Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
Протеини | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
Масти | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
Вода | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
Пепел | 8.25 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
Ретинол | 0.139 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
Витамин Б5, пантотен | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
Витамин Б12, кобаламин | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
гама токоферол | 0.08 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
Калциум, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
Магнезиум, мг | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
Натриум, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
Сулфур, С. | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
Фосфор, П. | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
Манган, Мн | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
Бакар, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
Селен, Се | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
Цинк, Зн | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 3.1 g | ~ | |||
валин | 2.66 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.01 g | ~ | |||
Изолеуцин | 2.15 g | ~ | |||
леуцин | 3.82 g | ~ | |||
лизин | 3.69 g | ~ | |||
метионин | 1.24 g | ~ | |||
треонин | 2.39 g | ~ | |||
триптофан | 0.51 g | ~ | |||
фенилаланин | 2.01 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 3.52 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 4.81 g | ~ | |||
глицин | 3.28 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 6.66 g | ~ | |||
Пролин | 2.36 g | ~ | |||
серински | 2.45 g | ~ | |||
тирозин | 1.57 g | ~ | |||
цистеин | 0.46 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 249 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 3.59 g | макс 18.7 г. | |||
12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.76 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.06 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.25 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.19 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.32 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 6.86 g | мин. 16.8 г. | 40.8% | 10.6% | |
14: 1 миристолеичен | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 2.06 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.09 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.65 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.78 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.25 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 2.884 g | од 11.2 да 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
18: 2 линолејски | 0.19 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.1 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.13 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.15 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.91 g | ~ | |||
21: 5 генеикозапентаеноичен, омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 2.51 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 25.9% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.14 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 1.22 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.374 g | од 4.7 да 16.8 | 8% | 2.1% |
Енергетската вредност е 386 kcal.
Топење, сушено, (Алјаска) богат со витамини и минерали како што се: витамин А – 15,4%, витамин Б2 – 14,6%, витамин Б5 – 45,8%, витамин Б12 – 636,7%, витамин Е – 30,1%, витамин ПП – 29,9%, калиум – 40%, калциум – 160%, магнезиум – 22,3%, фосфор – 175%, железо – 30%, манган – 36%, бакар – 14,8%, селен – 352,7 %, цинк - 55,8%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 386 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Топење, сушено, (Алјаска), калории, хранливи материи, корисни својства Топење, сушено, (Алјаска)