Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Протеини | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Масти | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Јаглехидратите | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Алиментарни влакна | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Вода | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Пепел | 0.77 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Витамин Б4, холин | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Витамин К, филокинон | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Калциум, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Магнезиум, мг | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Натриум, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Сулфур, С. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Фосфор, П. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Манган, Мн | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Бакар, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Селен, Се | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Цинк, Зн | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.7 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.043 g | ~ | |||
| валин | 0.073 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.03 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.051 g | ~ | |||
| леуцин | 0.074 g | ~ | |||
| лизин | 0.057 g | ~ | |||
| метионин | 0.013 g | ~ | |||
| треонин | 0.036 g | ~ | |||
| триптофан | 0.012 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.045 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.031 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.208 g | ~ | |||
| глицин | 0.043 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.162 g | ~ | |||
| Пролин | 0.041 g | ~ | |||
| серински | 0.045 g | ~ | |||
| тирозин | 0.02 g | ~ | |||
| цистеин | 0.008 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Фитостероли | 15 mg | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.203 g | макс 18.7 г. | |||
| 8: 0 каприлик | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.017 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.154 g | мин. 16.8 г. | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.154 g | од 11.2 да 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 линолејски | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.034 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.034 g | од 0.9 да 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.12 g | од 4.7 да 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Енергетската вредност е 80 kcal.
- лажичка = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 шолји парчиња (1 ″ дија) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 парчиња (1 ″ ден) = 11 g (8.8 kCal)
Суров корен од ѓумбир богато со витамини и минерали како што се: калиум - 16,6%, манган - 11,5%, бакар - 22,6%
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: калориска содржина 80 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен коренот од ѓумбир, калории, хранливи материи, корисни својства на коренот од ѓумбир