Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Протеини | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Масти | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| Јаглехидратите | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Алиментарни влакна | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Вода | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Пепел | 2.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| алфа каротин | 3 μg | ~ | |||
| бета каротен | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| бета криптоксантин | 444 μg | ~ | |||
| Лутеин + Зеаксантин | 559 μg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Витамин Б4, холин | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Витамин К, филокинон | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Калциум, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Магнезиум, мг | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Натриум, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Сулфур, С. | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Фосфор, П. | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Манган, Мн | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Бакар, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Селен, Се | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Цинк, Зн | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 41.74 g | макс 100 г. | |||
| Гликоза (декстроза) | 12.83 g | ~ | |||
| сахароза | 15.42 g | ~ | |||
| фруктоза | 13.49 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.092 g | ~ | |||
| валин | 0.197 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.067 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.104 g | ~ | |||
| леуцин | 0.204 g | ~ | |||
| лизин | 0.116 g | ~ | |||
| метионин | 0.087 g | ~ | |||
| треонин | 0.141 g | ~ | |||
| триптофан | 0.01 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.114 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.215 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.602 g | ~ | |||
| глицин | 0.126 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.548 g | ~ | |||
| Пролин | 0.152 g | ~ | |||
| серински | 0.167 g | ~ | |||
| тирозин | 0.094 g | ~ | |||
| цистеин | 0.029 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.082 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.01 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.278 g | мин. 16.8 г. | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.367 g | од 11.2 да 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 линолејски | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.002 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.009 g | од 0.9 да 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.36 g | од 4.7 да 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Енергетската вредност е 239 kcal.
- чаша, половини = 160 g (382.4 kCal)
- половина = 13 g (31.1 kCal)
Сушени праски богат со витамини и минерали како што се: витамин А – 12%, бета-каротин – 21,5%, витамин Б2 – 11,8%, витамин Б5 – 11,3%, витамин К – 13,1%, витамин ПП – 21,9%, калиум - 39,8%, фосфор - 14,9%, железо - 22,6%, манган - 15,3%, бакар - 36,4%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Б-каротен е провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: калориска содржина 239 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, кои се придобивките од сувите праски, калории, хранливи материи, корисни својства на сувите праски