Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Протеини | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 12.6% | 461 g |
| Масти | 11.8 g | 56 g | 21.1% | 12.3% | 475 g |
| Вода | 70.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3229 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин ПП, НЕ | 2.739 mg | 20 mg | 13.7% | 8% | 730 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.8% | 746 g |
| Калциум, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Магнезиум, мг | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 5.1% | 1143 g |
| Натриум, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 4.5% | 1300 g |
| Сулфур, С. | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Фосфор, П. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 16% | 364 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Јод, јас | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 19.4% | 300 g |
| Кобалт, Ко | 20 μg | 10 μg | 200% | 116.3% | 50 g |
| Манган, Мн | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
| Бакар, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 6.4% | 909 g |
| Цинк, Зн | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.4% | 1714 g |
Енергетската вредност е 172 kcal.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.