Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
Протеини | 35.62 g | 76 g | 46.9% | 13.7% | 213 g |
Масти | 2.39 g | 56 g | 4.3% | 1.3% | 2343 g |
Јаглехидратите | 48.73 g | 219 g | 22.3% | 6.5% | 449 g |
Вода | 6.41 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35460 g |
Пепел | 6.85 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Витамин Б1, тиамин | 1.153 mg | 1.5 mg | 76.9% | 22.5% | 130 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.412 mg | 1.8 mg | 22.9% | 6.7% | 437 g |
Витамин Б5, пантотен | 3.996 mg | 5 mg | 79.9% | 23.4% | 125 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 1.161 mg | 2 mg | 58.1% | 17% | 172 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 11.6% | 252 g |
Витамин ПП, НЕ | 2.265 mg | 20 mg | 11.3% | 3.3% | 883 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.8% | 3676 g |
Калциум, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.3% | 1299 g |
Магнезиум, мг | 350 mg | 400 mg | 87.5% | 25.6% | 114 g |
Натриум, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
Сулфур, С. | 356.2 mg | 1000 mg | 35.6% | 10.4% | 281 g |
Фосфор, П. | 638 mg | 800 mg | 79.8% | 23.3% | 125 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7.9% | 370 g |
Манган, Мн | 1.998 mg | 2 mg | 99.9% | 29.2% | 100 g |
Бакар, Cu | 1733 μg | 1000 μg | 173.3% | 50.7% | 58 g |
Цинк, Зн | 5.01 mg | 12 mg | 41.8% | 12.2% | 240 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 3.851 g | ~ | |||
валин | 2.258 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.995 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.579 g | ~ | |||
леуцин | 2.54 g | ~ | |||
лизин | 1.176 g | ~ | |||
метионин | 0.625 g | ~ | |||
треонин | 1.29 g | ~ | |||
триптофан | 0.403 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.774 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.7 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 3.978 g | ~ | |||
глицин | 2.224 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 8.145 g | ~ | |||
Пролин | 1.599 g | ~ | |||
серински | 1.788 g | ~ | |||
тирозин | 1.169 g | ~ | |||
цистеин | 0.685 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.207 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.144 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.052 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.272 g | мин. 16.8 г. | 1.6% | 0.5% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.27 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.584 g | од 11.2 да 20.6 | 14.1% | 4.1% | |
18: 2 линолејски | 1.576 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.006 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.006 g | од 0.9 да 3.7 | 0.7% | 0.2% | |
Омега-6 масни киселини | 1.576 g | од 4.7 да 16.8 | 33.5% | 9.8% |
Енергетската вредност е 342 kcal.
- oz = 28.35 g (97 kCal)
Гриз од карфиол, делумно обезмастено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 76,9%, витамин Б2 - 22,9%, витамин Б5 - 79,9%, витамин Б6 - 58,1%, витамин Б9 - 39,8%, витамин ПП - 11,3 , 87,5%, магнезиум - 79,8%, фосфор - 27%, железо - 99,9%, манган - 173,3%, бакар - 41,8%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 342 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, кои се придобивките од зрнестиот гриз, делумно без маснотии, калории, хранливи материи, корисни својства Зрнести зрнести зрна, делумно без маснотии