Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Протеини | 1.5 g | 76 g | 2% | 9.1% | 5067 g |
| Масти | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.3% | 18667 g |
| Јаглехидратите | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 5.9% | 7552 g |
| органски киселини | 0.7 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.2 g | 20 g | 6% | 27.3% | 1667 g |
| Вода | 92 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2471 g |
| Пепел | 1.4 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | 216 g |
| бета каротен | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | 789 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Витамин Б4, холин | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | 2994 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | 209 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Витамин Х, биотин | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Витамин К, филокинон | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | 267 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | 3333 g |
| ниацин | 0.3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Калциум, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | 2128 g |
| Силициум, да | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Магнезиум, мг | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | 471 g |
| Натриум, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | 8667 g |
| Сулфур, С. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Фосфор, П. | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | 889 g |
| Хлор, Кл | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | 3286 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 100.8 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 38.9 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 11.9 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Јод, јас | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | 1875 g |
| Кобалт, Ко | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | 588 g |
| Литиум, Ли | 8.2 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Бакар, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Молибден, Мо. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | 1373 g |
| Никел, Ни | 25 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Стронциум, сениор | 10 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | 5714 g |
| Хром, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | 2941 g |
| Цинк, Зн | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.8 g | макс 100 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.1 g | макс 18.7 г. | |||
| Полинезаситени масни киселини | |||||
| Омега-3 масни киселини | 0.008 g | од 0.9 да 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.036 g | од 4.7 да 16.8 | 0.8% | 3.6% |
Енергетската вредност е 22 kcal.
Киселица богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 46,3%, бета-каротен - 50%, витамин Б1 - 12,7%, витамин Ц - 47,8%, витамин Е - 13,3%, витамин К - 37,5%, калиум - 20%, магнезиум - 21,3%, фосфор - 11,3%, железо - 11,1%, кобалт - 17%, манган - 17,5%, бакар - 13,1%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Б-каротен е провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
РЕЦЕПТИ СО КУСЕН ПРОИЗВОД
Тагови: содржина на калории 22 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, за што е корисно киселицата, калории, хранливи материи, корисни својства на киселица
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.