Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Протеини | 17.65 g | 76 g | 23.2% | 9% | 431 g |
| Масти | 20.14 g | 56 g | 36% | 14% | 278 g |
| Вода | 60.14 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3780 g |
| Пепел | 2.07 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 122 μg | 900 μg | 13.6% | 5.3% | 738 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 3.4% | 1154 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.99 mg | 5 mg | 19.8% | 7.7% | 505 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 26% | 150 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 10.3% | 377 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 471 mg | 2500 mg | 18.8% | 7.3% | 531 g |
| Калциум, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Магнезиум, мг | 74 mg | 400 mg | 18.5% | 7.2% | 541 g |
| Натриум, Na | 737 mg | 1300 mg | 56.7% | 22.1% | 176 g |
| Сулфур, С. | 176.5 mg | 1000 mg | 17.7% | 6.9% | 567 g |
| Фосфор, П. | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 10.8% | 360 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 3.7% | 1065 g |
| Манган, Мн | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Бакар, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| Селен, Се | 50.2 μg | 55 μg | 91.3% | 35.5% | 110 g |
| Цинк, Зн | 0.43 mg | 12 mg | 3.6% | 1.4% | 2791 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.057 g | ~ | |||
| валин | 0.91 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.52 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.814 g | ~ | |||
| леуцин | 1.435 g | ~ | |||
| лизин | 1.622 g | ~ | |||
| метионин | 0.523 g | ~ | |||
| треонин | 0.774 g | ~ | |||
| триптофан | 0.198 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.689 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.068 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.808 g | ~ | |||
| глицин | 0.848 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.636 g | ~ | |||
| Пролин | 0.624 g | ~ | |||
| серински | 0.72 g | ~ | |||
| тирозин | 0.596 g | ~ | |||
| цистеин | 0.189 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 64 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 4.213 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.946 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.703 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.537 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 10.605 g | мин. 16.8 г. | 63.1% | 24.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.609 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.361 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 1.87 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 1.716 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.688 g | од 11.2 да 20.6 | 24% | 9.3% | |
| 18: 2 линолејски | 0.217 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.137 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.891 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 2.333 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 38.9% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.222 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.945 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.354 g | од 4.7 да 16.8 | 7.5% | 2.9% |
Енергетската вредност е 257 kcal.
- oz = 28.35 g (72.9 kCal)
- 3 oz = 85 g (218.5 kCal)
Риба од јаглен, пушена богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 13,6%, витамин Б5 - 19,8%, витамин Б6 - 19,5%, витамин Б12 - 66,7%, витамин ПП - 26,5%, калиум - 18,8, 18,5%, магнезиум - 27,8%, фосфор - 91,3%, селен - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 257 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисна Риба од јаглен, пушена, калории, хранливи материи, корисни својства Јаглен риба, чадена