Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Протеини | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 15.9% | 262 g |
| Масти | 11.62 g | 56 g | 20.8% | 8.7% | 482 g |
| Јаглехидратите | 2.59 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8456 g |
| Вода | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Пепел | 1.08 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Ретинол | 0.024 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.249 mg | 1.8 mg | 13.8% | 5.8% | 723 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 10.5% | 397 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 7.7% | 541 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.07 mg | 20 mg | 35.4% | 14.8% | 283 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 4.2% | 988 g |
| Калциум, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
| Натриум, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.1% | 1340 g |
| Сулфур, С. | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Фосфор, П. | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 9.8% | 428 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1208 g |
| Манган, Мн | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 6061 g |
| Бакар, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 g |
| Селен, Се | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 g |
| Цинк, Зн | 2.91 mg | 12 mg | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.742 g | ~ | |||
| валин | 1.438 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.897 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.528 g | ~ | |||
| леуцин | 2.176 g | ~ | |||
| лизин | 2.441 g | ~ | |||
| метионин | 0.799 g | ~ | |||
| треонин | 1.221 g | ~ | |||
| триптофан | 0.34 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.156 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.575 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.568 g | ~ | |||
| глицин | 1.42 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.425 g | ~ | |||
| Пролин | 1.222 g | ~ | |||
| серински | 1.006 g | ~ | |||
| тирозин | 0.978 g | ~ | |||
| цистеин | 0.375 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 96 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.12 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.08 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.1 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.81 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.32 g | мин. 16.8 г. | 25.7% | 10.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.72 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.77 g | од 11.2 да 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
| 18: 2 линолејски | 2.33 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.23 g | од 0.9 да 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 2.48 g | од 4.7 да 16.8 | 52.8% | 22.1% |
Енергетската вредност е 239 kcal.
- чаша = 140 g (334.6 kCal)
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 91 g (217.5 kCal)
Пилешко, кокошки бројлери, темно месо, пржено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 13,8%, витамин Б5 - 25,2%, витамин Б6 - 18,5%, витамин Б12 - 11%, витамин ПП - 35,4%, фосфор - 23,4% , селен - 37,3%, цинк - 24,3%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 239 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за пилешко, кокошки бројлери, темно месо, пржено, калории, хранливи материи, корисни својства Пилешко, кокошки бројлери, темно месо, пржено