Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 544 kCal | 1684 kCal | 32.3% | 5.9% | 310 g |
| Протеини | 30.8 g | 76 g | 40.5% | 7.4% | 247 g |
| Масти | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 12.3% | 149 g |
| Јаглехидратите | 7.2 g | 219 g | 3.3% | 0.6% | 3042 g |
| Алиментарни влакна | 5.8 g | 20 g | 29% | 5.3% | 345 g |
| Вода | 8.1 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28062 g |
| Пепел | 4.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.3% | 1364 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.6% | 720 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 9.1% | 203 g |
| Витамин ПП, НЕ | 15.9 mg | 20 mg | 79.5% | 14.6% | 126 g |
| ниацин | 10 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 979 mg | 2500 mg | 39.2% | 7.2% | 255 g |
| Калциум, Ca | 454 mg | 1000 mg | 45.4% | 8.3% | 220 g |
| Магнезиум, мг | 311 mg | 400 mg | 77.8% | 14.3% | 129 g |
| Натриум, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 2% | 935 g |
| Фосфор, П. | 840 mg | 800 mg | 105% | 19.3% | 95 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 6.4% | 286 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 3.7 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.5 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | 10.131 g | ~ | |||
| Аргинин * | 1.84 g | ~ | |||
| валин | 1.42 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.03 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.03 g | ~ | |||
| леуцин | 2.28 g | ~ | |||
| лизин | 1.87 g | ~ | |||
| метионин | 0.44 g | ~ | |||
| треонин | 1.46 g | ~ | |||
| триптофан | 0.431 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.2 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | 20.13 g | ~ | |||
| аланин | 1.73 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.72 g | ~ | |||
| глицин | 1.7 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 6.26 g | ~ | |||
| Пролин | 2.11 g | ~ | |||
| серински | 1.41 g | ~ | |||
| тирозин | 0.87 g | ~ | |||
| цистеин | 0.46 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| бета ситостерол | 100 mg | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.1 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.8 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.3 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 26.1 g | мин. 16.8 г. | 155.4% | 28.6% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 10.6 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 3.3 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 12.2 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 8.4 g | од 11.2 да 20.6 | 75% | 13.8% | |
| 18: 2 линолејски | 5.2 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 3.2 g | ~ |
Енергетската вредност е 544 kcal.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.