Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Протеини | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Масти | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Јаглехидратите | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Алиментарни влакна | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Вода | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Пепел | 2.52 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Ретинол | 0.12 mg | ~ | |||
| алфа каротин | 3 μg | ~ | |||
| бета каротен | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| бета криптоксантин | 2 μg | ~ | |||
| Лутеин + Зеаксантин | 3249 μg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Витамин Б4, холин | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.8 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
| гама токоферол | 0.16 mg | ~ | |||
| Витамин К, филокинон | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaine | 29.9 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Калциум, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Магнезиум, мг | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Натриум, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Сулфур, С. | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Фосфор, П. | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Манган, Мн | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Бакар, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Селен, Се | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Флуор, Ф. | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Цинк, Зн | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.85 g | макс 100 г. | |||
| галактоза | 0.04 g | ~ | |||
| Гликоза (декстроза) | 0.08 g | ~ | |||
| лактоза | 1.51 g | ~ | |||
| Малтоза | 0.03 g | ~ | |||
| сахароза | 0.06 g | ~ | |||
| фруктоза | 0.05 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.366 g | ~ | |||
| валин | 0.505 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.229 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.45 g | ~ | |||
| леуцин | 0.708 g | ~ | |||
| лизин | 0.558 g | ~ | |||
| метионин | 0.207 g | ~ | |||
| треонин | 0.308 g | ~ | |||
| триптофан | 0.108 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.406 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.323 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.627 g | ~ | |||
| глицин | 0.216 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.556 g | ~ | |||
| Пролин | 0.646 g | ~ | |||
| серински | 0.467 g | ~ | |||
| тирозин | 0.35 g | ~ | |||
| цистеин | 0.095 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 118 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.188 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.171 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 6.091 g | макс 18.7 г. | |||
| 4: 0 Мрсна | 0.314 g | ~ | |||
| Најлон од 6-0 | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 каприлик | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.227 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.001 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.021 g | мин. 16.8 г. | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.61 g | од 11.2 да 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 линолејски | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.119 g | од 0.9 да 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.492 g | од 4.7 да 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Енергетската вредност е 172 kcal.
- чаша = 136 g (233.9 kCal)
- принос на рецепт = 813 g (1398.4 kCal)
Суфле со спанаќ богат со витамини и минерали како што се: витамин А – 27,1%, бета-каротин – 29,9%, витамин Б2 – 14,6%, холин – 12,2%, витамин Б9 – 19,3%, витамин Б12 – 13,3%, витамин К – 105,4%, калциум – 16,5%, фосфор – 17,4%, манган – 13,5%, селен – 20,2%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Б-каротен е провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 172 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно суфлето од спанаќ, калории, хранливи материи, корисни својства Суфле од спанаќ