Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 170 kCal | 1684 kCal | 10.1% | 5.9% | 991 g |
Протеини | 20.71 g | 76 g | 27.3% | 16.1% | 367 g |
Масти | 9.03 g | 56 g | 16.1% | 9.5% | 620 g |
Вода | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
Пепел | 0.96 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Ретинол | 0.002 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.485 mg | 1.5 mg | 32.3% | 19% | 309 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 6.2% | 952 g |
Витамин Б4, холин | 55.8 mg | 500 mg | 11.2% | 6.6% | 896 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.704 mg | 5 mg | 14.1% | 8.3% | 710 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 20.5% | 287 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.4% | 566 g |
Витамин Д, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.5 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.619 mg | 20 mg | 33.1% | 19.5% | 302 g |
Betaine | 3 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 8.1% | 729 g |
Калциум, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
Натриум, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
Сулфур, С. | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 12.2% | 483 g |
Фосфор, П. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.4% | 383 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.1% | 2857 g |
Манган, Мн | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
Бакар, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 3.7% | 1587 g |
Селен, Се | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 36.2% | 163 g |
Цинк, Зн | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 8.7% | 678 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.378 g | ~ | |||
валин | 1.082 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.895 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.019 g | ~ | |||
леуцин | 1.764 g | ~ | |||
лизин | 1.921 g | ~ | |||
метионин | 0.57 g | ~ | |||
треонин | 0.93 g | ~ | |||
триптофан | 0.218 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.871 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.216 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.026 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.053 g | ~ | |||
глицин | 0.933 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.306 g | ~ | |||
Пролин | 0.837 g | ~ | |||
серински | 0.895 g | ~ | |||
тирозин | 0.788 g | ~ | |||
цистеин | 0.239 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 69 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.092 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.063 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.993 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.106 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.834 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.028 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.997 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.01 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.548 g | мин. 16.8 г. | 21.1% | 12.4% | |
14: 1 миристолеичен | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.16 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.329 g | ~ | |||
18: 1 цис | 3.266 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.063 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.056 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.19 g | од 11.2 да 20.6 | 10.6% | 6.2% | |
18: 2 линолејски | 1.052 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.023 g | ~ | |||
18: 2 транс, транс | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.048 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.046 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.039 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.046 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.046 g | од 0.9 да 3.7 | 5.1% | 3% | |
Омега-6 масни киселини | 1.114 g | од 4.7 да 16.8 | 23.7% | 13.9% |
Енергетската вредност е 170 kcal.
- lb = 453.6 g (771.1 kCal)
- исецкање без отпадоци (принос од 1 суров исецкач, со отпад, со тежина од 259 g) = 199 гр (338.3 кКал)
Свинско, средно филе на коската богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 32,3%, холин - 11,2%, витамин Б5 - 14,1%, витамин Б6 - 34,9%, витамин Б12 - 17,7%, витамин ПП - 33,1, 13,7, 26,1%, калиум - 61,5%, фосфор - 14,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 170 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свинско месо, среден дел од филе на коски, калории, хранливи материи, корисни својства на свинско месо, среден дел од филе на коски