Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
Протеини | 15.86 g | 76 g | 20.9% | 6.5% | 479 g |
Масти | 26.54 g | 56 g | 47.4% | 14.7% | 211 g |
Јаглехидратите | 3.59 g | 219 g | 1.6% | 0.5% | 6100 g |
Вода | 52.31 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4345 g |
Пепел | 1.71 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 13.1% | 236 g |
Ретинол | 0.371 mg | ~ | |||
алфа каротин | 38 μg | ~ | |||
бета каротен | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
бета криптоксантин | 33 μg | ~ | |||
Лутеин + Зеаксантин | 1094 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 3.6% | 852 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.528 mg | 1.8 mg | 29.3% | 9.1% | 341 g |
Витамин Б4, холин | 820.2 mg | 500 mg | 164% | 50.9% | 61 g |
Витамин Б5, пантотен | 2.99 mg | 5 mg | 59.8% | 18.6% | 167 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 5.4% | 571 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 11.3% | 274 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.95 μg | 3 μg | 65% | 20.2% | 154 g |
Витамин Д, калциферол | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 16.8% | 185 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 5.4 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.58 mg | 15 mg | 17.2% | 5.3% | 581 g |
бета токоферол | 0.05 mg | ~ | |||
гама токоферол | 1.33 mg | ~ | |||
токоферол | 0.06 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Витамин ПП, НЕ | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 83333 g | |
Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | 2294 g |
Калциум, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 4% | 775 g |
Магнезиум, мг | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Натриум, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.1% | 2708 g |
Сулфур, С. | 158.6 mg | 1000 mg | 15.9% | 4.9% | 631 g |
Фосфор, П. | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 15.2% | 205 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.73 mg | 18 mg | 15.2% | 4.7% | 659 g |
Манган, Мн | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
Бакар, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
Селен, Се | 56 μg | 55 μg | 101.8% | 31.6% | 98 g |
Цинк, Зн | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6% | 522 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.56 g | макс 100 г. | |||
галактоза | 0.07 g | ~ | |||
Гликоза (декстроза) | 0.18 g | ~ | |||
лактоза | 0.07 g | ~ | |||
Малтоза | 0.07 g | ~ | |||
сахароза | 0.07 g | ~ | |||
фруктоза | 0.07 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.099 g | ~ | |||
валин | 0.949 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.416 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.866 g | ~ | |||
леуцин | 1.399 g | ~ | |||
лизин | 1.217 g | ~ | |||
метионин | 0.378 g | ~ | |||
треонин | 0.687 g | ~ | |||
триптофан | 0.177 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.681 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.836 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.55 g | ~ | |||
глицин | 0.488 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 1.97 g | ~ | |||
Пролин | 0.646 g | ~ | |||
серински | 1.326 g | ~ | |||
тирозин | 0.678 g | ~ | |||
цистеин | 0.264 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 1085 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 9.551 g | макс 18.7 г. | |||
8: 0 каприлик | 0.009 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.104 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 6.86 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.051 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 2.417 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.032 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.038 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.009 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 11.738 g | мин. 16.8 г. | 69.9% | 21.7% | |
14: 1 миристолеичен | 0.024 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.918 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 10.701 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.086 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.009 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 4.204 g | од 11.2 да 20.6 | 37.5% | 11.6% | |
18: 2 линолејски | 3.538 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.103 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.438 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.011 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.228 g | од 0.9 да 3.7 | 25.3% | 7.9% | |
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.114 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 3.976 g | од 4.7 да 16.8 | 84.6% | 26.3% |
Енергетската вредност е 322 kcal.
- C0 = 26 g (83.7 kcal)
- C1 = 19 g (61.2 kcal)
- C2 = 16 g (51.5 kcal)
- C3 = 12 g (38.6 kcal)
- чаша = 243 g (782.5 kCal)
- големи = 17 gr (54.7 kcal)
Пилешка жолчка од јајце богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 42,3%, витамин Б1 - 11,7%, витамин Б2 - 29,3%, холин - 164%, витамин Б5 - 59,8%, витамин Б6 - 17,5, 9, 36,5%, витамин Б12 - 65%, витамин Б54 - 17,2%, витамин Д - 12,9%, витамин Е - 48,8%, калциум - 15,2%, фосфор - 101,8%, железо - 19,2%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 322 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисна жолчката од пилешко јајце, калории, хранливи материи, корисни својства?