Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
Протеини | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
Масти | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
Вода | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
Пепел | 1.21 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
Ретинол | 0.084 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
Витамин Б4, холин | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 g |
Витамин Б12, кобаламин | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
Витамин Ц, аскорбински | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
Витамин Д, калциферол | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 15.9 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 g |
гама токоферол | 0.04 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 g |
Калциум, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
Натриум, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
Сулфур, С. | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 g |
Фосфор, П. | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
Манган, Мн | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
Бакар, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
Селен, Се | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
Цинк, Зн | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.249 g | ~ | |||
валин | 1.075 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.614 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.962 g | ~ | |||
леуцин | 1.696 g | ~ | |||
лизин | 1.916 g | ~ | |||
метионин | 0.618 g | ~ | |||
треонин | 0.915 g | ~ | |||
триптофан | 0.234 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.815 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.262 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.137 g | ~ | |||
глицин | 1.002 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.115 g | ~ | |||
Пролин | 0.738 g | ~ | |||
серински | 0.851 g | ~ | |||
тирозин | 0.704 g | ~ | |||
цистеин | 0.224 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 59 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.047 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.028 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 1.383 g | макс 18.7 г. | |||
12: 0 Лауриќ | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.182 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.014 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.928 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.229 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.002 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 1.979 g | мин. 16.8 г. | 11.8% | 8.4% | |
14: 1 миристолеичен | 0.004 g | ~ | |||
15: 1 Духовден | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.34 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.335 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.006 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 1.374 g | ~ | |||
18: 1 цис | 1.352 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.021 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.222 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.018 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.017 g | ~ | |||
22: 1 транс | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.017 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.507 g | од 11.2 да 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
18: 2 линолејски | 0.492 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.019 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.466 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.008 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.067 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.059 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.008 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.04 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.027 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.043 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.217 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.884 g | од 0.9 да 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.091 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.516 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.584 g | од 4.7 да 16.8 | 12.4% | 8.8% |
Енергетската вредност е 141 kcal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- филе = 79 g (111.4 kCal)
Виножито пастрмка одгледана на фарма богата со витамини и минерали како што се: холин - 13%, витамин Б5 - 33,3%, витамин Б6 - 17%, витамин Б12 - 143,3%, витамин Д - 159%, витамин Е - 15,6%, витамин ПП - 27,8%, калиум - 15,1%, фосфор - 28,3%, селен - 42,9%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 141 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за виножитна пастрмка, разредена на фарма, калории, хранливи материи, корисни својства Виножитна пастрмка, разредена на фарма