обидам да ги разоткријат. Во принцип, тоа не се повлече. Затоа за мене беше целосно изненадување да одам на одмор во Малезија, на островот Пенанг – место кое е концентрација на многу азиски култури. Пред мене, како и пред другите вегетаријанци, се постави прашањето каде и како да се јаде на ова патување. Од аголот на моето уво слушнав дека Пенанг со право се нарекува гастрономски рај, а нивната улична храна се смета за една од најдобрите во светот. Но, има ли место во овој рај за еден скромен вегетаријанец? Тоа е она што ме загрижи.
За почеток, ќе дадам подолу малку официјална информација.
Островот Пенанг (Пинанг) лоциран во северозападниот дел на копното на Малезија, со кој е поврзан со мост долг 13,5 km. За да стигнете до местото, треба да патувате неколку часа со автобус од главниот град на Малезија, Куала Лумпур, или можете да земете еден час лет со авион. Морам веднаш да кажам дека островот не е особено почитуван од туристите, но залудно!
Се населив во централниот град Пенанг, Џорџ Таун, кој има над половина милион жители. На прв поглед, Џорџтаун не ме израдува многу: чудни мириси, луѓе кои спијат право на тротоарот, отворена канализација низ целиот град – сето тоа не влеваше оптимизам. Преживеав дури и мал земјотрес (сепак, го преспав, бидејќи беше ноќе).
Островот Пенанг е, пред сè, место на мешање на многу култури. Будисти, Хиндуси, Муслимани, Католици, Јапонци, Кинези, Пакистанци - кој не е тука! Можете да го започнете вашето патување од будистички храм, потоа да се претворите во плоштад со муслиманска џамија, а потоа случајно да налетате на индиски храм. Со таква разновидност на култури, сите живеат заедно и го почитуваат изборот на секого. Затоа, по некое време, и вие се втурнувате во атмосферата на универзална пријателство и полека се „топите“ во неа, како парче сирење.
Сега - факти поврзани со темата на нашата статија.
1. Јас, како маѓепсан, одев по ред улични тезги со храна – во нив нешто варено, шиштено и пржено, садовите се миеа токму таму, во легенди на подот, а самите продавачи концентрираа нешто исчистено, исечено и веднаш почна да се подготвува. За жал, и покрај сета оваа магија, се покажа дека е речиси невозможно овде да се најде храна за вегетаријанец.
2. Не треба да се плашите од појавата на мали ресторани расфрлани низ градот. Малезијците не се грижат премногу за околината и сјајот однадвор. Доволни се неколку пластични столчиња, излитена маса и мало ќоше со шпорет – и кафулето е готово. И покрај сите стравови, храната овде се покажа навистина многу вкусна, а декорацијата, невообичаена за европски изглед, беше нешто што можете да го поднесете. Веројатно најпопуларното локално задоволство се разните удони – јадење со тестенини и разни филови. Удоните може да се нарачаат како втор оброк, или како супа – еден вид мешавина од прв и втор оброк, а во исто време и доста задоволувачки. Сепак, задолжително прашајте каква супа е користена за да се направи удон, во спротивно постои ризик случајно да пробате месо или риба чорба.
3. Се сеќавате што кажав за мешање култури? Значи, во Џорџтаун има индиски кварт, кој се нарекува „Мала Индија“. Доаѓајќи таму, навистина е тешко да се разбере на кое копно се наоѓате сега, бидејќи локалните Индијанци трудољубиво го претворија овој простор во мала „гранка“ на нивните родни места. За вегетаријанците ова е вистинско пространство! Во Мала Индија има и мешани ресторани, во кои, морам да кажам, првпат не најдов нешто за себе, и само вегетаријански места. Мештаните ми посочија на едно од нив – „WOODLANDS“, од каде што тогаш воопшто не сакав да заминам. Местото е многу чисто и уредно, храната е невообичаено вкусна, подготвена според традиционални рецепти (но секогаш можете да побарате „без зачинета“), има профитабилни деловни ручеци, но и во нормални времиња голем оброк ме чинеше во просек од 12 до 20 рингити (околу 150-300 рубли).
3. Според Пенг, кој работи во будистичкото вегетаријанско кафуле No. 1 Cannon Street Galeri & Kafe“, во Џорџтаун, околу 60% од населението се вегетаријанци. Најмногу од религиозни причини. Цените овде се малку над просекот, но јас самиот го открив овој ресторан кога барав малку од вообичаената домашна храна. Послужуваат вкусни плескавици од соја, шпагети со сос од печурки и необичен вегански сладолед направен од црн сусам – го препорачувам на сите.
4. Исто така, на територијата на Џорџтаун има многу традиционални кинески и јапонски ресторани од различен ранг. Ако сакате да го почувствувате локалниот вкус, побарајте кинески улични кафулиња каде што можете да пробате голем број јадења од различни замени за месо. Ако сакате малку мир без да го жртвувате вкусот, одете во некој трговски центар или голем ресторан. Бев изненаден кога открив пријатен јапонски ресторан „Сакае суши“, лоциран во големиот трговски центар „1st Avenue Mall“. Ова е мешан ресторан, но има неколку интересни вегетаријански јадења, исти удони, неверојатно вкусно пржено тофу или, на пример, екстравагантни кифлички со манго и зачинета кимчи зелка. Како ви се допаѓа тоа?
Што друго вреди да се спомене? О неверојатни закуски што можете да ги најдете овде.
Овошен мраз, кој се подготвува непосредно пред вас за само неколку минути. Прво се формира голема ледена „снежна топка“, која потоа се натопува во кој било прелив по ваш избор. Избрав портокалова.
Многу свежо овошје. Овде можете да ги најдете највкусните манго, ананас, зелени кокос и друго свежо егзотично овошје. На пример, дуријан е овошје кое не е дозволено ни во хотели, мириса на валкани чорапи, но во исто време има толку магичен вкус што некои го нарекуваат крал.
Многу ефтини јаткасти плодови. Овде првпат дознав дека сувиот грав може едноставно да се јаде помешан со гоџи бобинки и разни јаткасти плодови. Конзерви од грав може да се купат во која било мала продавница, заедно со други мешавини од јаткасти плодови, што е многу погодно за време на долга прошетка.
· Не можам да не кажам неколку зборови за локалниот традиционален пијалок – белото кафе, кое се рекламира на плакати во речиси секој уличен ресторан. Всушност, ова е пијалок направен од специјално печени зрна кафе со додаток на – ta-daaa – кондензирано млеко! Но, некои нечесни трговци само подигнуваат кесичка за кафе 3-во-1 за туристите (јас сам падна на оваа мамка неколку пати). Ништо необично, но поради некоја причина тие се многу горди на него овде.
Секое патување може да се направи интересно и незаборавно. Треба само да се обидете да се потопите, да ја „почувствувате“ локалната средина и сепак да не се плашите од експерименти, дури и ако вашите плодови мирисаат на валкани чорапи.