Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Протеини | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
Масти | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
Јаглехидратите | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
органски киселини | 0.1 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
Вода | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
Пепел | 1.8 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
бета каротен | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
Витамин Б4, холин | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
Витамин Ц, аскорбински | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
Витамин Х, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
Витамин К, филокинон | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
Витамин ПП, НЕ | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
ниацин | 0.6 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
Калциум, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
Силициум, да | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
Магнезиум, мг | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
Натриум, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
Сулфур, С. | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
Фосфор, П. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
Хлор, Кл | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 104 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 37.1 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 7.9 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
Јод, јас | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
Кобалт, Ко | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
Литиум, Ли | 0.7 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
Бакар, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
Молибден, Мо. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
Никел, Ни | 1.4 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
Селен, Се | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
Стронциум, сениор | 67 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
Хром, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
Цинк, Зн | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 0.1 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.9 g | макс 100 г. | |||
Есенцијални аминокиселини | 0.851 g | ~ | |||
Аргинин * | 0.13 g | ~ | |||
валин | 0.133 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.051 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.106 g | ~ | |||
леуцин | 0.15 g | ~ | |||
лизин | 0.156 g | ~ | |||
метионин | 0.034 g | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.06 g | ~ | |||
треонин | 0.112 g | ~ | |||
триптофан | 0.039 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.121 g | ~ | |||
Фенилаланин + тирозин | 0.21 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | 1.263 g | ~ | |||
аланин | 0.127 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 0.227 g | ~ | |||
глицин | 0.106 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 0.318 g | ~ | |||
Пролин | 0.096 g | ~ | |||
серински | 0.092 g | ~ | |||
тирозин | 0.093 g | ~ | |||
цистеин | 0.023 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.1 g | макс 18.7 г. | |||
Полинезаситени масни киселини | |||||
Омега-3 масни киселини | 0.138 g | од 0.9 да 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
Омега-6 масни киселини | 0.026 g | од 4.7 да 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Енергетската вредност е 23 kcal.
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Б-каротен е провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.