Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Протеини | 11.5 g | 76 g | 15.1% | 6.6% | 661 g |
| Масти | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15% | 290 g |
| Јаглехидратите | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Вода | 63.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3585 g |
| Пепел | 3.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 4.9% | 882 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.1% | 1385 g |
| Витамин Б4, холин | 48.2 mg | 500 mg | 9.6% | 4.2% | 1037 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.9% | 1111 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.31 μg | 3 μg | 43.7% | 19% | 229 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Витамин К, филокинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.54 mg | 20 mg | 12.7% | 5.5% | 787 g |
| Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 156 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1603 g |
| Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Магнезиум, мг | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Натриум, Na | 1108 mg | 1300 mg | 85.2% | 37% | 117 g |
| Сулфур, С. | 115 mg | 1000 mg | 11.5% | 5% | 870 g |
| Фосфор, П. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.8% | 442 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Бакар, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Селен, Се | 11.2 μg | 55 μg | 20.4% | 8.9% | 491 g |
| Цинк, Зн | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 5.4% | 800 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 39 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 7.308 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.041 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.027 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.423 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.282 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 2.527 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 9.145 g | мин. 16.8 г. | 54.4% | 23.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.943 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.202 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.639 g | од 11.2 да 20.6 | 14.6% | 6.3% | |
| 18: 2 линолејски | 1.359 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.28 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.28 g | од 0.9 да 3.7 | 31.1% | 13.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.359 g | од 4.7 да 16.8 | 28.9% | 12.6% |
Енергетската вредност е 230 kcal.
- кубен инч = 14 g (32.2 kCal)
- парче, тенка = 14 g (32.2 kCal)
- парчиња чаша = 138 g (317.4 kCal)
- парче, средно = 28 g (64.4 kCal)
- парче, дебело = 43 g (98.9 kCal)
Болоњски колбаси, говедско и свинско месо, со мала содржина на маснотии, 19% маснотии богат со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 11,3%, витамин Б12 - 43,7%, витамин ПП - 12,7%, фосфор - 22,6%, селен - 20,4%, цинк - 12,5%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 230 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што ги прави корисни Болоњски колбаси, говедско и свинско месо, со мала содржина. масти, 19% масти, калории, хранливи материи, здравствени придобивки Болоњски колбаси, говедско и свинско месо, мала содржина. масти, 19% масти