Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
Протеини | 12.91 g | 76 g | 17% | 5.6% | 589 g |
Масти | 0.44 g | 56 g | 0.8% | 0.3% | 12727 g |
Јаглехидратите | 58.18 g | 219 g | 26.6% | 8.8% | 376 g |
Алиментарни влакна | 16.5 g | 20 g | 82.5% | 27.3% | 121 g |
Вода | 3.06 g | 2273 g | 0.1% | 74281 g | |
Пепел | 8.91 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 g |
бета каротен | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 g |
Ликопен | 46260 μg | ~ | |||
Лутеин + Зеаксантин | 1370 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 g |
Витамин Б5, пантотен | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 g |
Витамин Ц, аскорбински | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 g |
Витамин К, филокинон | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 g |
Витамин ПП, НЕ | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 g |
Калциум, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 g |
Магнезиум, мг | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 g |
Натриум, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 g |
Сулфур, С. | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
Фосфор, П. | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 g |
Манган, Мн | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 g |
Бакар, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 g |
Селен, Се | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 g |
Цинк, Зн | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 43.9 g | макс 100 г. | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.258 g | ~ | |||
валин | 0.264 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.204 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.25 g | ~ | |||
леуцин | 0.359 g | ~ | |||
лизин | 0.37 g | ~ | |||
метионин | 0.066 g | ~ | |||
треонин | 0.295 g | ~ | |||
триптофан | 0.089 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.273 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.405 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.617 g | ~ | |||
глицин | 0.213 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 5.163 g | ~ | |||
Пролин | 0.283 g | ~ | |||
серински | 0.308 g | ~ | |||
тирозин | 0.173 g | ~ | |||
цистеин | 0.076 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.062 g | макс 18.7 г. | |||
16: 0 Палмитик | 0.044 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.016 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.066 g | мин. 16.8 г. | 0.4% | 0.1% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.065 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.179 g | од 11.2 да 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 линолејски | 0.171 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.007 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.007 g | од 0.9 да 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
Омега-6 масни киселини | 0.171 g | од 4.7 да 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Енергетската вредност е 302 kcal.
Прашок од домати богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 95,8%, бета-каротен - 207%, витамин Б1 - 60,9%, витамин Б2 - 42,3%, витамин Б5 - 75,2%, витамин Б6 - 22,9%, витамин Б9 - 30%, витамин Ц - 129,7%, витамин Е - 81,7%, витамин К - 40,7%, витамин ПП - 45,7%, калиум - 77,1%, калциум - 16,6%, магнезиум - 44,5%, фосфор - 36,9%, железо - 25,3%, манган - 97,6%, бакар - 124,1%, цинк - 14,3%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Б-каротен е провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 302 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисен доматот во прав, калории, хранливи материи, корисни својства на домати во прав