Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
Протеини | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
Масти | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
Јаглехидратите | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
органски киселини | 0.1 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
Вода | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
Пепел | 0.6 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
бета каротен | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
Витамин Б4, холин | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
Витамин Б5, пантотен | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
Витамин Ц, аскорбински | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
Витамин Х, биотин | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
Витамин К, филокинон | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
Витамин ПП, НЕ | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
ниацин | 0.2 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
Калциум, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
Магнезиум, мг | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
Натриум, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
Сулфур, С. | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
Фосфор, П. | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
Хлор, Кл | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 470.9 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 2.2 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 6.5 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
Јод, јас | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
Кобалт, Ко | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
Литиум, Ли | 28.1 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
Бакар, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
Молибден, Мо. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
Никел, Ни | 12.9 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 63 μg | ~ | |||
Селен, Се | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
Стронциум, сениор | 40 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
Хром, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
Цинк, Зн | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
Циркониум, Зр | 75.7 μg | ~ | |||
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 15.3 g | макс 100 г. | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.1 g | макс 18.7 г. | |||
Полинезаситени масни киселини | |||||
Омега-3 масни киселини | 0.004 g | од 0.9 да 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
Омега-6 масни киселини | 0.039 g | од 4.7 да 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Енергетската вредност е 67 kcal.
- Парче = 85 гр (57 kcal)
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Б-каротен е провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.
Здраво,
може ли да го објавите изворот на тие вредности?
– Хемиски состав на прехранбените производи: Референтни табели за содржината на есенцијалните хранливи материи и енергетската вредност на прехранбените производи. Книга. Јас: / Ед. И.М. Скурихин и М.Н.Волгарев. – 2. изд., ревидирана. и дополнително – М.: Агропромиздат, 1987;
– Хемиски состав на прехранбените производи: Референтни табели за содржината на амино киселини, масни киселини, витамини, микро и макро елементи, органски киселини и јаглехидрати. Книга. II: / Ед. И.М. Скурихин и М.Н.Волгарев. – 2. изд., ревидирана. и дополнително – М.: Агропромиздат, 1987 г.
- USDA