Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Протеини | 18.28 g | 76 g | 24.1% | 20.6% | 416 g |
| Масти | 4.32 g | 56 g | 7.7% | 6.6% | 1296 g |
| Вода | 72 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3157 g |
| Пепел | 2.62 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Ретинол | 0.026 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 g |
| Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Магнезиум, мг | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Натриум, Na | 2000 mg | 1300 mg | 153.8% | 131.5% | 65 g |
| Сулфур, С. | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 g |
| Фосфор, П. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 g |
| Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 g |
| Бакар, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 g |
| Селен, Се | 38.1 μg | 55 μg | 69.3% | 59.2% | 144 g |
| Цинк, Зн | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.094 g | ~ | |||
| валин | 0.942 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.538 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.842 g | ~ | |||
| леуцин | 1.486 g | ~ | |||
| лизин | 1.679 g | ~ | |||
| метионин | 0.541 g | ~ | |||
| треонин | 0.801 g | ~ | |||
| триптофан | 0.205 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.714 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.106 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.872 g | ~ | |||
| глицин | 0.878 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.729 g | ~ | |||
| Пролин | 0.646 g | ~ | |||
| серински | 0.746 g | ~ | |||
| тирозин | 0.617 g | ~ | |||
| цистеин | 0.196 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 23 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.929 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.183 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.56 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.186 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.023 g | мин. 16.8 г. | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.949 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.301 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.995 g | од 11.2 да 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 линолејски | 0.472 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.183 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.523 g | од 0.9 да 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.267 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.472 g | од 4.7 да 16.8 | 10% | 8.5% |
Енергетската вредност е 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
Шинук лосос, чаден (солен лосос), стандарден богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 17,4%, витамин Б6 - 13,9%, витамин Б12 - 108,7%, витамин ПП - 23,6%, фосфор - 20,5%, бакар - 23 %, селен - 69,3%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 117 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, за што е корисен лососот Chinook, чаден (солен лосос), стандард, калории, хранливи материи, корисни својства на лосос Chinook, чаден (солен лосос), стандард