Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
Протеини | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 12.3% | 408 g |
Масти | 13.37 g | 56 g | 23.9% | 12% | 419 g |
Јаглехидратите | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
Вода | 63.43 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3583 g |
Пепел | 3.24 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
Ретинол | 0.011 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 g |
Витамин Б4, холин | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 g |
бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
гама токоферол | 0.08 mg | ~ | |||
токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 g |
Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 g |
Калциум, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Магнезиум, мг | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
Натриум, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 g |
Сулфур, С. | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 g |
Фосфор, П. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 g |
Манган, Мн | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Бакар, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 g |
Селен, Се | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 g |
Цинк, Зн | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.79 g | макс 100 г. | |||
Гликоза (декстроза) | 0.17 g | ~ | |||
сахароза | 0.57 g | ~ | |||
фруктоза | 0.05 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.186 g | ~ | |||
валин | 0.937 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.811 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.833 g | ~ | |||
леуцин | 1.478 g | ~ | |||
лизин | 1.551 g | ~ | |||
метионин | 0.439 g | ~ | |||
треонин | 0.823 g | ~ | |||
триптофан | 0.171 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.74 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.101 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.621 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.121 g | ~ | |||
глицин | 1.013 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 2.648 g | ~ | |||
Пролин | 0.81 g | ~ | |||
серински | 0.726 g | ~ | |||
тирозин | 0.595 g | ~ | |||
цистеин | 0.209 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 66 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.093 g | макс 1.9 г. | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 4.371 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.157 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.784 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.033 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.339 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.022 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.018 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 6.143 g | мин. 16.8 г. | 36.6% | 18.3% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.323 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 5.72 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.1 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.746 g | од 11.2 да 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
18: 2 линолејски | 1.539 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.063 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.067 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.077 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.063 g | од 0.9 да 3.7 | 7% | 3.5% | |
Омега-6 масни киселини | 1.683 g | од 4.7 да 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Енергетската вредност е 200 kcal.
- порција (3 мл) = 85 g (170 kCal)
- печен столб = 3054 g (6108 kcal)
Шунка варена со додадена вода (не повеќе од 10%), стебло, печена богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 17,4%, холин - 14,8%, витамин Б6 - 16%, витамин Б12 - 18,3%, витамин ПП - 23,5%, фосфор - 25,9, 16,1 , 44%, бакар - 22,7%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 200 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Шунка варена со вода (не повеќе од 10%), стебло, печена, калории, хранливи материи, корисни својства Шунка варена со вода (не повеќе од 10% ), стебло, печено