Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Протеини | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| Масти | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| Вода | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| Пепел | 1.25 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Ретинол | 0.136 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
| гама токоферол | 0.03 mg | ~ | |||
| Витамин К, филокинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Калциум, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Магнезиум, мг | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Натриум, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Сулфур, С. | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Фосфор, П. | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Селен, Се | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Цинк, Зн | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 61 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.87 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.23 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.01 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.09 g | мин. 16.8 г. | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.55 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.599 g | од 11.2 да 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 линолејски | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 генеикозапентаеноичен, омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 1.41 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.19 g | од 4.7 да 16.8 | 4% | 2.1% |
Енергетската вредност е 187 kcal.
Лосос Чинук, Алјаска богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 15,1%, витамин Б5 - 19,7%, витамин Б6 - 13,6%, витамин Б12 - 246%, витамин ПП - 42,1%, калиум - 14,8%, фосфор - 26%, селен - 56,4%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: содржина на калории 187 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, за што е корисен лососот Чинук, лосос од крал, Алјаска, калории, хранливи материи, корисни својства на лососот Чинук, лосос крал, Алјаска