Ништо не се споредува со крцкањето на свежи моркови, аромата на билките, сладоста на зрелите плодови и вкусот на краставиците или грашокот набран директно од градината.
За многумина од нас, сировото овошје и зеленчук се сезонско уживање, поради изобилството на локални производи на пазарите во текот на топлите летни месеци. А во есен и зима претпочитаме обилни супи и тенџериња на пареа.
За други, сировата храна е идеална како начин на живот во текот на целата година. Поддржана од познати личности како дизајнерката Дона Каран, моделот Керол Алт, актерите Вуди Харелсон и Деми Мур, диетата со сирова храна добива на популарност и внимание на медиумите.
Застапниците на исхраната со сирова храна тврдат дека исхраната која е 75 проценти или повеќе сирова, значително ја подобрува целокупната благосостојба и може да спречи или елиминира широк спектар на заболувања. Критичарите велат дека нутриционистичкиот фанатизам може да доведе до мноштво физиолошки проблеми.
Можеби вистината е некаде на средина?
Како што може да очекувате, диетата со сирова храна е јадење сурова, растителна храна која вклучува свежо овошје и зеленчук, јаткасти плодови, семиња, житарки, мешунки, алги и сушено овошје. Суровата храна верува дека загревањето на храната ги уништува природните витамини и ензими кои помагаат во варењето. Затоа, термички обработената храна отсуствува од нивната исхрана, вклучувајќи рафиниран шеќер, брашно, кофеин, месо, риба, живина, јајца и млечни производи.
Суровата храна му обезбедува на телото важни витамини и минерали, содржи корисни живи ензими кои помагаат при варење на храната природно без да ги исцрпат вашите физиолошки резерви. Живата храна содржи и здрави влакна кои помагаат во регулирањето на нивото на шеќер во крвта.
Суровата храна користат методи за подготовка на храна, како што се никнување, цедење, натопување, сечкање и сушење за да ја направат храната сварлива и вкусна. Општо земено, суровата храна има за цел диета која е најмалку 75 проценти сирова; хардкор ентузијастите претпочитаат да користат 100 проценти свежи производи.
Придобивките од исхраната со сурова храна
Многу луѓе кои пробале диета со сирова храна известуваат за бројни здравствени придобивки, особено во првите неколку месеци или години.
Ова е губење на тежината, нормализирање на менструалниот циклус и активирање на варењето и подобрување на состојбата на косата и кожата и стабилизирање на емоционалната позадина и менталното здравје.
Исхраната со сирова храна има многу очигледни здравствени придобивки. Поволно делува на организмот поради ниската содржина на натриум во оваа диета и високата содржина на калиум, магнезиум и растителни влакна. Диетата со сирова храна ви помага лесно да изгубите тежина, а исто така го спречува развојот на болести како што се дијабетес и рак, особено рак на дебелото црево.
Јадењето сурова растителна храна му помага на телото да се исчисти. Затоа суровата храна се чувствува толку добро. Особено, јадењето сирова храна може да помогне во чистењето на дигестивниот систем од токсините кои се акумулираат во дигестивниот тракт при конзумирање брашно, месо и млечни производи.
Истражувањата покажуваат дека исхраната со сирова храна е исто така добра бидејќи не го оптоварува телото со заситени масти и транс масти, што е многу добро за срцето. Истражувањата покажаа дека долготрајната диета со сирова храна може да го намали нивото на холестерол, а со тоа да го намали ризикот од срцеви заболувања.
Недостатоци на диета со сурова храна
И покрај бројните и очигледни придобивки, диетата со сирова храна не е за секого.
Луѓето со слаб дигестивен систем кои јадат прекумерни количини шеќер и преработена храна можеби едноставно ги немаат дигестивните ензими потребни за да ги извлечат хранливите материи од сировата храна.
Генетиката и културата можат да играат важна улога. Ако сте го живееле животот на традиционална индиска храна, на пример, вашата физиологија се приспособила да ја вари храната на одреден начин.
Но, човечките ензими за варење можат постепено да „научат“ да толерираат сирова храна - со внимателен пристап. На преминот кон поинаков начин на живот треба да се гледа како на процес, а не како на моментална трансформација. Пазете се од симптомите на детоксикација кои може да ги предизвика јадењето сирова храна. Главоболки, гадење, вртоглавица - сето ова може да се избегне ако полека се детоксицирате. На долг рок, исхраната со сирова храна може да доведе до сомнителни последици.
Списанието Nutrition, кое ги промовираше придобивките за здравјето на срцето од исхраната со сирова храна, забележа дека учесниците во студијата имале зголемено ниво на хомоцистеин поради недостаток на витамин Б 12 во нивната исхрана. коскена маса, иако навидум здрави коски.
Критичарите на суровата храна, исто така, ги предупредуваат нејзините поддржувачи дека можеби имаат недостаток на калории и хранливи материи како што се калциум, железо и протеини. Тие истакнуваат дека иако е точно дека некои ензими се уништуваат кога храната се загрева, телото е способно самостојно да произведе широк спектар на ензими. Покрај тоа, готвењето храна всушност може да направи одредени хранливи материи посварливи, како што е бета-каротенот во морковот.
Луѓето со слаб дигестивен систем може да чувствуваат ладно после јадење сурова храна, особено во текот на зимата. И, како што се испостави, понекогаш дури и најревносните сурова храна на крајот може да ја преценат привлечноста на јадењето сирова храна. Некои сурова храна може да почувствуваат намалување на стапката на метаболизмот и недостаток на протеини за една или две години. Ова може да доведе до зголемување на апетитот и прејадување сурови масти и јаглени хидрати, некои од изгубените килограми може да се вратат и други здравствени поплаки.
Што да сторите?
Умерен пристап кон исхраната со сирова храна може да биде одговорот. Мала количина на зготвена храна, доколку телото ја бара, може да биде добар додаток на основната сирова исхрана.
Со еден збор, рамнотежа. Важно е да јадете многу свежа, органска, богата со минерали, хидратантна храна, но уште поважно е да бидете свесни за тоа што јадете и што копнеете без да ги следите книгите.