Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Протеини | 20.45 g | 76 g | 26.9% | 17.5% | 372 g |
| Масти | 7.43 g | 56 g | 13.3% | 8.6% | 754 g |
| Вода | 70.96 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3203 g |
| Пепел | 0.88 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Ретинол | 0.002 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 5.5% | 1184 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.805 mg | 5 mg | 16.1% | 10.5% | 621 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 13.3% | 488 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.6% | 750 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.295 mg | 20 mg | 21.5% | 14% | 466 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Калциум, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Натриум, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 3.4% | 1912 g |
| Фосфор, П. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 14.6% | 444 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.28 mg | 18 mg | 7.1% | 4.6% | 1406 g |
| Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11765 g |
| Бакар, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 6.2% | 1053 g |
| Селен, Се | 24.5 μg | 55 μg | 44.5% | 28.9% | 224 g |
| Цинк, Зн | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 12.3% | 526 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.442 g | ~ | |||
| валин | 1.064 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.614 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.024 g | ~ | |||
| леуцин | 1.588 g | ~ | |||
| лизин | 1.858 g | ~ | |||
| метионин | 0.574 g | ~ | |||
| треонин | 0.892 g | ~ | |||
| триптофан | 0.226 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.8 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.305 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.971 g | ~ | |||
| глицин | 1.236 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.26 g | ~ | |||
| Пролин | 0.955 g | ~ | |||
| серински | 0.902 g | ~ | |||
| тирозин | 0.775 g | ~ | |||
| цистеин | 0.225 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 72 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.1 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.35 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.48 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.68 g | мин. 16.8 г. | 16% | 10.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.16 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.84 g | од 11.2 да 20.6 | 16.4% | 10.6% | |
| 18: 2 линолејски | 1.57 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.11 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.13 g | од 0.9 да 3.7 | 14.4% | 9.4% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 1.68 g | од 4.7 да 16.8 | 35.7% | 23.2% |
Енергетската вредност е 154 kcal.
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 338 g (520.5 kCal)
- 0,5 мисирка, отстранета коска = 3895 g (5998.3 kCal)
Млада мисирка богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 16,1%, витамин Б6 - 20,5%, витамин Б12 - 13,3%, витамин ПП - 21,5%, фосфор - 22,5%, селен - 44,5 %, цинк - 19%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 154 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Млада мисирка, калории, хранливи материи, корисни својства Млада мисирка