Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Протеини | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Масти | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Вода | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Пепел | 3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Магнезиум, мг | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Натриум, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Сулфур, С. | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Фосфор, П. | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Манган, Мн | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Бакар, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Селен, Се | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Цинк, Зн | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.587 g | ~ | |||
| валин | 0.993 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.601 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.861 g | ~ | |||
| леуцин | 1.584 g | ~ | |||
| лизин | 1.759 g | ~ | |||
| метионин | 0.506 g | ~ | |||
| треонин | 0.894 g | ~ | |||
| триптофан | 0.165 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.81 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.576 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.95 g | ~ | |||
| глицин | 2.17 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.167 g | ~ | |||
| Пролин | 1.503 g | ~ | |||
| серински | 0.916 g | ~ | |||
| тирозин | 0.616 g | ~ | |||
| цистеин | 0.238 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 47 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.6 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.17 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.26 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.99 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.68 g | мин. 16.8 г. | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.32 g | од 11.2 да 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 линолејски | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.08 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.08 g | од 0.9 да 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.24 g | од 4.7 да 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Енергетската вредност е 153 kcal.
- парче (1 мл) (дебелина од 4 ″ x 4 ″ x 3/32 =) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 парчиња = 57 g (87.2 kCal)
Говедско месо, говедско месо, лепче, желе богато со витамини и минерали како што се: витамин Б12 - 42,3%, железо - 11,3%, селен - 31,3%, цинк - 34,1%
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 153 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Говедско, пченкарно говедско месо, лепче, аспик, калории, хранливи материи, корисни својства Говедско, пченкарно говедско, лепче, аспик