Крапот задушен во пиво е нежен, со лесна арома на пивски слад и суптилна сладост на суво грозје. Добра опција и за редовна вечера и за празнична маса. Јадењето се комбинира не само со пиво, туку и со бело полуслатко вино, па дури и со порт вино. Според легендата, овој рецепт бил измислен во Чешка. При гаснењето, целиот алкохол ќе испари.
Див крап со средна големина (до 2,5 кг) од природен резервоар е оптимално погоден, но можете да земете риба од вештачко езерце, ќе биде малку подебел и сосот ќе излезе побогат. Пивото треба да биде лесно и без ароматични адитиви, ве советувам да се фокусирате на средниот ценовен сегмент. Пожелно е да се користи големо суво грозје, мешавина од црно и бело грозје, секогаш без семки.
Состојки:
- крап - 1,5 кг;
- светло пиво - 150 ml;
- грозје - 50 g;
- кромид - 2 парчиња;
- растително масло - 40 ml;
- лимон - 1 парче;
- мелен црн пипер, сол - по вкус.
Рецепт за крап во пиво
1. Исчистете го крапот, касапете, одделете ја главата и исплакнете.
2. Исечете го трупот на парчиња со дебелина од 2-3 см. Сол и бибер по вкус, па посипете со сок од лимон исцеден од 1 лимон.
3. Загрејте ја тавата со растително масло, пропржете го излупениот и сечкан кромид до златно кафеава боја на средна топлина.
4. Во тавата сипете пиво, доведете до вриење, па ставете ја рибата и додадете го сувото грозје. За покривање со капак. Можеби рибата не е целосно покриена со пиво, тоа е нормално.
5. Сварете крап во пиво 20-25 минути на средна топлина под затворен капак. На крајот од готвењето може да се отстрани капакот за да се згусне рибниот сос, но не треба да се испарува премногу течноста бидејќи ќе се згусне уште повеќе кога ќе се излади.
6. Готовиот крап послужете го заедно со сосот во кој се динста, бел леб или тортиљи. По желба посипете со свежи билки.
