Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
| Протеини | 29.1 g | 76 g | 38.3% | 7.4% | 261 g |
| Масти | 44.2 g | 56 g | 78.9% | 15.3% | 127 g |
| Јаглехидратите | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| Вода | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10523 g |
| Пепел | 4.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.7% | 250 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 3.1% | 632 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 4.1% | 472 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.8% | 400 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 g |
| Витамин К, филокинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.867 mg | 20 mg | 24.3% | 4.7% | 411 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 3% | 649 g |
| Калциум, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Магнезиум, мг | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 0.8% | 2353 g |
| Натриум, Na | 1420 mg | 1300 mg | 109.2% | 21.1% | 92 g |
| Сулфур, С. | 291 mg | 1000 mg | 29.1% | 5.6% | 344 g |
| Фосфор, П. | 142 mg | 800 mg | 17.8% | 3.4% | 563 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2% | 968 g |
| Манган, Мн | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Бакар, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 g |
| Селен, Се | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 g |
| Цинк, Зн | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 5.2% | 372 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.8 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.516 g | ~ | |||
| валин | 1.083 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.699 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.971 g | ~ | |||
| леуцин | 1.732 g | ~ | |||
| лизин | 1.824 g | ~ | |||
| метионин | 0.593 g | ~ | |||
| треонин | 0.959 g | ~ | |||
| триптофан | 0.21 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.868 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.48 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.073 g | ~ | |||
| глицин | 1.641 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.383 g | ~ | |||
| Пролин | 1.188 g | ~ | |||
| серински | 0.942 g | ~ | |||
| тирозин | 0.71 g | ~ | |||
| цистеин | 0.262 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 102 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 16 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.06 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.6 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 4 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 21.9 g | мин. 16.8 г. | 130.4% | 25.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.69 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 15.4 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 4.3 g | од 11.2 да 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
| 18: 2 линолејски | 2.87 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.33 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.33 g | од 0.9 да 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.87 g | од 4.7 да 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Енергетската вредност е 517 kcal.
- oz = 28 g (144.8 kCal)
Стапчиња од сланина и говедско месо богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 40%, витамин Б2 - 15,8%, витамин Б5 - 21,2%, витамин Б6 - 25%, витамин Б12 - 63,3%, витамин ПП - 24,3 , 15,4%, калиум - 17,8%, фосфор - 47,5%, селен - 26,9%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 517 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Стапчињата од сланина и говедско месо, калории, хранливи материи, корисни својства Сланина и говедски стапчиња