Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Протеини | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| Масти | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Јаглехидратите | 0.33 g | 219 g | 0.2% | 1% | 66364 g |
| Алиментарни влакна | 2.6 g | 20 g | 13% | 65% | 769 g |
| Вода | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Пепел | 1.01 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Калциум, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Магнезиум, мг | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Натриум, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Сулфур, С. | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Фосфор, П. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Манган, Мн | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Бакар, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Селен, Се | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Цинк, Зн | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.098 g | ~ | |||
| валин | 0.121 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.049 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.093 g | ~ | |||
| леуцин | 0.152 g | ~ | |||
| лизин | 0.105 g | ~ | |||
| метионин | 0.032 g | ~ | |||
| треонин | 0.086 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.104 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.121 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.166 g | ~ | |||
| глицин | 0.104 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.197 g | ~ | |||
| Пролин | 0.106 g | ~ | |||
| серински | 0.07 g | ~ | |||
| тирозин | 0.075 g | ~ |
Енергетската вредност е 20 kcal.
Киселица, варена, без сол богато со витамини и минерали како што се: витамин А - 19,3%, витамин Ц - 29,2%, калиум - 12,8%, магнезиум - 22,3%, железо - 11,6%, манган - 15,2 %, бакар - 11,4%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: калориска содржина 20 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Киселица, варена, без сол, калории, хранливи материи, корисни својства Киселица, варена, без сол