Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Протеини | 30.13 g | 76 g | 39.6% | 26.9% | 252 g |
Масти | 2.08 g | 56 g | 3.7% | 2.5% | 2692 g |
Вода | 67.88 g | 2273 g | 3% | 2% | 3349 g |
Пепел | 1.22 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Ретинол | 0.003 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.6% | 4286 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 7.8% | 878 g |
Витамин Б4, холин | 83.4 mg | 500 mg | 16.7% | 11.4% | 600 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 12.2% | 556 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.807 mg | 2 mg | 40.4% | 27.5% | 248 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 8.4% | 811 g |
Витамин Д, калциферол | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2% | 3333 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.3 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
гама токоферол | 0.03 mg | ~ | |||
токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 11.75 mg | 20 mg | 58.8% | 40% | 170 g |
Betaine | 6.1 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 249 mg | 2500 mg | 10% | 6.8% | 1004 g |
Калциум, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
Магнезиум, мг | 32 mg | 400 mg | 8% | 5.4% | 1250 g |
Натриум, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 5.2% | 1313 g |
Сулфур, С. | 301.3 mg | 1000 mg | 30.1% | 20.5% | 332 g |
Фосфор, П. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 19.6% | 348 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.7% | 2535 g |
Манган, Мн | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
Бакар, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.3% | 1587 g |
Селен, Се | 30.2 μg | 55 μg | 54.9% | 37.3% | 182 g |
Цинк, Зн | 1.72 mg | 12 mg | 14.3% | 9.7% | 698 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.706 g | ~ | |||
валин | 0.963 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.817 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.864 g | ~ | |||
леуцин | 2.088 g | ~ | |||
лизин | 2.486 g | ~ | |||
метионин | 0.788 g | ~ | |||
треонин | 1.094 g | ~ | |||
триптофан | 0.321 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.972 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.629 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.409 g | ~ | |||
глицин | 1.286 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.086 g | ~ | |||
Пролин | 1.628 g | ~ | |||
серински | 1.194 g | ~ | |||
тирозин | 0.895 g | ~ | |||
цистеин | 0.284 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 80 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.024 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.021 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.593 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.004 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.018 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.372 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.181 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.002 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.001 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.626 g | мин. 16.8 г. | 3.7% | 2.5% | |
14: 1 миристолеичен | 0.002 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.056 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.055 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.001 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.004 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.556 g | ~ | |||
18: 1 цис | 0.536 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.02 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.008 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.528 g | од 11.2 да 20.6 | 4.7% | 3.2% | |
18: 2 линолејски | 0.431 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.003 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.426 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.001 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.006 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.044 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.033 g | од 0.9 да 3.7 | 3.7% | 2.5% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.01 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.492 g | од 4.7 да 16.8 | 10.5% | 7.1% |
Енергетската вредност е 147 kcal.
- чаша, сецкани или на коцки = 140 g (205.8 kcal)
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 117 g (172 kCal)
Мисиркино бело месо, печено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,4%, холин - 16,7%, витамин Б5 - 18%, витамин Б6 - 40,4%, витамин Б12 - 12,3%, витамин ПП - 58,8% , фосфор - 28,8, 54,9%, селен - 14,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 147 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно во Турција, бело месо, печено, калории, хранливи материи, корисни својства Турција, бело месо, печено