Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Протеини | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 13.1% | 326 g |
| Масти | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Вода | 58.6 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3879 g |
| Пепел | 2.3 g | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 480 mg | 2500 mg | 19.2% | 8.2% | 521 g |
| Калциум, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.5% | 2941 g |
| Магнезиум, мг | 83 mg | 400 mg | 20.8% | 8.9% | 482 g |
| Натриум, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 14% | 305 g |
| Сулфур, С. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 9.8% | 435 g |
| Фосфор, П. | 258 mg | 800 mg | 32.3% | 13.8% | 310 g |
| Хлор, Кл | 656 mg | 2300 mg | 28.5% | 12.2% | 351 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Јод, јас | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 14.2% | 300 g |
| Кобалт, Ко | 20 μg | 10 μg | 200% | 85.5% | 50 g |
Енергетската вредност е 234 kcal.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.